Slående og farverige italienske køkken

Nationale retter af Italien er kendt for sin mad og vine. Det har mange funktioner og finesser, som du kan tale uendelighed.

Den utrolige mangfoldighed

Italienske køkken indeholder meget forskellige retter, som er udarbejdet på sin egen måde, og i de sydlige og nordlige dele af landet. Hertil kommer, hver provins har en foretrukken sæt af produkter, en foruddefinerede klima særheder og traditioner. Og, selvfølgelig, har sin egen unikke signatur skål på hvert sted. For eksempel i de kystnære byer (såsom Venedig) italienske køkken er meget rig på fisk specialiteter og retter tilberedt med fisk og skaldyr (nogle typer af paella og risotto, fisk supper, bagt ål, grilirovannaya fisk, rejer med sauce). Skaldyr anvendes i tætte rigdom af suppe, spise dem med citron og smør. Populært kombination sardinolie og eddike. Syditalien er også berømt for retter med skaldyr, navnlig lokale kokke dygtigt forberede blæksprutte. Et karakteristisk træk ved Milano køkken - retter af slagteaffald og kød, samt en bred vifte af risotto. I nord, populære retter fra hele kødstykker, udarbejdelse af dem er nogle gange de mest reelle show.

Italiensk køkken og dens alsidighed

Nogle retter er allestedsnærværende i dette land. Og selv om fra region til region, de får unikke funktioner og nye ingredienser (fx visse krydderier), den samlede madlavning princippet overalt én. Disse retter omfatter pizza, risotto, ravioli og lasagne. Italienske køkken har herliggjort dem over hele verden, og nu er de triumferende på restauranter og cafeer i forskellige lande. Pizza var oprindeligt kun for de fattige pandekage fyldt med resterne af forskellige produkter. Men takket være de folks kærlighed og dygtighed af den berømte pizzabager (specialister i denne bagning retter), dens mange varianter i sidste ende blive en gourmet drøm. Eksotiske ingredienser i fyldet og den usædvanlige form kombineret med en veletableret tradition ved fremstillingen af dejen (æltet hænderne alene og tilsæt olivenolie). "Neapolitana" og "Margarita" - er den italienske klassiker, der til tider kan give odds til enhver innovation. Ordet "Indsæt" indbyggerne i Appenninerne halvøen repræsenterer snesevis af typer pasta. Foreigner nogle gange er det svært at skelne mellem disse arter. Faktisk er nogle af dem har udtalt træk (tortellini, farfalette), og nogle (penne, fetuchchine) er meget ens.

To pizza opskrift

Et glas yoghurt og et æg, forberede dejen. Tilsæt mel, så det er godt haltet bagefter hænderne. Æltning kan hælde en skefuld olivenolie. Ægget er bedre at ruske op i dejen var storslået. Rul den pizza på lay out fyld af krydret tomatsauce, ost, peberfrugter og skarpe jagt pølser, hakkede stykker. Bages i 20 minutter. Hvis dejen af 1 spsk. mel og to æg med creme fraiche og mayonnaise (4 art. l.), derefter en pizza kan tilberedes i en pande. Som fyld tage paprika, svampe og visse typer af ost.

Italienske køkken. Opskrifter bouillon samt supper

De traditioner i dette land dikteret af den obligatoriske anvendelse af suppe til middag. Minestrone, den mest berømte af dem er sammensat af syv typer kød, og den samme mængde grøntsager og krydderier. Det er meget vigtigt for en person, der er at lære italiensk madlavning, være i stand til at forberede høj kvalitet bouillon (Brodeur). Efter alt, denne ingrediens er meget vigtigt for at gøre risotto, samt mange andre retter. Tage et stykke squash, tomat, gulerod, hvidløg fed, løg, stilk porrer og stammede selleri. Steg grøntsagerne i smør eller bages i ovnen. Derefter koge bouillon i fyrre minutter. Blæs nogle dele af det til den stegte ris, og sørg for, at hver af dem er fuldt absorberet. Det er denne teknologi er nøglen, når de udarbejder risotto.