Sibiriske dumplings

Hylderne i detailkæder og sprængfyldt med en overflod af forskellige sorter af dumplings. Ja, området er temmelig stort, og kan ikke altid være købere til at gøre det rigtige valg. For eksempel har mange indfører vildledende kategori: A, B, C, D. Hver kategori har et specifikt indhold af kød, såsom kategori A - kød indeholder fra 85% til 90%, B - 75-85%, 65-75 B- % D - 55-65% og D - op til 55%. Det er derfor, det er vigtigt at forstå, hvad han ville sige til køberen producenten, og derefter ofte køber dumplings kok, starte der og såret over, at lidt kød put. Kontrollér på etiketten, før du køber dem. Anyway, i dag skal vi til at forberede sibiriske dumplings.

For at holde sig til hjemmelavede ravioli, vil vi brug for følgende produkter: 600 gram mel, 1 æg, halvt glas vand, 400 gram oksekød, 400 gram svinekød, en leder af løg (meget), peber og salt.

Det skal bemærkes, at de sibiriske dumplings betragtes som en klassisk fad og kog den i stand til næsten hver familie. Disse ingredienser er nok til 10 portioner. Til at begynde, forberede fyldet. Svinekød og oksekød skåret i små stykker og ledes gennem en kødhakkemaskine, sammen med kød og mangler løg. Så, peber, salt og bland det hele godt. Hakket til dumplings fremstillet. Vi går videre til forberedelse af dejen. Ægget piskeris og kombinere med vand. Mel indføres gradvist og ælt dejen, det bør være i stand til at køle. Jeg bemærker, at trylledej er ikke nødvendig, fordi dumplings vil lave mad i saltet vand. Giver det stå i 20 minutter yderligere udrulning dejstykket i et tyndt lag, skæres en juicier. I centrum af hver saftigt spredning teskefuld fyld, fold på midten, og danner kanten zaschipyvaem sibiriske dumplings. Og så så vi fortsætte med resten af dumplings.

Siberian dumplings koge over medium varme, der behøves i saltet vand, ikke mere end 5 minutter. For smag, jeg også sat i bouillon og laurbærblade. Sibiriske dumplings Serveres med creme fraiche, sauce eller mayonnaise - som du ønsker. Min bedstefar er at spise med creme fraiche og urter, forsøger jeg - meget velsmagende.

Det skal bemærkes, at hver region i sin egen kogt sibiriske dumplings. For eksempel, mit bekendtskab med Tatarstan siger, at denne hakket oksekød til sibiriske pelmeshek lavet af tre slags kød - lam, oksekød og svinekød, alle i lige store andele. Men det er et spørgsmål om smag.

Sikkert hver husmor ved, at du kan forberede lækre retter af ravioli. For eksempel, lever melboller i potter. Til dette formål vil kulinariske kræve 36 stuff ravioli (satsen for 6 stykker per potte, jeg har 6 af dem derfor det samme antal portioner vi får), 100 ml fløde, solsikkeolie, et par mellemstore løg, 100 gram af nogen af leveren (svinekød eller oksekød, hvad mere kan lide det), lidt vand kogt, lidt mel, sort peber (jord), tomatpuré, salt og urter.

Dumplings nedbrydes på gryden og hæld et glas vand i hver. Leveren er fint skåret og stegt sammen med løg i vegetabilsk olie. Så fyld den med fløde og tomatpuré, indtaste en håndfuld mel til saucen tykner, sat ud fem minutter. Næste stuvet lever med sauce spredt ud på toppen af en gryde med dumplings og sende den i ovnen til at bage. Fadet er klar i cirka en halv time. Så vi trækker ud potterne, og hver rigt drys med krydderurter: persille, dild, basilikum, og serveres ved bordet, før det bliver koldt. På samme måde kan fremstilles ud fra andre parabol dumplings, såsom grøntsager, pølse, svampe, kartofler. Det viser sig meget velsmagende, også. Især da det er sommer, haven fuld af grøntsager - det fortsat kun at drømme. Af den måde, ganske godt gryderet af ravioli. Men lad os tale om det næste gang, nyde alle appetit og en god sommer humør!