Velsmagende kogt kalkun. Opskrifter til alle lejligheder

Tyrkiet er egnet til madlavning i enhver form. Hun har velsmagende og nærende kød. Kalkunbrystet er bagt i ovnen helt med krydderier eller lavet af ruller. Der er mange opskrifter, og hver er god på sin egen måde. Vi tilbyder flere muligheder for madlavning.

Til denne opskrift har vi brug for en bryst af kalkun. Opskrifter til denne ret skelnes af tilgængeligheden af forskellige ingredienser. Du kan supplere dem efter eget valg. Brystet bør være lidt modløs. For at undgå at beskadige det, pakk det i en plastikpose. Tilsæt derefter krydderier og salt. Vi sætter den til side og koger grøntsagerne. Vi deler blomkål i dele og koger i nogle minutter i fem minutter. Ost, helst hårde sorter, du skal grille. Nu sæt brystet i et dybt bagningark og drys det med et stykke revet ost. Vi sætter blomkål på toppen. Skålen hældes med fløde og sendes til ovnen. I ti minutter indtil klar, tager vi skålen og drys den med den resterende ost. Vi sætter ovnen i 10 minutter, så osten smelter og en brun skorpe dannes. Den samlede tilberedningstid er ca. 40 minutter.

Kalkunbrystet i ovnen, der er bagt i fløde, bliver ømt og saftigt. Før du serverer, skal du klippe den i mellemstykker. Med ris eller kartofler passer tyrkiet bryst perfekt sammen. Opskrifter kan suppleres med eventuelle krydderier efter ønske.

Du kan bruge fedt til at lave kød. I dette tilfælde får du et saftigt kalkunbryst. Opskrifter antyder brugen af svinekød bacon med et vist antal kød strimler. Vi tager et stort bryst og forbereder det til videre brug. Fedtet skæres i strimler og sendes til køleskabet for at fryse. Derefter drys brystet med krydderier og salt. Vi lægger fat på skiver. På bagepladen spred folien og læg den på kalkunbrystet. Vi hælder kød med hvidvin af god kvalitet (det er bedre at tage tørt). Vi pakker folien ind og stikker den ovenfra og sæt den i ovnen. Kog i ca. 40 minutter og sæt temperaturen i 200 grader. Vi fjerner det tilberedte bryst fra ovnen og, når det afkøles, skæres i portioner. Serveret med salat af grøntsager. Til denne skål kan du tilbyde en sovs, som det vil være godt at harmonisere brystet af en kalkun.

Opskrifterne er originale og usædvanlige. Du skal vaske kalkunbrystet og tørre det godt. Skær det så, at der dannes et lag. Derefter tilsættes krydderier og salt til det. Smør det også med smør, som skal forsmeltes. Svampe (du kan tage champignon) skal rengøres og skæres i små stykker. Tag lidt kalkunlever og finhak det. Kom også med en pære og en lille mængde fedt. Nu spredes fedtet i en stegepande, og når det smelter, steges løgene på det. Tilsæt derefter leveren og svampen. Vi hælder i blandingen 20 gram cognac og et rå æg. Alle mix. Nu skal du hælde omkring to spiseskefulde brødkrummer til at brødre og tilsæt krydderier og salt. Igen er alt sammen blandet godt.

Vi spredte dette fyld på kalkunkød og pakker det i form af en rulle. Du kan feste den med en kulinarisk tråd eller hugge den med træpinde. Derefter spredes fedtet i tynde skiver over rullen og fastgøres med en tråd. Stek rullen fra alle sider i en stegepande. For at gøre dette skal du bruge ghee. Vi sætter det i form og bager det i ovnen. På en halv time tilsættes hvidvin og bouillon. Vi koger yderligere 30 minutter. Væsken skal delvis fordampe. Vi serverer på bordet, skåret i portioner og vanding creme creme.

Sådan fremstilles kalkunbrystet. Opskrifter vælger og supplerer efter eget valg, idet de tager udgangspunkt i den foreslåede. Brug krydderier, de vil gøre parabolen mere smagfuld.