Stegt suluguni - ideel erstatning for cutlet

Georgiske ost beslutningstagere tror (og vi har ingen grund til ikke at tro på dem), der suluguni - den ældste fermenteret mælkeprodukt på planeten. Løst oversat det til russisk navn betyder "med valle i sin sammensætning." Det betyder, at osten - saltlagen, semi-moden, er ikke ost, men heller ikke den type fast. Kaloriefattige suluguni lader kalde det diætetisk produkt: kulhydrater - 0, protein og fedt omkring 20%, og den samlede ernæringsmæssige værdi - 290 kcal. Han er blid, brakvand og perfekt kombineret i sammensætningen af en række forskellige retter, det være sig salater, varme forretter, kød og fiskeretter.

Godt denne osteløbe ost og sandwich. Men at føle solen i Georgien, lad os gøre suluguni i pitabrød. Til dette har vi brug to tynde brød (pr 250 g ost), på små bundter af grønne og persille koriander, et par fjer ung løg og 80 g smør. Før processen med forberedelse og suluguni olie og sættes i fryseren. Så tog han ud derfra meget hurtigt og tre på et groft rivejern. Finthakket greens blandet med den resulterende masse. Vi sprede det på den ene halvdel af pita, dække den anden og fast presset sin hånd, og derefter flytte på en opvarmet pande med en lille mængde af vegetabilsk olie. Presset mod en træspatel til bunden af dejen gyldent. Great for vin og øl.

En stegt suluguni - dette er virkelig en win-win-forberedelse "vegetarisk bøf." Derudover er det også meget budget måltid. For ham, kun det er nødvendigt (undtagen for halve oste), som et æg, mel skeen to spiseskefulde (eller rasp), vegetabilsk olie og smør til stegning. Det - basisprodukter. Som en variation (og for manifestationen af kulinariske kreativitet) kan tage oregano, rød peber, tørrede provencalske urter , eller blot krydderiblanding kaldet "georgisk Season".

At lave mad stegt suluguni, skal du have evner, til at handle hurtigt og præcist, og vigtigst - vide hvornår de skal stoppe. Som du sikkert har gættet, vil vi nødt til at dyppe kronen produkt i æg dej og sted i gryden. Men de, der spiste pizza en gang, ved, hvad de skal gøre med varmebehandling af ost. Det er rigtigt! Det smelter og flyder. Produktet er ikke "løbe væk" på os fra sin skal, du har brug for at vide en lille hemmelighed: skær den i portioner - skiver af 1 cm tyk, og sende i fryseren.

Nu til dejen. Rystet gaffel æg. Tilføj til det adjika, græs, i et ord, alt der fortæller dig det kulinariske intuition. Men ikke salt! Husk, at denne form for mejeriprodukter og så salt nok. I en separat skål hæld mel eller brødkrummer. Vi får ud af fryseren ost, dyp det først i æggemassen, og derefter ind i melet. Så Vi udfører to eller endda tre gange. Vores opgave - at opnå en tæt skal, grillet til suluguni ikke dukket op, og holdt sig til panden.

Hvad skal man koge det? Eksperter anbefaler stegning af en blanding af fløde og vegetabilske olier. I processen med varmebehandling er det vigtigt at vide, hvornår de skal stoppe. Hvis panden opvarmes nok, dejen ikke "gribe", vil osten gradvist varme op og spredes i en pandekage. Hvis olien også er brændt, overbrusning straks brænde. Fried suluguni koge over medium varme, bringe til gyldenbrune på begge sider. Serveres varm, drysset med krydderurter, med forskellige saucer (såsom tzatziki, men er også velegnet Bearnaisesauce og en creme). Store odds suluguni en bitter vermouth eller tør hvidvin.