Som saltet ørred i hjemmet, samt at skaffe en anden rød fisk

Rød fisk - en ørred, sockeye, coho, kammerat, pink laks, laks. Alle disse arter betragtes delikatesse. Men kammerat og pink laks i bejdsning vil dryish. De er bedst til at ryge den varme eller kolde måde. Men andre former for efter saltning bliver overraskende bud og velsmagende. Du kan helt sikkert købe en pose af delikatesser i butikken. Men det er meget billigere at lave mad gourmet lækkerier selv. I dag vil vi lære at sylte rød fisk. Ørred eller laks på samme tid kan være både frisk og frossen.

Først snitte fisk. Ren, indvolde, min. Så afbrød hoved, hale, finner. Af dem senere udgivet en stor øre. Men nu taler vi ikke om fiskesuppe, men om, hvordan man lage ørred derhjemme. Skær kroppen i store stykker. Eftersom meget lille saltet og miste velsmag. Nu har vi en vanskelig operation at adskille fileten fra huden.

Måske er det sværeste skridt i processen med at blive saltet ørred i hjemmet. Arm med en stor kniv og hyperakut. De gør vi snittet omkring rygfinnen. Henter sin venstre hånd, og skjule hendes svulmende, og højre (hvor kniven) fortsat nøje droppe det. Gør sig vej klinge under huden, flytter til snit på maven. Den samme operation blev udført med de andre fisk sidelæns, med den eneste forskel, at opsamles af hånd og træk rygsøjlen sammen med flere ribbenene.

Lad os sige, du har med succes klaret udtynding. Skind og ben, med kød overholde det, kan du gå efter hoved og hale til suppen sæt, men du kan også lage som en snack med øl. Det er til dig at afgøre. Nu skal vi gå videre til den afsluttende fase af at blive saltet ørred i hjemmet. Dette - fremstilling af blandingen. Saltet skal være sten, grov. For at give kærlighed, skal du tilføje et obligatorisk samme mængde sukker. (Der er opskrifter, der i stedet sætter flydende honning og drysses med en blanding af ikke fisk og gnid det) og hæld salt til smag dine foretrukne krydderier. Men kender denne foranstaltning: Tørrede urter og allehånde bør ikke overskygge den mest delikate smag af røde fisk.

Nu, om fadet. Det spiller en vigtig rolle i, hvordan saltet ørred derhjemme. Kapacitans (skål eller bækken) bør ikke være metallisk for ikke at komme kemisk reaktion af oxidation. Sypem bit på bunden af den fremstillede blanding til saltning. Vi lagde på toppen to blade og ærter peber. De - det første stykke af fiskeskind ned. Rigeligt hæld dens blanding, spredt laurbærblade, peber. Og så videre. Øverste lag - naturligt saltvand blanding.

Det er alt. Kapacitans camouflage cap og sat i et køligt (ikke mere end + 10 ° C) sted. Det er bedst at passe den nederste hylde i køleskabet. Det anbefales også at dække fisken belastning. Mange undrer sig, hvor meget salt de ørreder? Paradokset, men at ødelægge laks er praktisk umuligt. Dens kød absorberer lige så meget salt efter behov. Du kan holde det en dag, to, tre dage. Men hvis du ønsker at smage den saltede fisk, er den ønskede effekt opnås i to timer.