Sådan koges kålruller på koreansk

Fyldt kål er en traditionel østeuropæisk skål. Der er dog analoger i asiatisk køkken. Hvad er denne skål, hvordan man laver kålruller på koreansk? Læs om dette i artiklen.

Et interessant menupunkt af østeuropæisk køkken

Hvis du beslutter at bestille fyldt kål i restauranten, ved du, at de traditionelt fremstilles som følger: Hakket kød blandes med ris, boghvede eller majs og pakkes i friske eller syltede kålblade. Derefter lægges halvfabrikatet på en bageplade eller i en kedel, tilsæt løg, stegt i en gylden farve og gulerødder og hæld kremet tomatsauce "med hovedet". Såning det er foreløbigt er det nødvendigt at salt, peber efter smag, tilsæt et løvblad. Efter stuvning indtil klar, med jævne mellemrum tilsætning af vand.

Der er forskellige muligheder for madlavning af kålruller: druer, sukkerroer eller unge peberrodsblade kan anvendes , forcemeat kan være vegetabilsk, for det er svampe, cracklings eller perlebyg tilsat til det. Men i hvert fald i den europæiske version er dette den anden skål. Men i Asien kål ruller er en akut snack. Hvordan laver man kålruller på koreansk? Opskriften er beskrevet nedenfor.

Akut asiatisk snack: ingredienser

Forbered kålruller på koreansk er meget enkel, med opgaven at klare og uerfarne kulinariske. Produkterne til denne krydrede appetitvækker er de mest almindelige, som kan købes nemt og billigt på nærmeste marked eller i et hvilket som helst supermarked.

Så ingredienser til skarpe kålruller på koreansk:

• Hvidkål - 1 stort hoved;
• Gulerødder på koreansk - 0,5 kg;
• Vegetabilsk olie (nogen, men det er bedre at tage solsikke) - 70-100 ml;
• Eddike 9% - 50 ml;
• Salt sædvanlig (ikke iodiseret) - 1 knivspids;
• Sukkerroer - 2 spsk uden dias.

Klassisk opskrift

I en stor kasserolle, kog vand, læg kålhovedet i 3 minutter uden en stub (forskåret), tag den ud og afkøl den. Når kålen køler, skal du forsigtigt adskille den på separate blade.

På bladene sættes koreanske gulerødder og omhyggeligt vikles således, at påfyldningen "kigger" på den ene side. Hvis kålbladet foreløbigt skæres i to dele, fjerner kerne i midten, får du små kålruller på koreansk. Dette er delikat arbejde!

Nu skal du lave en lækker marinade. I en stor beholder koges en halv liter vand, hæld der i eddike og vegetabilsk olie, drys salt og sukker. Bland alt, indtil sukkeret er helt opløst. Kog igen, og hæld derefter forsigtigt varm marinadekål. Dæk dem med en plade, og ovenfra placer en last (for eksempel en halv liter krukke vand). Lad i 10 timer ved stuetemperatur, og fjern den derefter i en dag i køleskabet. Efter 24 timer er skålen klar, du kan begynde at smage.

Vi komplicerer problemet

Du kan ikke købe færdige koreanske gulerødder, men kokken det hjemme. Det er ret simpelt. Værtinden skal bruge 4-5 mellemstore gulerødder og en pakke specielle krydderier (sælges i hver købmand).

Rydde gulerødder skal gnides på et specielt eller sædvanligt stort rivejern. Drys krydderier, hæld 1 spsk vand, bland grundigt, lad i en time.

Endnu mere pikant er påfyldningen, hvis det tilsættes hakket hvidløg (4-7 denticles), samt finhakket greener (dill, persille, koriander), spidskommen.

En anden version af påfyldningen

Skrællede og grove gulerødder (4-5 stykker) skal steges i vegetabilsk olie indtil gylden. Efter at have sat det i en separat dyb skål. Tilsæt salt - en spiseskefuld uden dias, en halv teskefuld koriander, en god knivspids af sort jordet peber, hakket et stort hvidløgs hoved. Bland grundigt og lad stå ved stuetemperatur. Tyve minutter senere er den lækre påfyldning klar. Du kan pakke kålruller på koreansk!

Meget hurtig opskrift

Den klassiske opskrift på en akut koreansk snack tager mindst en dag. Og hvad hvis der kommer gæster om aftenen, og værtinden ønsker at servere kålruller med gulerødder som en krydret snack? Der er en vej ud. Du kan tilberede denne skål til en ultra hurtig opskrift.

Først skal du gratulere 5 store gulerødder på et stort rivejern, skær kålhovedet i separate blade. Dernæst forberede marinaden som beskrevet ovenfor. Kog det, læg gulerødder og kålblade her. Bland forsigtigt og lad i 20 minutter. Efter at have fjernet marinadeblade. Sæt gulerødderne, tilsæt 1-2 knuste hvidløg. Påfyldningen er pakket ind i kålblad i form af ruller, der foldes i en dyb beholder og hældes igen med en varm marinaden. Efterlad at infusere ved stuetemperatur. Efter en time kål ruller i koreansk med gulerødder klar! I alt vil deres forberedelse tage 1,5-2 timer.

Nu ved du hvordan man laver madlavede kålruller. Bon appetit!