Ært suppe: egenskaber og fremgangsmåder til fremstilling af måltider

I Europa er ærtesuppe betragtes som en af de mest populære retter. Han var især glad for Holland, Frankrig og Tyskland. For at forstå dette produkt, er du nødt til at lære at koge det, givet alle de funktioner og processen med de finesser.

Suppe af grønne ærter

Teknologi i forberedelsen af enhver creme suppe er, at dens vigtigste ingredienser først skulle koge. Efter dette, bør de omhyggeligt knust, og derefter fortynde bouillon (eller fløde), tilføje ønskede krydderier. Produktet er blødt, mørt og lækkert. Det særlige ved denne parabol er, at det er velsmagende og varmt og koldt. Og ært creme suppe i denne henseende er ingen undtagelse. Forbered ham er enkel. Den nemmeste opskrift indeholder følgende komponenter: 400 g grønne ærter, salt, 100 ml fløde (fortrinsvis 20%), sukker, halve spiseskefulde smør samt tre grene og mynte persille.

Begynd at koge ærtesuppe bør være en primær produkt. For at gøre dette:

1. Den pan fylde afmålt mængde ærter (frosne eller friske).
2. Denne tilføjelse også hakkede krydderurter, salt (efter smag) og 25 gram sukker.
3. Produkter dæk med vand, så det dækker en hel del dem og satte gryden på ilden. Så, efter kogning, koge ved svag varme i femten minutter.
4. Bouillon afløb i en anden beholder, og produkterne af grind i en blender. I den færdige suppe bør ikke være til stede på membranerne af ærter, så mange husmødre foretrækker at bruge denne sigte.
5. Den resulterende puré at flytte ind i en gryde, tilsæt fløde, smør og sætte det på komfuret igen. Præparatet bør være moderat tyk. Ellers kan du hælde lidt bouillon.
6. Efter kogning ved lav varme suppe bør cooks under konstant omrøring i ca. 5 minutter.
7. Det færdige produkt sætte olie og lad den stå i et stykke tid.

I en suppe parabol kan være dekoreret med en kvist af friske krydderurter.

Delikat og lys

Der er en anden interessant opskrift, hvor du kan tilberede den nemmeste ærtesuppe. En af hans servering indeholder kun 175 kalorier. På trods af dette, duftende og velsmagende ret løfter stemningen og giver energi hele dagen. Imidlertid til fremstilling af sådan en suppe får brug for en bestemt sæt af ingredienser: 300 g ærtegrønne (frosset) - 1 løg, 3 spsk smør, et glas vand, en stilk fennikel halv kopper bouillon (kylling), 1 lille hoved salat, efter halvdelen tsk salt og sort peber og tre fjerdedele af en teskefuld fennikelfrø.

I dette tilfælde skal alle handlinger udføres i følgende rækkefølge:

1. Først skal du panorere, Smelt smørret, tilsæt derefter hakket løg og fennikel, dække og holde omkring 6 minutter.
2. Tilføj hakket salat i tynde strimler.
3. Hæld alt vandet (eller bouillon), bringes i kog og koge 5 minutter ved lav varme.
4. Den resulterende blanding blev hældt i en blender, tilsæt salt, fennikelfrø, peber og vende det hele til en homogen masse.

Serveres denne suppe skal være varmt, dekorere det med grønt. Når blandingen er afkølet efter behandlingen, er det muligt at varme op igen, hældes i en gryde.

smag fest

For at forberede en duftende ærtesuppe, opskriften kan suppleres med forskellige grøntsager. Denne skål vil kun gavne. Desuden at fremskynde tilberedningen anvendes i dette tilfælde dåse ærter. Til denne opskrift skal bruge følgende obligatoriske produkter: 200 g af konserverede ærter, glas bouillon (oksekød eller kylling), løg, 30 gram mel, salt, 40 g smør, 1 gulerod, sort peber, dild, hvidløg, et par stykker af rugbrød og 17 g vegetabilsk olie.

Kog denne suppe bør udfases:

1. Ærter af dåser (uden vand) under anvendelse af en pisk i blanderen tyk skum.
2. Hak løg og gulerødder, og derefter let steger dem på panden tilføje smør.
3. Tilsæt mel i gryden og bland godt, varme op alle sammen i yderligere 3 minutter.
4. I en gryde hæld bouillon, tilsæt derefter den kogte vægt af begge. Efter at blandingen koger, er det nødvendigt at koge 5 minutter.
5. Brød skåret i små stykker, og derefter steg dem i olie med hvidløg.

Før servering retter på bordet i hver plade at sætte lidt grønt og et par frisksmurte croutoner.

ekstra smag

Især lækker vender ært suppe med røget kød. Men dens forberedelse teknologi er allerede lidt anderledes. Men mere om det senere. Først skal du samle på skrivebordet alle de nødvendige ingredienser: 300 gram kartofler, 0,5 kg røget ribben, et glas knuste tørrede ærter, 1 gulerod, 50 g smør, 1 løg, 50 gram grønne ærter, lidt peber, karry, to spisestuer hakket persille og salt.

For at forberede denne suppe du har brug for:

1. For det første skal tørre ærter være godt vasket, og derefter tilsættes vand og lad i et stykke tid for hævelse.
2. Ribber portionsvis chop foldet i gryden, hæld vand og koges i 10 minutter efter kogning.
3. Herefter bør bouillonen drænes. Potten tilsættes vand (2,5 liter) og kog ribbenene indtil kødet er fri til at løsne sig fra knogle.
4. En halv time før udgangen af kogning i blanding kaste skrællet og skåret kartofler i tern.
5. Revet gulerod og hakket løg sauté i smør, og derefter tilføje dem til det kogende suppe sammen med en knivspids karry. Dette præparat blandingen bør koges i yderligere 4 minutter.
6. Særskilt, koge ærterne.
7. Suppe omhyggeligt afløb.
8. Tyk grind blendere.
9. Den resulterende masse fortyndes bouillon, salt og tilsæt ærter og kog op igen.

Fodring fad på bordet i hver plade at sætte et par stykker af kød, skåret ind til benet.

drømme vegetar

De, der ikke spiser må virkelig gerne den originale og yderst velsmagende ærtesuppe animalske produkter. Opskrift med et foto vil gøre det muligt gradvist at følge hvert trin i tilberedningen. Produkter til sådanne fødevarer brug for lidt: 200 g grønne ærter - purløg, 2 liter vand, salt, halve stamceller porrer og 17 g vegetabilsk olie.

For at få det ønskede resultat, skal der gøres alt i nøje overensstemmelse med den teknologi:

1. For det første skal grønne ærter koge separat indtil de er møre. I tilfælde af at bruge det tørre produkt er det først nødvendigt at suge.
2. Hak hvidløg og løg - skåret i tynde ringe. Produkter steger med vegetabilsk olie.
3. Ærter med hakkede grøntsager, tilberedt i en blender med tilsætning af salt.
4. Før måltid, hver ret tilsættes lidt creme fraiche og croutoner.

Eventuelt yderligere skygge bløde delikat smag suppe, tilføje en smule hakkede friske grøntsager (peberfrugt eller tomat).