Hvede-rugbrød syret ovn - opskrift

Hvede-rugbrød, surdej - det er nyttigt og velsmagende produkt, som er let at tilberede derhjemme. I dag tilbyder vi dig nogle interessante opskrifter, samt råd og tips.

Rug-hvede brød syret

Velsmagende duftende brød kan bages i køkkenet uden avanceret udstyr og de mest overkommelige produkter. Prøv de lækre hjemmelavede behandler, du ikke længere ønsker at købe brød i butikken.

ingredienser:

• hele hvede barm - 100 g;
• varmt vand - 400 ml;
• hør frø, fennikel, anis og kommen frø - en tsk;
• salt - en teskefuld;
• kokos sukker - 100 g;
• melasse - en spiseskefuld;
• rugmel - 250 g;
• Mel, fuldkorn hvede - 400 g

Hvede-rug brød, surdej forbereder sig på en lang tid, men du vil ikke fortryde den tid.

Fortynd surdej og vand i en dyb skål, vsypte dertil frø og salt, tilsæt derefter sukker og melasse. Bland alle de produkter. Sigt mel i en skål og ælt dejen. Det bør få lidt klistret, men på grund af dette, så fortvivl ikke.

Retur dejen i skålen og dække det med en klud. Efter 20 minutter, ælt den igen, og derefter dække, tage det til et varmt sted, og lad den hvile i 12 timer. Når dejen er fordoblet, dele den i to dele og give det den ønskede form. Nestle præforme håndklæder og sat til varme i endnu en time.

Ler eller sten former sat i en kold ovn og tænde ild. Ovnen skal opvarmes til 250 grader.

Sæt brødet i en fremtidig varmet form og foretage nedskæringer på overfladen med en kniv. Luk lågene og bage brød af 40 minutter. Velsmagende duftende hlebushek tjene til frokost eller middag.

Rug-hvede brød på surdej rug i ovnen

For at gøre en nyttig og tilfredsstillende måltid, denne gang vil vi bruge klid. En særlig smag og aroma af brødet vil tilføje spidskommen og sesam.

De rigtige produkter:

• surdej rug - syv spiseskefulde;
• vand - 300 ml;
• salt - to teskefulde uden lysbilleder;
• rugmel (fortrinsvis fuldkorn) hvede og - 300 g;
• sesam mel - to spiseskefulde;
• klid, formalet - tre spiseskefulde;
• spidskommen og sesamfrø - en teske.

Hvordan til at tilberede et rugbrød-hvede på rug surdej? Opskriften vi har beskrevet i detaljer nedenfor.

I dyb hæld kop surdej og vand, sætte salt. Separat, støvtætte mel, tilføje til det klid, sesamfrø og spidskommen. Forbinde væsken og den tørre blanding og derefter omrøres med en ske.

Efter nogen tid, begynder ælte dejen med hænderne og fortsætter indtil da, indtil det bliver tyk. Efter dette, at flytte det ind i en silikone form drys med klid og gøre et par snit med en kniv. Dæk den tomme med et håndklæde og læg dem i et varmt sted i seks timer.

Forvarm ovnen og lægge en beholder med vand. Den form for brød, placere direkte på grillen. Forbered en fest for ti minutter, derefter skrue ned for varmen. Efter 45 minutter, skal du slukke for ovnen, men hlebushek overlade det til en anden fjerdedel af en time. Når tiden går, wrap loaf i et håndklæde og lad den afkøle ved stuetemperatur.

Brød med koriander og spidskommen

Her er en anden enkel mulighed for blødt hjem madlavning brød.

De rigtige produkter:

• modne surdej rug - 150 g;
• hvidt mel - 100 g;
• rugmel - 300 g;
• spidskommen - spiseskefuld;
• solsikkefrø - 50 g;
• salt - to teskefulde;
• Sukker - en teskefuld;
• varmt vand - 175 ml;
• stødt koriander - en teske.

Rug-hvede brød på surdej rug, tilbyder vi at forberede følgende opskrift.

Sigt melet i en glasskål, tilsæt flåede solsikkefrø, salt, spidskommen og sukker. Send dine retter i mikrobølgeovnen i 15 sekunder. Derefter blande ingredienserne, hæld dem vand og surdej.

Ælt dejen på bordet, periodisk podsypaya lidt mel. Giv den tomme form af en kugle og returnere det til skålen. Dæk dejen med plastfolie og lad det sidde natten over i et varmt rum. Hvornår vil finde sted 8-12 timer, behøver emnet obmyat, for at give det den ønskede form og sætte på tavlen, drysset med semulje. Dæk brødet med et håndklæde og en fremtid igen, lade ham være.

Efter fire timer arbejdsemnets overflade, smøre den fortyndede stivelse i vand, gøre indsnit med en kniv og drys det koriander jorden. Send brød i godt opvarmet ovn og lave mad til sin første kvarter på færgen. Næste du nødt til at skrue ned for varmen og bages indtil kogt brød.

Når brødet er klar, afkøles den på en rist.

Auvergne brød

Mange uerfarne husmødre skræmmer tilsyneladende kompleksitet af tilberedningen. Men hvis du omhyggeligt læse denne opskrift, vil du indse, at der ikke er noget galt i ham.

• surdej - 15 g;
• Hvedemel - 200 g;
• klid - halv spiseskefuld;
• vand - 230 g;
• salt - 5 g;
• rugmel - 80 g

Så forberede hvede-rugbrød syret af fransk opskrift.

opskrift

Først satte bryg. For at gøre dette, skal du tilslutte starteren, 30 gram hvedemel, klid, og 15 gram vand. For at undgå fejl i beregninger, bruge køkken skalaer. Vent, indtil dejen vil blive fordoblet - det vil tage omkring 12 timer.

Sigt mel og fyld den med vand. Når gluten svulmer, tilføje til det brygge og salt. Sæt maden i brød maskine og sæt den tilstand af "dej dumplings" i 15 minutter. Produkter kan ælte og hænder, men så øge tiden til 30 minutter.

Dejen skal have en væske, men tilsæt mel ikke længere er nødvendig. Sæt præforme til varme i tre timer, omrøring periodisk uden at glemme det. Det er bedst at bruge en sammenfoldelig teknik - du har brug for at sprede produktet på tavlen og fold kanterne til midten af mindst 500 gange i en session.

Anden rassloyka tager 24 timer - Put dejen i en plastikbeholder og sende den til den meget øverste hylde i køleskabet. Bag brødet på en bageplade nødt til at pre-lagt af pergament. Glødelampe ovnen til 220 grader, vandsprøjt på væggen og sat på en bagning grill.

Klar brød opnåede porøse og meget blød. Cool det i 20 minutter og tjene.

konklusion

Hvede-rugbrød på surdej - det er den bedste tilføjelse til første og andet kurser. Små sur, fugtig krumme og lav porøsitet vil tilfredsstille selv de strengeste kritik. Og forberede sådan hlebushek kan være hjemme, ikke engang at have ved hånden for avanceret udstyr. Så sørg for at tjekke vores opskrifter og underholde familie ny smag velkendt produkt.