Vedisk køkken. vegetariske retter

Vedisk køkken - et køkken, som udelukker (i større eller mindre grad) animalske produkter. På hvilke fødevarer mennesker indtager, holde sig til en sådan kost, vil blive drøftet i de materialer af denne artikel.

De grundlæggende principper for vediske køkken

Vediske køkken overholder følgende principper i kosten:

• Mad skal tages i en afslappet og rolig atmosfære.
• Vær sikker på at tage hensyn til foreneligheden af produkter.
• Accept af alle fødevarer bør være åndeliggøres.
• I intet tilfælde kan ikke hælde væske ild fordøjelse.
• Det er nødvendigt at dele glæden ved accept af den guddommelige mad til andre mennesker.
• Renhed er vigtig både eksternt og internt.
• Fødevarer skal overholde moderation.
• Det anbefales at tage mad i samme tid.
• Det er nødvendigt at respektere offer levende væsener.
• Regelmæssig indlæg en positiv effekt på den menneskelige krop. Denne praksis indebærer, at der findes et klart mål, hensigt, samt et godt kendskab til de særlige kendetegn ved sin egen krop.

Vediske kulinariske kunst og dens funktioner

I øjeblikket er der utrolig mange opskrifter vedisk køkken. Ifølge dens smag er slet ikke ringere end traditionelle.

Vedisk køkken indeholder regelmæssig indtagelse af mejeriprodukter, frugt, grøntsager og korn. Det skal også bemærkes, at en række af krydderier og krydderurter opskrifter lave en unik og opfylder alle smagspræferencer på den person. Blandt sådanne aromatiske tilsætningsstoffer er flere: gurkemeje, koriander, koriander, fennikel, sort peber, muskatnød og asafetida. Som for drikkevarer, den vediske køkken giver for brug af kun naturlige frisk juice og rent vand.

Set ud fra tilhængere sådan en fødevare, skal den mad, de forbruges være til stede 6 forskellige smag, nemlig, søde, sure, salte, bitre, astringerende og skarpe. Hvis en person mangler selv under anvendelse af produkter til en af de ovennævnte, som et resultat kan det føre til forskellige sygdomme.

I dag er der en stor mængde litteratur for detaljer om, hvordan man laver vegetarretter. For dem, der ikke kan købe disse bøger, vil vi præsentere nogle opskrifter, der gør din sædvanlige måltid vil ikke kun mangfoldigt og nærende, men også nyttigt for kroppen og ånd.

Vegetarisk køkken: Opskrifter af de første retter

For at gøre en vegetarisk suppe, skal du forberede følgende:

• smeltet smør - 3 store skeer;
• laurbærblade - 2 stk;.
• koriander - 1 tsk ;
• asafoetida pulver - ¼ dessertske;
• kurkurma - ½ dessertske;
• enhver grøntsager (kartoffel, gulerod, løg, osv) - 600 g;
• drikkevand - 1,5 l;
• salt tilsat jod - tilføje smag;
• friskkværnet peber - ¼ dessertskeer;
• frisk mælk - 400 ml;
• smør - 2 store skeer;
• mel lys hvede - 3 store skeer.

Fremgangsmåde til fremstilling

Vegetarisk køkken, opskrifter, som vi overvejer, anbefaler ikke brug af animalske produkter. Men tilhængere af denne metode til fodring er stadig ikke nægter at bruge mejeribestanddele og æg. Efter alt, blev disse produkter ikke opnås gennem ødelæggelse af levende organismer.

Således for udarbejdelsen af vegetariske suppe puré kræves forvarme ghee i et tryk gryde, og derefter sat tilbage på samme gurkemeje, laurbærblade, koriander og asafetida. Alle disse ingredienser skal stege i et par sekunder. Ved siden af dem er forpligtet til at placere hakkede grøntsager.

Laid produkter bør også lidt stege (4-5 minutter) og derefter hælde det i vand og hæld sort peber. Dæk gryden og dens indhold er nødt til at koge over medium varme (under konstant omrøring) indtil da, indtil grøntsagerne er møre og bløde. Hvis du har en særlig ønske, nogle af dem i fremtiden, kan du lave en smoothie ved hjælp af en mixer. Men på samme tid fra bouillon, skal du sørge for at fjerne laurbærblade.

Indtil grøntsagerne er kogt, kan du forberede cremet sauce. Til dette formål i skålen skal smelte smørret, steges deri mel (1-2 minutter), og derefter hælde den varme mælk og omrøres hurtigt at bringe blandingen til tilbagesvaling. Endvidere at den tykke og smagfuld sovs føje til suppen. Rør fadet, du skal vente på det i kog, derefter fjerne fra varmen og tjene med greens.

Forberedelse tomatsuppe

Vediske køkken opskrifter kan indbefatte absolut andre end kød og andre dele af slagtede dyr produkter.

Så lad os se sammen, hvordan du kan lave mad lækker og sund tomatsuppe. Til dette har vi brug for:

• stærke røde tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olie - 6 store skeer;
• stødt koriander - dessertske;
• asafoetida - ¼ dessertske;
• hakkede friske korianderblade - 4 store skeer;
• sukker - ½ dessertske;
• salt tilsat jod - tilsætning skøn;
• Sort og rød peber pulver - ¼ af en dessertske;
• smør - 2 store skeer;
• hvidt mel - 2 store skeer;
• frisk mælk - 450 ml;
• citronsaft - stor ske.

Fremgangsmåde til fremstilling

De første vegetariske retter er temmelig hurtig og nem. For at gøre tomatsuppe, der kræves for at vaske tomaterne, skær dem i stykker og male i en puré ved hjælp af en blender. Dernæst skal den resulterende masse passere gennem en sigte. Derefter følger hælde olie i steger gryde og en tykvægget asafoetida og koriander i et par sekunder. Tilføjelse til dem tidligere kogt tomatpure, skal du skrue ned for varmen og lad det simre ingredienserne under låget lukket omkring 20-25 minutter. Endvidere i indholdet af retter har brug for at hælde frisk hakket koriander, salt, sukker, og rød og sort peber.

For at gøre suppen en særlig cremet forbinding bør være i en lille skål, smelte smør og derefter sætte den til mel og Svits. Efter dette, de samme retter, du har brug for at hælde mælken, du ønsker at koge indtil saucen tykner. Endelig den resulterende masse der skal lægges til den tomatpure med citronsaft og kog i yderligere 2-3 minutter.

Serveres denne parabol med ønskelige hot friske urter og grøntsager.

Hvordan til at tilberede en veggie pizza?

Ikke alle tilhænger af den vediske køkken ved, hvordan man kokken velsmagende og tilfredsstillende vegetar pizza. Opskrift sådan skål indeholder følgende komponenter:

• klar butterdej uden gær - 1 pakke;
• Kartoffelknolde - 3 stk;.
• friske tomater - 2 stk;.
• agurk - 2 stk;.
• friske svampe - 10 stk;.
• søde løg pære - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie - 5-6 store skeer;
• fløde - 120 g;
• dild, persille, sort peber, salt - tilføje smag;
• ost uden tilsætning af en løbe - 130 g

Forberedelse af ingredienserne

Før du foretager vegetariske pizzaer makulere nødvendige svampe i tynde plader, og derefter steg dem i vegetabilsk olie sammen med løg, salt og peber. Efter dette, svampe er ønskeligt at tilføje frisk fløde og omhyggeligt blandes.

Også forpligtet til at koge kartoffelknolde, skåret i tynde skiver af tomat og agurk, grøn hakke og riv osten.

Dannelse af retter og bagværk

For at danne en vegetarisk pizza rulle bør butterdej, sætte det på arket, og derefter distribueres skiftevis hen over overfladen af grundlaget for sådanne ingredienser som ituskårne kogte kartofler, tomater og agurk skiver stegte svampe, løg, krydderier og fløde, frisk ost og krydderurter.

Ved udgangen af halvfærdige produkt, der skal placeres i den opvarmede ovn, hvor det er ønskeligt at modstå omkring 30-38 minutter.

Madlavning vegetar dessert

Bananer, bagt i ovnen med mandler - det er den mest lækre og sunde veganer dessert. For sin forberedelse vi har brug for:

• frisk citronsaft - 1 stor ske;
• frisk appelsinsaft (anstrengt) - 60 ml;
• revet muskatnød - ½ dessertske;
• kardemomme pulver - ¼ dessertskeer;
• smør - 2 store skeer;
• banan umodne stærk - 4 stk;.
• sukker - 55 g;
• mandler, skåret i tynde plader - 2 store skeer.

Fremgangsmåde til fremstilling

Vegetarisk køkken (foto vediske retter præsenteret i denne artikel) er rig på opskrifter til de mest lækre desserter. For at gøre bagte bananer med mandler, kræves det i en lille skål blandes den orange og citronsaft med kardemomme og muskatnød. Dernæst skal du smøre en lille bradepande med smør, skræl bananskræl, skær dem i halve på langs og arrangere på et ark skåret opad. Efter dette, bør frugten hæld den tidligere fremstillede saft og drys sukker jævnt. Bage dannet dessert nødvendig i en forvarmet ovn i 3-5 minutter. I slutningen af bananer kræver fjernet, sat på dem igen og mandel plade termisk behandlet inden for samme tidsrum. Serveres den færdige dessert og kan være varmt eller koldt.