Ved du, hvad en tørretumbler?

Hvad er tørretumbleren? Tørring - et stof dehydrering proces under indflydelse af temperatur eller på grund af den naturlige tab af fugtighed. Han er en af de vigtigste metoder til opbevaring af fødevarerne. Når fjerne fugt, først viklet gunstigt miljø for mikrobiel vækst og for det andet, at øge koncentrationen af faste stoffer i produktet gør det umuligt deres assimilation encellede mikroorganismer. Kort sagt, vil det tørrede fødevarer rådne.

Enhver respektabel husmor med denne proces har stået over for, og er godt klar over, at en sådan tørring. Dette er en gammel, længe kendt for menneskeheden vejen for bevaring. Desuden - den mest enkle og overkommelige. Supply hære søgående sejlere, der giver vitamin reserver til vinteren, alt dette og meget mere ville have været utænkelig uden den lange oplagrede produkter. Også med hensyn til om vinteren og foråret beriberi, de er simpelthen uerstattelige i forebyggelsen af respiratoriske sygdomme.

Der er to typer af handlinger. Tørring naturlige, udendørs under eksponeringen sol og tvang - i ovn-tørretumbler. Den første fremgangsmåde er en lang, blid, bevarer flere vitaminer og sporstoffer, den anden er hurtigere, men kvaliteten af outputtet lider noget.

Hvad er en tvungen tørring? Der er mange forskellige måder at sikre hurtig og pålidelig behandling af produktet. For eksempel en ovn, som kan "foregive" og konventionel ovn, splash produkter og strømmen af varm luft bortfører den fordampende vand. UV og mikrobølgeovn vil påvirke direkte på fugten i maden, og at varme det ensartet over hele volumen. Frysetørring er tørt frosset produkt uden behov for at varme op.

Hvad kan tørres? Faktisk alt, selv mælk. I hverdagen på denne måde en række konserverede grøntsager og frugter, bær og svampe, fisk og kød. Tørring af frugt og bær kræver ikke forbehandling. Koncentrationen af sukker i sådanne produkter stiger, så de kan bruges som en slik. Det skal bemærkes, at svampe indeholder en masse vand, så meget at tabe. Derfor, før du bruger dem er gennemblødt, og de vendte tilbage til deres smag kvaliteter.

Tørring fisk og kød kræver præinkubation deres salte eller saltvand. Det faktum, at disse to produkter er de mest udsat for mikroorganismer og kræver mere omhyggelig håndtering. Tørrede produkter opbevares mørkt og tørt sted, da ultraviolet lys ødelægger vitaminer og sporstoffer, og fugtighed er påkrævet for at føre til udseendet af overfladeskimmel.

Før tørring af produktet, skal du være klart, at denne tørring. Dette er en irreversibel proces. Du kan ikke smide mad i vandet for at komme tilbage til sin oprindelige tilstand. Vil ikke vende tilbage. I processen med at bevare en ændring i den biokemiske sammensætning af fødevaren og dens smagskvaliteter, tabet af vitaminindholdet. Evne usushennyh produkter delvist genvinde sin volumen - en af de vigtigste indikatorer for kvalitet.