Sådan lage svampe?

Svampe - det er meget velsmagende og rig på protein, vitaminer og mineraler mad. Fedtstoffer og proteiner i svampe er meget højere end i spiselige planter. Retter fra svampe er forskellige former, men integrerer dem specielle, champignon, smag og pikante. Hovedsagelig anvendes i fødevarer svampe hætter, som i benene af næringsstoffer er meget mindre. På grund af det faktum, at svampe er let fordærvelige, er det ønskeligt at forberede dem senest 4-5 timer efter skæring. Til langvarig opbevaring af svampe saltede, tørrede, syltede og dåse. I denne artikel vil jeg gerne bo på saltning er en af de vigtigste måder at høste denne lækre produkt.

Sådan lage svampe?

Svampe salt på to forskellige måder, kold (også kendt som tør) og varme.

Sådan lage svampe Cold? Kandidater til bejdsning, fortrinsvis indsamlet nylig, sorteret efter størrelse og navn. Salt i et fad skal være lige et produkt af samme størrelse og type. Skub forsigtigt sortering, bør ikke falde i karret til saltning rådne gamle, beskadigede eller ødelagte svampe. Det bør meget omhyggeligt finkæmme mos, insekter og græs. Rødder, for bløde eller forkælet klart placerer du ønsker at skære, rense huden med boletus kasket. Svampe bør ikke vaskes, simpelthen tørre dem med et fugtigt håndklæde.

Hvis du svampe hovedsageligt små, kan de være salt helt, og hvordan man kan lage svampe, hvis de er store? Det vil være nødvendigt at foretage yderligere to procedurer. Efter adskillelse af hætten fra benene og derefter skære svampe 2-6 dele (antallet afhænger af størrelsen af svampen).

Når det vigtigste arbejde om forberedelsen af produktet er færdig, gå videre til æglæggende det ind i beholderen, hvor saltning vil forekomme. Svampe pålægge caps opad lag 6 cm tykke. Hvert lag falder i søvn salt, sædvanligvis i 1 kg champignon ud 45 gram salt. Du kan tilføje persille, dild eller mynte. Når retter fyldt, bør det dække den øverste del af træ cirkel, bør det være mindre end diameteren af salt-belægning kapacitet og bevæge sig frit inde i det, men også god dækning svampe. Sæt låget topdækslet med en ren klud og indlæse hele strukturen. Nu er du nødt til at vente et par dage og når svampene vil bosætte, vil det være nødvendigt at gentage processen, tilføjer et par ekstra lag af svampe, hæld salt og urter. Gentage disse trin, så længe beholderen er fyldt med svampe.

Hvis et stykke plade er fyldt til toppen, så er det tid at fylde det med en opløsning af salt, som skal fremstilles ved at tage salt og vand i en andel på 45 g salt per liter vand. Få saltlage fylde svampe, så de er helt dækket med vand, så kan du sætte retter på et køligt sted. Det er bedre selvfølgelig, at det var en kælder eller kælder, fordi jeg ikke ved, hvordan man lage svampe, hvis du ikke kan sætte dem på et køligt sted med en konstant temperatur.

Hvis vævet, som er dækket med beholderen, der er mug, bør det vaske og dække potten igen. Efter to eller tre uger svampene er godt prosoleny, og de vil være der.

Sådan lage svampe hot måde? Først skal du forberede dem, denne proces er helt analog med fremstillingen af kold saltvand. Hvis du allerede har gennemført dette trin, begynder vi straks saltede champignoner. Fremstil en opløsning på 20 gram salt pr liter vand. Blanshiruem svampe i en gryde med kogende opløsning, bør hætten være gennemblødt i fire minutter, benene 6 minutter. Når alle svampe blancheret behov for at dekantere produktet løsning og sat ind i de færdigretter til saltning. Så, på samme måde som beskrevet i den kolde proces, skal de hælde salt, topdækslet træ cirkel, og denne cirkel sætte åg. Som sådan er de nødt til at stå i 1-2 dage, så bør de stå i flere dage i en kælder, så de afgjort. Så alt samt med lagene i koldt bejdsning. Når et stykke plade er fuld, er det nødvendigt at fylde fem procent opløsning af salt og sætte på et køligt sted. Svampe vil være klar i to til tre uger.