SundhedSund kost

Transfedtstoffer - hvad er dette? Hvor farlige er de for kroppen?

Transfedtstoffer - hvad er det? Desværre tænker meget få mennesker på dette problem og meget forgæves. Hver dag spiser vi smør, is, forarbejdet ost, konfekt, men vi begriber ikke engang, hvor meget disse fødevarer kan være skadelige for vores krop. Alle indeholder farlige stoffer - transfedtstoffer. Hvad er det? Lad os tale om dette i artiklen.

Hvad er transfedt?

Transfedtstoffer er en fast fedtmasse, der opnås fra vegetabilske olier under gibbogeniseringsprocessen. Flydende vegetabilske olier er mættet med hydrogenbobler ved høje temperaturer, hvilket resulterer i dannelse af trans-isomerer af fedtsyrer eller umættede fedtsyrer med forvrænget molekylær struktur. På grund af den kunstige forarbejdning af vegetabilsk olie omdannes ca. 30% af dets molekyler til trans-isomerer. Hvad er risikoen ved at bruge? En gang i kroppen fortrænger sådanne molekyler nyttige fedtsyrer fra cellemembraner, blokerer enzymer, hvorved cellerne ernæres og frigives fra livets produkter. Resultatet er en overtrædelse af metaboliske processer i cellerne, som før eller senere vil føre til forskellige patologier.

Hvor indeholder de transfedtstoffer?

Transfedtstoffer er en del af de naturlige produkter - kød, mælk, smør. Transfedtstoffer i smør (naturlige) eller kød opbevares i små mængder. Sådanne skadelige stoffer dannes også ved stegning, især hvis en servering af margarine eller olie anvendes flere gange.

Produkter indeholdende transfedt:

  • Mayonnaise, margarine, spredning, ketchup, raffinerede vegetabilske olier, alle slags saucer;

  • Crackers, chips, nødder, snacks, popcorn, morgenmadsprodukter;

  • Kager, boller, peberkager, kiks, småkager og andet slik;

  • Is, nogle typer chokolade;

  • Forarbejdet ost, halvfabrikata - kølet dej, koteletter, pizza, fiskestænger;

  • Fastfoodprodukter - hamburgere, pommes frites, chebureks, grillet kød, donuts.

Forskere har vist, at en farlig dosis transfedt er 4 g pr. Dag. Tænk, at en servering af tør morgenmad indeholder ca. 2 g transfedt, en pakke chips - 5 g, en pommes frites eller stegt kylling - ca. 7 g. Der er 1,5-6% transfedt i spredningen, 20-40% i margarine til bagning, I blød margarin - 0,1-17%.

Transfedtstoffer - skade på kroppen

Den civiliserede verden har længe været bekymret over brugen af syntetiske fedtstoffer i fødevareindustrien. Talrige undersøgelser udført over hele verden bekræfter de negative konsekvenser af at anvende sådanne stoffer som transfedtstoffer.

Skader vegetabilske fedtstoffer kan forårsage en enorm:

  • I ammende mødre forringes mælkenes kvalitet, medens forbruget overføres til barnet;

  • Børn er født med patologisk lav vægt;

  • Øget risiko for udvikling af diabetes;

  • Forstyrret arbejdet med prostaglandiner, hvilket påvirker tilstanden af bindevæv og ledd negativt

  • Funktionen af cytokromoxidase, et enzym direkte involveret i neutralisering af kræftfremkaldende stoffer og kemikalier, forstyrres;

  • Svækket immunitet

  • Niveauet af testosteron (mænds kønshormon) falder og sædkvaliteten forværres.

Overtrædelse af cellulær metabolisme kan udløse sygdomme som hypertension, aterosklerose, koronar hjertesygdom, synsfejl, fedme, kræft.

Brugen af fødevarer, der indeholder transfedtstoffer, reducerer kroppens evne til at modstå stressfulde situationer, øger risikoen for depression. Også kunstige fedtstoffer fremkalder udviklingen af senil demens og for tidlig aldring af kroppen.

Fare for transfedt til børns krop

Hvad er risikoen for transfedt til børn? Barnets organisme er mere modtagelig for indtrængen af infektioner, da immunsystemet endnu ikke er fuldt dannet. Anvendelsen af transfedt påvirker deprimeret den allerede svage immunitet. Desuden kan sådanne skadelige stoffer forårsage lav intelligens hos barn og unge.

Hvorfor transfedt fortsætter med at bruge?

Alt er simpelt nok. Producentens hovedopgave er at reducere omkostningerne ved mad, forbedre deres forbrugsegenskaber og øge holdbarheden. Syntetiske fedtstoffer, i modsætning til naturlige olier, forringes ikke, kan opbevares ved stuetemperatur i ubegrænset tid. Margarine bevarer sine egenskaber i årevis uden for køleskabet, og selv insekter vil ikke røre ved det.

Naturlige olier er meget vanskelige at gemme, og deres pris er højere. Under påvirkning af lys, luft, høj temperatur, naturlige fedt oxiderer hurtigt. Transfedtstoffer, skabt kunstigt, må ikke brænde ud, hvilket gør det muligt at gentage dem, når de stegter.

Hvordan man undgår at bruge transfedt?

Så transfedtstoffer - hvad det er og hvad de er farlige, fandt vi ud af. Men hvordan man beskytter dig mod disse skadelige stoffer? Først og fremmest bør du omhyggeligt læse indskrifterne på pakkerne. Undgå fødevarer, der indeholder hydrogenerede fedtstoffer, madlavningsfedt, kakaosmørstatninger, margarine, jordnødde, sojabønne, bomuldsfrø, canola, saflor og palmeolie. Ekskluder fra diæt majones, spredning, margarine, færdiglavede saucer. Det anbefales at foretrække hjemmelavet smør, helst smeltet. Shop 70-80% fedtindhold er en lavkvalitets vegetabilsk olie, brækket af hydrogen. I ægte smør kan ikke indeholde mindre end 82,5% fedt.

Undtaget fra kosten stegte, stegte retter. Kog, lad dem simre, bage, lave mad på grillen eller dampkogeren. Afvis eller mindsk brugen af indkøbsboller, kager, kager. Hjemmelavede kager, kogte på basis af naturlig olie, er meget mere nyttige og smagere end industrielle slik.

Kan jeg fjerne transfedt fra kroppen?

Desværre er svaret på spørgsmålet om, hvordan man fjerner transfedt fra kroppen, tydelig. Celler med et transgene molekyle, der allerede er indlejret, vil dø nødvendigvis. Men kroppen har meget hurtigt at genoprette og forny. Stedet for den døde celle udgør nødvendigvis en ny. For at fremskynde denne proces er det muligt at overholde visse anbefalinger. Det er nødvendigt at udelukke alle produkter, hvor transfedt er til stede, fra kosten. Hvis du helt ikke kan nægte skadelig mad, bør du reducere mængden af transfedt, der anvendes op til 1 g dagligt.

Hvor er transfedt og hvilken skade de kan forårsage, demonteres vi, og hvilke produkter vil gavne vores krop? Det anbefales at spise så mange friske frugter og grøntsager som muligt. Vitaminer har en gunstig indflydelse på kroppen. Hvor hurtigt det kommer til at slippe af med beskadigede celler påvirkes af graden af slagger, generel sundhed, alder og mange andre faktorer. Gendannelsesprocessen er selvfølgelig lang, men positive resultater opnås nødvendigvis.

Til dressing salater, brug uraffineret vegetabilsk olie - oliven, hørfrø, solsikke. Du kan også fylde op med majs, sennep, græskarolie, valnødolie. Kun et koldpresset produkt kan gavne kroppen. Omfatter nødder, frø, fisk af fede sorter, rød og sort kaviar i din kost. Alle disse produkter er kilderne til fedtsyrer, at cellerne effektivt skal håndtere konsekvenserne af at bruge transfedtstoffer.

Indeholder regelmæssigt i din menu havregryn og brun ris, disse produkter indeholder vitamin E, som virker som en beskytter af vigtig for kroppens fede omega-syrer.

konklusion

I denne artikel har vi forstået et sådant koncept som "transfedt": hvad er disse stoffer, hvad er deres egenskaber og funktioner, hvor meget de kan være sundhedsfarlige. Når du vælger mad, skal du omhyggeligt studere emballagen og nægte at købe, hvis du finder uforståelige ingredienser til dig. Litteratur i ernæring giver dig mulighed for at besøge lægen meget mindre ofte. Være sund!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.