Salat med mozzarella og tomater 'Caprese'

Før der beskriver salat med mozzarella og tomater, selvfølgelig skal jeg sige et par ord om, hvad der er mozzarella. Så klangfuld og musikalsk titel er nok den mest kendte og berømte af italienske oste. For første gang navnet nævnes i kogebogen i 1570. Men det nøjagtige tidspunkt for fremkomsten af denne ost sæt er ikke mulig. Mest sandsynligt, han dukkede op i de dage, hvor det italienske område var beboet af nomadestammer.

Mozzarella er traditionelt lavet af bøffelmælk. Det indeholder mere fedt og færre kulhydrater, derudover er det rigere på protein og calcium. Det er meget vigtigt, at mælken er leveret så hurtigt som muligt på ost fabrikken, helst inden 12 timer efter malkningen. Der gemmes den i særlige beholdere, og når mælken er minimeret i disse fartøjer tilsættes osteløbe , og blandingen blev opvarmet til 90 grader, hvorefter massen, ved tradition, særlige træ klinger omrørt manuelt indtil homogenitet.

Fra dette stof og form, ost. Mozzarella kan være forskellige i form og størrelse. Det kan være store, mellemstore eller meget lille, ært bolde eller fletning. Som det fremgår af beskrivelsen af den teknologi, mozzarella - en ung ost, hurtig modning. Og han er også gemt for længe. Derfor, i vores land er virkelig velsmagende og frisk mozzarella er umuligt at forsøge. For at forlænge holdbarheden af ost, eller den er placeret i saltlage, eller røget. I Rusland, denne ost er nemmere at finde det i saltlage.

Ost bolde belagt med en tynd skal af en lys perle, som kan adskilles fra resten uden vanskeligheder. Sam ost er meget blød og blid, fjedrende at røre ved. Mozzarella er ofte brugt i det italienske køkken. Især er det en af de vigtigste ingredienser i denne traditionelle italienske retter som salat med mozzarella og tomater "Caprese".

Italiensk salat med mozzarella forberedt hurtigt og nemt. Tomat og ost skæres i tynde skiver og læg dem på pladen, skiftevis med hinanden. På toppen af tomaterne og ost drysset med olivenolie og pynt med basilikum blade.

En anden salat med mozzarella og tomater som følger: spredning på en plade af salat blade, revet i små stykker med hånden. Fra oven stak skæres tilfældigt i halve cherrytomater, vagtelæg, mozzarella ost og hakkede løg halvringene. Som tankning anvendes i denne salat olivenolie blandet med citronsaft og aromatiseret med salt og peber.

Nogle gange i denne salat med mozzarella og tomater og tilføje ingredienser som rejer, kapers og avocado. Denne salat giver en meget nyttig og nærende. Først skal du skrælle og skære avocado. For dem, der ikke ved, hvordan man gør det, en lille instruktion: Avocado skæres i halve og fjern forsigtigt benet, så glider skeen mellem kødet og huden, og håndsving, skal huden være let at adskille. Men du kan rense avocado med en kniv til at rense grønsager.

Avocado skæres i store tern, cherrytomater i halve eller i kvarte, mozzarella, afhængigt af størrelsen af perler enten er skåret i halve eller forlade som det er. Rejer kogt og renses fra skallen. Alle ingredienserne er sat i en skål, tilsæt kapers og hæld dressing af olivenolie og limesaft.

Der er en anden meget interessant opskrift: Salat med arugula og mozzarella. Til dets fremstilling er også nødvendigt som i den tidligere opskrift posistit og sender avocadoer groft hakket arugula, mozzarella skåret i halve. cherry tomater, også skåret i to halvdele og sendes til 2 minutter på razrgretuyu gryde, drys med krydderier, derefter afkølet og spredes på en plade, som allerede ligger arugula og avocado. På toppen put skiver af mozzarella og alle hælde olivenolie.