Suppe af feltet: opskriften på hjemmet, haven, picnic

Suppe af feltet - en velsmagende og nærende ret, som kan tilberedes i kampagnen, i landet og bare hjemme. Den serveres i velrenommerede restauranter og etniske køkken. Historien om denne skål har sine rødder tilbage århundreder, men den mister ikke relevans i dag.

historiske oplysninger

Engang suppen kogt på brande i græsarealer og andet markarbejde. Og i de fjerne krydsninger rige suppe med hirse og bacon var bare en redningskrans. Men i gamle dage, folk bruger en masse tid på det at overvinde de relativt små (ved moderne standarder) afstande. Der er beviser for, at en sådan respekteret suppe og Chumakov - kosakker handlede salt og transportere det fra feltet i mange byer. Gem og navn, der normalt bruges af dem til denne parabol - grød. Stien på tværs af steppe er ikke let, og farlig, og om aftenen rundt om bålet, så ønsker at spise noget stor og lækker. Det ikke altid haft mulighed for at jage, og ikke alle steder på jagt er mulig. Men den salte bacon og tørret kød, pakket ind i den måde, en omsorgsfuld mor, eller kone, holdes smukt og vidunderligt velegnet til at lave mad fra det i lang rejse nærende grød.

Opskrifter på suppe, selvfølgelig variere - for en person, der kan lide federe, men nogen og kunne ikke lide lugten af kogt flæsk, og evnen til at pre-steg grøntsager har ikke altid. Men alt dette fad opfundet af vores forfædre mange århundreder siden, fortjener opmærksomhed. Det er at forstå alle de snørklede af at gøre det.

Kig før du springer ...

Taler om prototypen på den moderne felt af suppe, bliver det klart, at spørgsmålet ikke kan være en streng dosering. Forventet Levering gryde alt og i de mængder, der var til rådighed: en håndfuld hirse, et par skiver kartoshinu, løg, bacon Shmat. Der er en masse gulerødder eller grøn? Det er bemærkelsesværdigt, også i suppen. Et lille stykke kød knyttet bryg vidunderlige aroma og smag.

I dag, på samme princip er forberedt og dem, der længe har mestret feltet suppe. Men de, der kun kommer til at lære at lave mad denne parabol er at holde sig til de anbefalinger om udvælgelse og mængden af produkter.

klassikere af genren

I gennemsnit er følgende produkter kræves til fremstilling af en to-liters gryder af suppe:

• svinefedt - 100 g;
• kartofler - 3 stk. medium størrelse;
• hirse - 0,5 v;
• løg - 2 stk.
• peber, salt, laurbærblade.

Til fremstilling zazharki sønderdele fedtstof (terninger eller tynde strimler), skåret løg. Fry sammen. Vasket grundigt hirse belastning i varmt vand, efter kogning øge Terningskårne kartofler. Zazharku sende i bouillon i 10 minutter indtil de er møre. Salt og peber efter smag. Før serveringen, kan du drys fadet med hakkede krydderurter.

smag fest

Felt suppe kan være forberedt og ved særlige lejligheder. Det bør være lidt sjov til opskriften, og få et stort måltid. Den traditionelle svin fedt tilsat fedtstof-tailed (fårekød), kam, bacon og mere.

Mange familier er højt respekteret felt suppe, den opskrift, som giver endnu svinekød ribben. Til bouillon smag vendte mættet og udtryksfuld, før om dem forstegte sammen med løg og spæk. Nogle kan lide at tilføje zazharku fint revne gulerødder - det giver ikke kun smag og aroma, men også en gylden nuance. En fremragende resultat giver røget bacon. Af den måde, kan bruges ikke kun til madlavning svinekød Kulesza. Ingen værre kulør lam, kalvekød, and, kalkun, kanin.

Ganske almindelige og andre usædvanlige tilsætningsstoffer. For eksempel kan du forberede feltet suppe med æg. For at gøre dette, tilsæt bouillon kogt hårdkogte hønseæg i tern eller revet på et groft rivejern. Meget velegnet for denne skålen og svampe. Champignons og østers simpelthen skåret i stykker og lagt i bouillon efter kartoflerne, og hvis du planlægger at bruge svampe, skal de være præ-kogt og skylles. Af den måde, er stor, og tørrede svampe - kun en lille håndfuld vil give fadet en rig aroma.

Serveres

De solide restauranter denne suppe serveres ofte i en farverig etniske retter, understreger oprindelsen af fødevarer. Lysegul suppe med hirse er meget god leder i en brun keramik, malet i folkemusik stil. Det er passende og traditionelle træskeer.

Det kombinerer dette fad med hjemmebagt brød lavet af hvedemel rug eller, selv om mørk Borodino til det også nærmer sig. Mange mennesker kan lide at fylde suppen med creme fraiche og drys med felt grønne, så disse produkter også skal tjene.