Tomat sauce til vinteren - opskriften med et foto

Ketchup - en slags tomatsauce, er meget populære over hele verden: ingen hamburger eller grill er komplet uden denne duftende tilsætningsstoffer.

Desværre, køb ketchup negativ indvirkning på dit helbred og figur, og give til sine børn bare ikke det værd.

"Hvad kan vi gøre, fordi mit barn elsker ketchup?" - Du spørger. Svaret er simpelt - lav dit eget tomatsauce. Efter alt, et produkt, som du gjorde personligt, vil bare ikke have nogen skadelige tilsætningsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler.

Du kan lave et supplement til de vigtigste skålen er ikke kun én gang, men også for at forberede tomatsauce til vinteren.

Hvilke produkter har brug for

Før vi introducere dig til tomatsauce opskrifter, lad os tale om, hvilke produkter og banker bør vælge drejninger.

• Den vigtigste ingrediens i denne opskrift - tomater. Det er tilrådeligt at vælge en stor kødet frugt, men hvis der er nogen, så kan du bruge en hvilken som helst anden. Den største fordel ved krydderier er, at du kan bruge ikke kun de hele tomater og glat, og kan købes til en lavere pris forslået, revnet eller uregelmæssigt formet (du stadig gøre dem til en puré). Det er vigtigt, at de er friske.
• Hvis du vil lave tomat dressing til borscht, så fjern kernerne fra tomaterne er ikke nødvendigt, men i andre tilfælde, passe, at frøene ikke falder i saucen.
• Krydderier i alle opskrifter nedenfor - valgfri ingrediens. Føj dem til din smag: kan lide krydret - mere peber, duftende - mere græsser, etc ...
• Hvis du lukker din hjemmelavede tomatsauce til vinteren, grundigt sterilisere krukker og kog lågene. Du kan smide et produkt i glasflasker med skruelåg, men i dette tilfælde, gemme dem på et køligt sted.

Sauce "Classic"

Denne sauce er tomat-neutral, men meget velsmagende. Ligesom det meget.

ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Luk løg - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Salt - 1 spsk. l.
• Vegetabilske olie er lugtfri - 50 ml.

fremstillingsmetode

Hvis du tog tomat "nekonditsiyu", derefter skære den forkælede og rådne sted (bemærk, at "nekonditsiyu" nødt til at tage 1,5 gange mere end hele tomater uden fejl).

Skær tomaterne i store stykker. Gnid dem gennem en sigte, der er skind og frø kasseret.

Skær løget i små tern. Vi steger det i en tilstrækkelig stor mængde olie til de er gyldenbrune. Send til den ristede løg tomatpuré, salt og sukker. Fry tomater så længe de ikke er gode og kogt dem afdampes overskydende væske.

Taktslag blanding var blender. Vi giver det simre igen. Pakket hot tomatsauce på en forud steriliseret halvliters krukker og ruller. Sæt dåser på gulvet dækket med et håndklæde, låg ned wraps tæppe og efterlade dem som sådan natten over. Om morgenen satte vi banker på et mørkt sted.

Opskrift på tomat sauce til dem der kan lide det varmt

Dette krydderi er velegnet til varme og lidenskabelige natur - gys. Af den måde er der en opfattelse af, at det bedste af krydret mad er godt for maven og blodcirkulationen. Serveres denne sauce til kød eller pasta.

ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Hvidløg - 2 store eller 3 mellemstore hoved.
• Sukker - 6 spsk. l.
• Sol - 0,5 kunst. l.
• Sort peber grove - 1 spsk. l. med et dias.
• Allehånde - 10 ærter.
• Nellike - 10 knopper.
• Eddike - 2 spsk. l.
• Skarp Chili Peppers - 2 pod.
• Paprika - 1 spsk. l.

Hvordan at lave mad krydret sauce

Mine tomater, fjerne alle de rådne og forslået sted. Skær dem i store stykker. Vi udfyldt en dyb gryde og bring i kog.

Efter kogning, reducere varmen under gryden og ulme tomatsauce næste halve time.

Skær peber ringe og sende den til tomaterne. Simre tomater med chili i 30 minutter. Tilføjelse alle disse krydderier og kog saucen i 15 minutter.

Mens saucen er kogt, ren og ledes gennem chesnokodavku hele hvidløg. Føj det til en blanding af tomat og lad det simre endnu 10 minutter. Tag saucen fra varmen og gnid det gennem en sigte. Retur blandingen i gryden, bring det i kog. Tilsæt eddike og plagede i 10 minutter.

Hæld saucen over de præ-steriliserede krukker og ruller dem. Læg et håndklæde på gulvet dækket med krukken ned og dække dem med et varmt tæppe. Vi forlader dem som sådan i 12 timer. Når vi fjerner krukker i et mørkt køligt sted.

Fra mængden af ingredienser bør du have ketchup i omkring tre halvliters dåser. Hvis du ønsker at tilberede en hjemmelavet tomatsauce i større mængder, så tag alle de produkter i mere end 2-3 gange.

Sursød sauce

Du kan tilberede den usædvanlige sauce af tomater til vinteren. Opskrift krydderier såsom angivet nedenfor.

På grund af det produkt, der er indeholdt i frugt og honning, det har en sødlig tip og så er perfekt til kød på grillen. Denne ketchup er noget der minder om favorit amerikansk barbecue sauce.

ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Sure store æbler (fx antonovka) - 2 stk.
• Sort peber grove - 1 tsk ..
• Kanel - knivspids.
• Muskatnød - 0,5 tsk.
• Honning - 1 tsk ..
• Hot rød peber - 1 tsk .. ingen skydere.
• Hvidløg - 1 fed.
• Eddike - 2 spsk. l.

Vi forbereder en fremragende krydderier

Forbered tomater - efter min mening ren fra beskadigede steder. Vi vil skære tomaterne i store tern. Fra æbler fjern kerne med frø, også, og vi skal skære dem i tern. Bland æblerne med tomater i en gryde. Vi lægger dem på medium varme i 30 minutter (indtil æblerne og tomater er ikke blødgøre).

Peretrite resulterende blanding gennem en skærm og sende tilbage i gryden. Kog tomatsauce i 10 minutter. Tilføj til bryg salt, sort peber, kanel, muskatnød og varm rød peber. Bland godt og lad det sygne hen i yderligere 5 minutter. Efter at vi tilføjer honning, eddike og hvidløg og kog i yderligere 5 minutter.

Fordel sauce på en pre-steriliserede krukker. Rullede dem. Sæt krukken ned på gulvet, det lagde et håndklæde, og vi vil dække alle de øverste tæppe. Så lad dem om natten. Om morgenen fjerne spisekammer eller kælder.

barbecue sovs

Sidste tomatsauce, opskriften, som vi beskriver i denne artikel - er alles favorit barbecue sauce.

Denne verdensberømte mesterværk blev opfundet i Nordamerika, og opskriften blev solgt over hele verden. Uden hans deltagelse i USA kan ikke gøre nogen skovtur.

Dens popularitet tomatsauce grill nyder ikke kun på grund af dens usædvanlige og lyse smag, men også på grund af dens alsidighed: det kan bruges som et supplement til hovedret, og som en marinade til kød, fjerkræ, fisk eller endda grøntsager.

Her er en klassisk opskrift på denne sauce, men du kan ændre det afhængig af din egen smag og de produkter, du har.

ingredienser:

• Puré af friske tomater - 1 kg.
• Tomatpuré - 200 g
• Stor løg - 2 stk.
• Vegetabilske olie er lugtfri - 0,3 glas.
• Honning - 2 spsk. l.
• Korn sennep - 2 spsk. l.
• Granuleret hvidløg - 2 spsk. l.
• Chili peber pulver - 1 tsk .. med et dias.
• Worcestershire sauce - 30 ml.
• Apple eddike - 100 g
• Allehånde, og salt - efter smag.

Processen med madlavning

Uvarov tomatpure (uden frø og skind) at afdampe overskydende fugt. Skær i små tern løg og steg dem i en vegetabilsk olie i den dybe pande indtil det er gennemsigtigt. Undertryk de sennepsfrø i en morter. Send til løg sennep, sort peber, sukker og chili. Bland godt.

Tilsæt gryde med honning og tomatpuré. Alle igen bland godt og kog i 5 minutter. Tilføj til blandingen af fordampet tomatpuré og koge over svag varme i 15-20 minutter.

Tilsæt eddike, Worcestershire sauce og salt. Perebeyte blandingen under anvendelse af en blender. Kog saucen i yderligere 20 minutter. Hæld det færdige produkt på steriliserede glas og forsegle dem. Lad dem køle af på gulvet under et tæppe, skrue ned for låget. Efter en dag, fjerne krukker i kælderen (hvis det er koldt sæson) eller i køleskabet.