Sommer menu: Stegt aubergine med tomater og hvidløg

Aubergine - vegetabilsk levende farver og enestående smag, en negativ - kan være en lille smag bitter, men at fjerne bitterheden er ikke et problem, og derefter fra det vise sig meget velsmagende og originale måltider, der vil passe både ferien bordet, og som grundlag og eller sammensatte komponent i forskellige retter.

Især velsmagende stegt aubergine, som er perfekt kombineret med friske tomater og alt andet, og gør dig klar hurtigt nok.

Tilbyd dine opskrift snacks "Stegt aubergine med tomater og hvidløg."

Hvis du koge med en sats på fire eller fem personer, er det nok til at være 03:57 mellemstor aubergine, 5-6 hårde tomater, og tre 4 fed hvidløg, og hvis madlavning for virksomheden mere, blot øge antallet af disse grøntsager - disse er de vigtigste ingredienser, resten taget til at smage.

Ud over aubergine, tomat og hvidløg, vi har brug for: 2 æg, mayonnaise, salt, sort peber, en bundt dild og persille og vegetabilsk olie til stegning.

Aubergine kan skæres på to måder - skiver (skiver aubergine på tværs) eller aflange plader (skære langs aubergine) - her som du vil, jeg ofte anvender den første mulighed.

Således aubergine skæres i skiver omkring en halv centimeter tykt (0,7 cm leveregel) og, som sagt ovenfor, således at senere vores stegte aubergine er ikke bitter, er det nødvendigt at fremstille dem lidt, nemlig, ekspanderende på tavlen eller på en plade, drys med salt og efterlade et stykke tid for at skille sig ud saft, som vil efterlade den bitterhed, dræne saften, kan du endda lidt tør aubergine på en serviet (i dette tilfælde, aubergine selv fra da af vil ikke have at tilføje salt).

Tomater skæres i tynde skiver. Hvis du er madlavning en masse snacks, er det bedst ikke at skære alle de tomater på en gang, men først den ene part, og så den anden, så saften ikke flyder, indtil auberginer er stegt. Hvis tomat er ganske solid, og så kan vi alle skæres med det samme. Hvidløg finthakket eller sat gennem en presse, finthakket greens.

Nu fortsætter vi til stegning aubergine. Også her er der to muligheder, hvordan at gøre.

Til auberginer ikke absorberer en masse olie, anbefaler jeg at dyppe dem i ægget - den har brug for bare pisk gaffel rå æg , og det resulterende mask dyppet skiftevis skiver eller aubergine plade, hvorefter sætte dem i en gryde med den tidligere varm olie (olie hæld ikke meget).

Den anden mulighed - toast uden æg, så har du en lille rulle aubergine i mel, den bedste i majs, men i dens fravær det er muligt og i hvede (mel kvalitet hvede er høj betyder ikke noget). obvalivaniya minus mel - hvis du ikke kan se igennem, når stegning, de mel brænder hurtigt og begynder at ryge, så tænd for emhætten, hvis nogen.

Steg aubergine på begge sider, dreje spatel (sørg for, at de er brændt, men ikke brændt), og tag på en sigte eller klud til overskydende olie venstre.

Yderligere kruglyashi nedbrydes i skålen, det øverste tynde lag smører mayonnaise, blandet med en lille mængde af hvidløg og lægge pres på det kruglyash tomat, tomat bit drys med salt og peber, hakket hvidløg og drys rigeligt favorit krydderurter.

Hvis grillplader, derefter, overtrukket færdig på den ene side og hvidløg mayonnaise sauce, sat på en strontium tomater, drys samt peber og greens og topdæksel hver side af aubergine plade, så du bare rulle op arket i halve, og inde du kan lide fyldning af mayonnaise, tomat, hvidløg og krydderurter. Det er muligt at anvende denne meget flot måltid på bordet - til dette formål på hver stegt aubergine, foldet på en sådan måde, sagt på en anden tomater og hængte dem på spyd sorte oliven, udstenede gennembore det, denne "sandwich". Leaf persille kan sætte under en oliven - meget elegant arbejde!

Et tip - hvis du beslutter at gøre de stegte aubergine skiver, skal du sørge for dyppe dem i ægget, og drej næsten umiddelbart efter stegning, er de så mere fleksible, ikke bryde når minimere og ikke så fede.

Stegt aubergine, kogt på denne måde, serveret på et fad, dekoreret med grønne blade af salat, meget elegant udseende på ferie bordet!

Nyd dit måltid!