Som salt laks. Hemmeligheder og opskrifter

Saltning laks er ikke en big deal. Derfor er denne proces er under kraften i enhver ejer. Som salt laks hus, genfortalt i denne artikel. Dette henviser til en fisk delikatesser. Derfor, når forbereder hun bør få en lækker og saftig. Laks er normalt saltet, så det viste saltet eller saltet. Vi går nu over til opskrifterne.

Mange mennesker er tilbageholdende med at tilberede denne fisk er ikke billig på deres egne og købe det færdige. Men nu kan du afhente din favorit opskrift, hvis du ved, hvordan man salt laks. Denne fisk sælges frisk og frisk frosset. Vælg en af dine egne. Mange foretrækker at tage frisk frosset fisk, fordi det viser bud. Til saltning behov bare tre ingredienser: sukker, salt og laks selv.

Lad os starte med forarbejdning af fisk. Vi vil ikke fjerne hendes skæl. Saltet laks vil helt. Skær den langs højderyggen. Hvis laks indsnit langs maven, så vil vi miste kostbar fedt, hvilket gør fisken saftig. Fjern fiskeindvolde og med en lille ske af blod på højderyggen. For bejdsning er ikke som hoved og hale. De kan forlade og tilberede det ene øre. Yderligere fisk vaskes omhyggeligt med koldt kogt vand. Hvis skyllevandet fra hanen, så holdbarheden af fisk er stærkt reduceret.

Nu tager de to stykker groft salt og en del sukker. Vi forventer, at cirka et kilo fisk tager fire spiseskefulde salt og omkring to spiseskefulde sukker. Fisk slagtekrop gnide på hver side, ensartet fordeling af blandingen over overfladen. Vi sætter laks i en plasticpose og lad i 3-4 timer i rummet. Derefter skifter den i køleskabet i 10 timer. Dernæst kan fisken allerede spises. Mængden af sukker afhænger af kvaliteten af saltning. Som laksen med salt, for at gøre det mere mørt og saftigt? Tilsæt lidt mere sukker.

Det kan også bruges i forberedelsen krydderier som peber, laurbærblad. Så får vi fisk i krydret saltlage.

Nu fortæller jeg, hvordan salt laks skiver. Mange mennesker kan ikke lide at spise fisk, som er nødvendig for at fjerne knoglen. Derfor foreslår jeg en opskrift på bejdsning laks uden ben. Tag fisken og skar hendes hoved og hale. Fjern derefter rygraden og fjerne huden. Laksefilet skåret i stykker med en bredde på omkring 2 cm. Vi sætter dem i en beholder og drys med salt. Nu er vi nødt til at fylde fisken med vegetabilsk olie og sat i et køligt sted i 8-10 timer. For fileter, der vejer omkring et kilo behov tre spiseskefulde salt og 100 gram smør.

Men saltning fisk på skandinavisk. Tag fisken og snitte det, for at få fileter. Jeg efterlader huden. Næste, drys med salt fisk på den anden side, hvor der ikke er skind. Fold de to halvdele af fiskekødet inde og pakket ind i papir. Derefter sætte den i en pose af cellofan og sende den på et køligt sted i 10-12 timer. Efter at fjerne overskydende salt og skære fisken i stykker. Du kan føje til den citron eller dild og server.

Som salt laks original måde? Tag fiskefileter og gnid det med en blanding af følgende. Bland en spiseskefuld sukker, tre spiseskefulde groft salt, hakket meget fint fennikel og en spiseskefuld cognac, som kan udskiftes med vodka. Her kan du tilføje enhver peber, men det er valgfrit. Gnid fiskefileten på hver side, den fremstillede blanding, og henstår i 12 timer. Efter at denne blanding blev forsigtigt fjernet fra laks overflade og tørre det med klud fugtet med vand. Skær fisken og tjene.

Nu hvor du ved, hvordan man salt laks hjemme. Husk en funktion fisk. Det bør ikke overdrive. Det vil kun tage så meget salt efter behov. Men selvfølgelig er det nødvendigt at tage et mere præcise proportioner er angivet i opskrifter.