Mad og drikkevarerOpskrifter

Armensk gata - opskriften. Hvordan til at tilberede en rund armensk gata

Hvad er gata? Det er ensbetydende med lyksalighed. I Armenien ikke kun denne runde kage med en delikat cremet vanille smag nyder fortsatte popularitet, men selv sluttede sig til folkemusik ritualer, som vi har - et brød. Med hendes bryllup fejre, fejre nytår. Bruden bør bringe til huset af nette cart ghats. En December 31. værtinde sætter før bagning dejen mønt. Hvis der skæres kagen kniv rører det, vil næste år være ulykkelig. Men hvis nogen vil få et stykke af en mønt, vil det være heldigt. Velsmagende Bagning armenske gata blev berømt sovjetisk tv. Hun spiser "atlet, medlem af Komsomol og simpelthen smukt" Nina i filmen "Fangen i Kaukasus".

Dens gata tæt på paradis

Da denne wienerbrød er blevet en form for nationalt symbol, der er mange af de regionale sorter. Og befolkningen i de enkelte lande hjørne sikre, at deres gata (endnu det kaldes kyata) den mest den mest lækre. Produktet er fremstillet af oparnogo og enkel gærdej, søde og krydrede fyld, forskellige former: runde, i form af ruller og så videre. Teknologien til blanding og påfyldning klemt også har sine regionale karakteristika. Derfor er det svært at sige med sikkerhed, hvordan man laver den armenske gata. Efter alt, i landet er der endda en særlig opskrift for dovne - fra den færdige butterdej. Hvis vi tager som udgangspunkt, at den klassiske kyata - det er hovedstaden, Jerevan, så lad os se på denne opskrift først.

Armensk gata runde

I Jerevan, det er parat bezoparnym måde. Alle højdepunkt er dessert, der bruger en masse smør, der er en bule i dejen, hvilket gør det ikke længere ligner gær og skællet. To kopper mel finkæmme gennem en sigte ned i en skål, tilsæt en knivspids salt og en halv teskefuld bagepulver. Fjern fra fryseren pakke (250 g) smør hurtigt tre revet til mel. Dannet en slags chips du ønsker at skabe et dias og gøre det i toppen af rillen. Det hælder et glas yoghurt. Såkaldte armensk National fermenteret mælkeprodukt. Yoghurt kan erstatte den sædvanlige fedt yoghurt. Bland dejen, danner en bolle, lidt ælte, opdele i tre lige store dele. Wrap i plast wrap dem og tag den nederste hylde i køleskabet i 40 minutter.

madlavning udstopning

Som allerede nævnt, er der en sød og salt armenske gata. Opskrift Yerevan kyaty involverer fyldning af vanille (ske), strøsukker (halv kop) og smeltet smør (80 g). Disse ingredienser, slog med en mixer indtil hvid. Så vi introducerer mel - så meget som du ville gøre for en glat og smuldrende masse. Vi tog ud et stykke dej, rul den ind i en pandekage, smeltet fedt smør. Fold det i fire eller fem gange, hver gang for ikke at glemme at smøre. Vi slukker rullen, skåret i stykker, og rul derefter ud i en pandekage. Hendes midten lægge ud fyldet, zaschipyvaem ender og rul ud igen. I sidste ende skal vi gå rundt kage i en halv centimeter tyk. Dette Jerevan gata forskellig fra Gyumri: hun har form af rullen.

bagning

Gulvtæppe bagning pergament papir. For at sætte vores kage. Flere steder, hvilket gør punkteringer med en gaffel for at undgå blærer. Du kan stadig anvende bølgede mønstre på overfladen, til at danne en smuk kant. For at konsolidere den kunstneriske udsmykning, smører toppen af kagen med æggeblomme. Ovn opvarmet til 200 ° C. Hvor meget skal bages armensk gata? Opskrift efter 10 minutter rådgiver subtrahere temperatur til 180 ° C og vente på det øjeblik, hvor produktet bliver gyldne rosenrødt nuance.

Smør armenske gata: en trin for trin opskrift

I Artsakh, Karabakh og Vanadzor gærdej er for denne dessert lavet svamp metode. Første opvarmede mælk eller vand til 35 ° C. Opløs gæren i flydende og tilsæt halvdelen af den totale mængde mel. Kom meget dej. Det sættes i et varmt sted i to timer. Så i bryg sekventielt tilsætte sukker, vanille, mælk og salt. Hæld melet. Mesim mindst 10 minutter, og derefter igen sætte dejen til varme i en halv time. I løbet af denne tid, forberede fyldet. Vi har allerede dækket hvordan man laver søde armensk gata. Opskrift fra Leninakan vil hjælpe os med at skabe en kulinarisk produkt med sure ost (hytteost). Fyld kan gnides ind i dejen med olie. Hver gang, vender en pandekage, ikke bare smøre det med fedt, men også sætte en smule ost. Så gata vil minde bulgarsk banitsa. Og det er muligt at fordele fyldet, i khachapuri: sat i midten af kanten på pillen zaschipyvaem. Der er en anden fremgangsmåde til dannelse ghats. Rul dejen ud til en pandekage. Vi lægger fyldet på toppen. Fold dejen til en rulle og igen at være omhyggelig med ikke at bryde, rulle ud med en kagerulle eller knuse hænder. Det bekymrer så gata omkring en halv time, først på en moderat varme, og derefter på lav.

Jul eller bryllup opskrift

Normal fyld til ghats kaldes i horiz Armenien. Det er lavet af smør - smeltet eller alternativt, frosne, vanille, sukker og mel. Men i de dage af store helligdage i horiz kan tilføjes rosiner, knust valnødder, kandiseret appelsinskal. Eftersom en sådan dårlig fyldning gnides ind i dejen og kan få det til at gå i stykker, forskelligt udformede og festlig armensk gata. Opskrift rådgiver omhyggeligt klemt smør gær basen Stir svamp metode. Tyk med en kagerulle at udrulle elastisk dejen til en stor offentlig rektangel tykkelse på ikke mere end tre millimeter. Forbered en festlig horiz. Tidligere sat i fryseren 80 gram smør. Proseem i en skål 120 gram mel blandet med halvanden kopper pulveriseret sukker. Vi tilføjer også vanille og ske. Til denne blanding blev hurtigt Potro frosne olie. Rene hænder begynder at komprimere det hele indtil det danner noget som en krumme. Vi skal handle hurtigt, indtil smørret er smeltet. Tilsæt kandiserede frugter, rosiner, bagte knuste nødder, skræl. Ælt horiz. Hvis det ikke er smuldrende, tilsæt mel. Fyld distribuere over overfladen "pandekage" jævnt. Gata vi bliver til en stram rulle. Skær pølse skiver ensartet bredde diagonalt. Smøre dem med en blanding af æggeblomme og mælk. Roll stykker spredt på en bageplade, forlader mellem 3-4 cm ledig plads. Bages i en forvarmet 200 ° C ovn i en halv time.

"Lazy" gata

Det er den perfekte opskrift for dem, der ikke kan eller ikke kan lide at lave mad. Det er denne armensk gata butterdej. Det skal først optøet ved stuetemperatur, fjerne cellofan wrapper. pakke forsigtigt pakken, afskære et stykke af det. Arbejdet overflade med mel pulver, sprede det på butterdejen. Rul ud i et rektangel. Vi sætter og jævnt fordelt over hele overfladen af fyldet. Sluk roll, skåret i stykker. Sæt på en bageplade, smører de øverste produkter æggeblomme. Bag ved sådan gata 180 ° C.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.