Uraffineret eller raffineret

Næsten helt sikkert den mest moderne værtinde vil give deres præference til vegetabilsk olie, snarere end dens cremede analog eller animalsk fedt. Som du ved, efterspørgsel skaber udbud. I overensstemmelse med denne regel, hylderne blot "brister" af alle slags af vegetabilske olier, som er opdelt i to hovedkategorier: uraffinerede og raffinerede.

Om ønsket, og disse grupper kan opdeles i flere underarter: uraffineret kokosolie, solsikkeolie, olivenolie og andre sorter. Men er ikke pointen. Nu forsøger vi at forstå problemet med at vælge mellem behandlede og ubehandlede produkter.

For ikke så længe siden, ingen forundret løbet af dette problem, fordi langt de fleste give deres præference til den første variant - raffineret olie. Man mente, at den uraffineret olie - et råt produkt, som ikke er alt lugter. Men nogle mennesker lugte det på den måde og forårsage deres eget valg.

Men i de senere år, som svar på nye mode for en sund kost, begyndte mange mennesker til at undre sig over nytten af det rå produkt. Efter uraffineret olie har en tilstrækkelig stor mængde af næringsstoffer.

Så bør denne mulighed benyttes overalt? Snarere nej end ja. Efter alt, den raffinerede olie har en række nyttige stoffer. Derudover er der en anden grund til, at i nogle tilfælde, det rå produkt er helt ubrugelig.

For eksempel er den uraffineret olie er absolut uegnet til stegning. Desuden, i dette tilfælde det skiller sig ud en dårlig lugt, så stille og opvarmning af denne type olie er mættet med kræftfremkaldende stoffer. Sikkert vi alle, at det er - ikke den mest nyttigt materiale for vores krop. Også, når stegning kan dannes skum, hvilket ikke er den bedste måde påvirker smagen af maden.

Raffineret olie er i stand til at fri os fra alle de ovennævnte problemer. Ja, frigiver også skadelige stoffer , når de opvarmes, men dette sker kun ved en temperatur på 200 grader, som ikke indebærer madlavning over åben ild.

Men også i det rensede produkt har sine ulemper. Én og alle er klar over, at det naturlige produkt ikke kan opbevares i meget lang tid. En raffineret olie - kan. Det betyder, at den indeholder en vis mængde af konserveringsmidler, uanset hvad producenten krav.

Derfor, i udarbejdelsen af salater en masse prioritet at bruge uraffineret olie. Det har en tilstrækkelig mængde vitaminer og en minimal mængde af skadelige stoffer (faktisk i dette tilfælde er ikke opvarmet).

Generelt er det bedst at bruge ikke-raffineret olivenolie. Det anses for at være mere nyttigt end nogen af de typer af solsikke olier.

Det er værd at bemærke et andet vigtigt punkt. Valg raffineret olie, er det nødvendigt at være opmærksom på, at der produceres af koldpresning (op til 45 grader temperatur). Hold det krævede kun i et glas lukket beholder på et køligt, mørkt sted.