Schnitzel - hvad er det? Sådan tilberede en bøf? Escalope af svinekød på en pande: opskriften

Schnitzel - et tyndt lag af lam, svin, kalv, kyllingebryst og andre typer af kød, der stegt i en gryde eller bages i ovnen. Det skal bemærkes, at du kan tilberede en parabol præsenteret på forskellige måder. Desuden er det meget ofte ikke kun til hverdagens middag, men også tjent til den festlige bordet.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du hurtigt og nemt kan forberede en schnitzel. Denne ret er af tysk oprindelse. Nogle gange kaldes det mandlige middag. Efter alt, er det ganske nærende og tilfredsstillende.

Korrekt vælge kødet ingrediens

Før du steger bøf på en pande, bør du vælge den rigtige kød ingrediens. Erfarne kokke anbefaler brug for udarbejdelsen af denne parabol kun den øverste del af de bageste ben på dyret (i vores tilfælde - svin).

Når produktet er købt, skal det skæres på tværs af årerne. Og det er nødvendigt at forsøge at stykke kød har en rektangulær form.

Så at hun under stegning svinekød vred og ikke falde i volumen rundt langs kanten af schnitzel anbefales at foretage nogle nedskæringer. Den væsentligste forskel på de retter fra bøffer er, at før varmebehandlingen produkt ikke kan slå en kulinarisk hammer. Det skal også bemærkes, at den færdige kage mix bør have en tykkelse på 1-1,5 cm.

Sådan tilberede en bøf af svinekød i brødkrummer på en pande?

Før du steger et stykke kød stegt, bedes venligst at forberede de nødvendige komponenter samt proces det primære produkt.

Så hvordan kan du forberede dig schnitzel? Denne ret kræver brug af sådanne ingredienser som:

• svinekød (øvre del af bagbenene) - omkring 1-1,6 kg;
• mellemstor havsalt - anvendes på skøn;
• peber hakket hvid eller sort - et par klemmer;
• æg stor rustik - 2 stk;.
• rasp - 2 kopper;
• desodoriseret olie - et helt glas (bruges til madlavning).

Forberedelse kød

Schnitzel - en kødret, som ikke kræver langvarig behandling af ingredienserne, men det viser sig meget stor og smagfuld. Før du steger et stykke kød i olie, skal det skæres i tynde og brede lag og derefter skylles grundigt og tør med køkkenrulle. Derefter er nødvendig for at smag med peber og salt, og derefter sat til side til ¼ time.

forberedelse panering

For at tilberede deres egen bøf, er det foto, som præsenteres i denne artikel, kan du bruge en helt anden dej. Vi besluttede at bruge de mest simple og populære. Dette kræver stærkt Pisk æg og hæld de brødkrummer i en ikke meget dyb skål.

Stegning på komfuret

Escalope af svinekød på en pande stegt er ikke meget lang. Derfor er et stykke kød skal skæres i forholdsvis tynde. Ellers vil han ikke steges grundigt og fugtig.

Således er alle de nødvendige lag fremstillet dyppet skiftevis i æg masse og rul derefter i rasp.

For at stege den kage mix, bør vi tage en dyb sauterpande og varme det kraftigt lugtfri olie. Yderligere kotelet, paneret forpligtet til at sætte på en stegepande og stegt på begge sider indtil de er gyldenbrune. Til fremstilling sådant produkt ønskeligt omkring 10-15 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at den mediale side af kødet ikke forbliver rosenrøde og fuld propeklas.

Serveres ved bordet velsmagende svinekød kotelet

Steger svinekød schnitzel i en gryde, skal det fjernes og anbringes i en si. I dette tilfælde bør al overskydende fedt gradvist trække sig ud af produktet. Dernæst kødproduktet forpligtet til at placere på en tallerken og serveres med tomat eller andre sauce. Om ønsket kan det færdige kød skålen præsenteres i form opfylder garniture myatogo kartofler.

Bages i ovnen schnitzel

Som nævnt ovenfor, et tyndt lag af kød typisk stegt i gryden. Men hvis du har brug for et godt foder det til tabellen, anbefales det at derudover schnitzel bagt i ovnen med ost og ananas. Tro mig, selv den mest kræsne gæst vil ikke være i stand til at afvise en sådan middag.

Så før du koge bøf i ovnen, er det nødvendigt at købe produkter såsom:

• svinekød (øvre del af bagbenene) - omkring 1-1,6 kg;
• mellemstor havsalt - anvendes på skøn;
• peber hakket hvid eller sort - et par klemmer;
• æg stor rustik - 2 stk;.
• mel - 2 kopper;
• ost ethvert fast - 250 g;
• lavt kalorieindhold mayonnaise - 150 g;
• dåse ananas ringe - lille bank;
• desodoriseret olie - et helt glas (bruges til madlavning).

Behandling kød

Hvor skal man begynde? Før du bager bøf i ovnen, bør det være en god steges i en gryde. Til dette stykke kød er påkrævet til at skære på brede lag og skyl derefter i koldt vand og tør med papirhåndklæder. Dernæst er det nødvendigt at varianter og duftstoffer og overlade til siden, indtil de andre ingredienser er forberedt.

At gøre dejen

Til fremstilling vi har brug panering ost. Det er nødvendigt at tage en mængde på 100 gram og male til et fint rivejern. Efter at du kraftigt bør Pisk æg, sætte dem delte produkt solid mejeri og bland grundigt. Som for måltidet, er den kun forpligtet til at hælde på en flad og bred plade.

Steg på komfuret

Efter behandlingen kan kød sikkert fortsætte med sin ristning. For at gøre dette meget varmt lugtfri olie i en stegepande. Indtil det begynder at koge, er det nødvendigt at begynde at forberede schnitzler. Det skal dyppes i ost-æg-blandingen, og derefter rulle i hvedemel. De data, der kræves for at gentage proceduren igen. Som et resultat, bør du få et stykke kød i en dobbelt panering.

Efter at have udført de beskrevne handlinger påkrævet schnitzel dyppet i kogende fedt og brun til en lys rødme på to sider. Det er ikke nødvendigt til midten af brønden-ristede. Ja, i fremtiden planlægger vi at eksponere kød fra en anden varmebehandling, men allerede i ovnen.

Form en smuk fad

Sådan tilberede en bøf med ananas i ovnen? For at gøre dette, stegte kødstykker har brug for at slippe af med fedt, til at bære dem i et dørslag i et stykke tid. Dernæst skal produktet anbringes på en bageplade (et enkelt lag). Derefter oven på hvert stykke kød, der skal sætte ananas ring (dåse). Hvis de synes at du for tyk, kan de skæres i tynde skiver.

Ved afslutningen af hver schnitzel med ananassmag kræver lavt kalorieindhold mayonnaise og ost dække det tykke lag (i form af skiver eller revet).

Bages i ovnen

Når fadet er dannet, er fyldt bagning forpligtet til at sætte i ovnen. Bag det ved 210 grader omkring en time er ønskelig. I løbet af denne tid, bør svinekød schnitzel være helt klar til at blive blød og saftig. Hertil kommer, at rige kødret nødvendigvis dækket med ost cap, vil blive endnu mere appetitvækkende og smuk.

Sådan laver du en kødret af svinekød til ferien bordet?

Som du kan se, svinekotelet bagt i ovnen meget hurtigt og nemt. Efter kødproduktet vil være klar, skal det omhyggeligt fjernet og anbragt på pladen. Serveres fadet til bordet anbefales, når varm. Ud over at det er muligt at præsentere et stykke brød og en salat. Med hensyn til pynt, da en sådan solidt måltid, og det kan ikke tjene.

For at opsummere

Nu hvor du ved, hvordan du steger bøf i en gryde og bage det i ovnen, sammen med ananas og ost. Hvis madlavning præsenterede retter, du ikke bruger svinekød samt, såsom lam eller oksekød, anbefales data typer kød til at bekæmpe den kulinariske hammer. Hvis du ikke gør det, kan din middag vise sig hård og ikke særlig velsmagende.