Wings "Buffalo"

Wings "Buffalo" er oprindeligt fra Amerika, eller rettere, fra byen Buffalo, hvor i en af de mange barer i efteråret 1964, de har forberedt for første gang. Det særlige ved denne opskrift er, at vingerne takket være sauce og cayennepeber, er temmelig krydret og meget skarpe. Men på trods af dette, de er en populær snack til fester, efterspørgslen i fast-food restauranter og pizzeriaer og hurtigt spist med øl.

Wings "Buffalo"

Ingredienser. Kylling vinger (10-12 stk.), En fjerdedel kop varm sauce, smør (20-30 g), en halv teskefuld cayenne peber, peber, paprika, salt, en halv kop mel, et par fed hvidløg. Stegeolie.

Forberedelse. Vask grundigt vingerne. Vi fjerner den sidste falanks og obsushivayut. I en stor skål, bland halv kop mel med cayennepeber, salt og paprika. Wings sat i en skål med mel og krydderier og godt udbenet. Fold i en stor skål og lad på et køligt sted i en halv time.

Hæld solsikkeolie i fryer (det er muligt at bruge en lille støbejern pan). Opvarme det til en temperatur på 180 grader, og små mængder af et par stykker af stegte vinger for 15 minutter. Hvis du bruger en stegepande, skal vingerne drejes, så de skylles fra begge sider. Når de er gyldne brune, fjerne og spredes på en forberedt viskestykke eller serviet.

For at forberede den varme sauce til vingerne, i en lille gryde, bland den mosede hvidløg, smør, nogen varm sauce og sort peber. Vi tog en lille brand og varme under konstant omrøring glemme. Når smørret er smeltet - fjerne massen fra varmen.

I en stor skål belagt med hot wings på alle sider lige forberedt sauce. Serveres vinger "Buffalo" varmt. Som supplement kan tilbyde ost eller hvidløg sauce.

Wings "Buffalo"

Ingredienser. Kylling vinger (18-22 stk.) Bank tomat sauce, smør pack, hvidløg hoved, en brændende rød peber, teske brun sukker, peber, et par skeer hvidvinseddike, salt, akut krydderier til kylling. Solsikkeolie til frituregryder.

Forberedelse. Tag kyllingevinger (det er bedre at bruge store), og min obsushivayut. Skær den tredje falanks. I den resterende del af incision i membranen. Fold vinger i en stor skål, gnid krydderier (salt, krydderier til kylling, peberfrugter) med flere skeer vegetabilsk olie. Vi forbeholder os vingerne på et køligt sted i flere timer.

Hæld olie i friture, og når det er godt varmet op, steger de marinerede vinger til brunlig farve. Derefter sætte dem på en klud til at slippe af med overskydende fedt.

Forbered saucen. Hot peber finthakket, at gøre det samme med hvidløg. I en stor støbejern stegepande, smelte smør pakke, tilsæt hakket chili og gryderet det. Det satte også hvidløg og under konstant omrøring, steger lidt. Tilføj tomatsauce (flosset gennem et friske tomater) og gøre en lille brand, koges ned en lille vægt, under konstant omrøring. Hæld eddike, tilsæt sukker, salt. I saucen forsigtigt sætte vinger og lad stuvet i 20 minutter. Fadet er klar.

sauce er perfekt som beskrevet ovenfor for fremstilling af andre kylling dele (lår, underben). Hertil kommer, at sauce "Buffalo" kan tilføjes, når madlavning hamburgere, fisk, pommes frites. Med hensyn til smag, så enhver kvinde kan berige det med dine yndlings krydderier, gøre det lidt blødere (mindre sætte rød peber) eller, tværtimod skarpere (tilføje Tabasco sauce eller cayennepeber). Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Eksperimenter med sovs, kan endda velkendte retter åbnes med en helt ny side.