Aserbajdsjansk køkken

En traditionel parabol af aserbajdsjanske køkken er ris, der har snesevis af sorter. Traditionel pilaf mulighed involverer separat fremstilling kødandelen og ris. Aserbajdsjan køkken bruger for denne skålen alle produkter er tilgængelige ved hånden: lam, greens, kylling, frisk frugt og tørrede frugter, mælk, ost, æg og meget mere. Figur kogt flere måder - ved tynde usyrede dej lag foring bunden bevises på linned drapere placeret over damp, og andre. Risen er ofte farves med safran infusion. Tørret og frisk frugt bruges i opskriften, før stegt i smør.

Kulinariske attraktioner er også kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Ikke mindre berømte aserbajdsjanske køkken grøntsag
retter, blandt hvilke indtager en særlig plads dolma - små fyldte druemost blade, peberfrugter, skovsyre, grønkål, og endda frugt. Omfattende brug af aserbajdsjanske køkken mælkeprodukter, ost og får ost.

Oceanside leverer på borde aserbajdsjaneres fisk og skaldyr, som forbereder lækre retter med lokale krydderier. Ofte fisken er stegt i en særlig ler ovn (tyndyre) lagt ned i jorden. Retter tilberedt i tyndyre, har en særlig delikat smag og aroma. Aserbajdsjansk køkken som brød bruger alle former for lavash. Ofte til stede på bordet og churek - brød lavet af hvidt mel. Aserbajdsjan køkken retter, som regel meget hjertelig og flavorful, så serveres brød til dem fadt.

Flour produkter og slik, i modsætning til mange østlande anvendt her er ganske moderat. Aserbajdsjansk køkken, slik, der er originale på mange måder, er berømt baklava, småkager kurabe, tyrkiske glæde og sorbet.

Med sine forskellige og aserbajdsjanske dumplings. dyushbara først
stegt i olie og derefter kogt i en lille mængde kogende vand.
Kurz - kager med et lille hul for enden, der er smurt med smeltet svinefedt, pan pasform i gryden og hæld kogende vand, derefter slået op varmen på lav. Kød til retter kaldet Guillemin khinkal forstegte sammen med løg, tilsæt derefter druesaft eller umodne blommer sure og mosede tør ost kurt.

Til fremstilling af kødretter på Aserbajdsjansk køkken er oftest bruges lam. Det anvendes til den legendariske suppe Petey fremstilles i en særlig lerkrukke. Udbredte i køkkenet Aserbajdsjans forskellige sirup og krydderier. Den mest populære
en sirup af rosenblade, til wienerbrød brug kardemomme
kanel.

Konfektureprodukter er opdelt i to hovedgrupper - cookies og baklava. Sidste skålen er en slags kage med møtrik påfyldning imprægneret sirup. Baklava i forskellige regioner er forberedt på forskellige måder og kan være helt anderledes i smag. Der er variationer af Nakhchivan, Baku baklava, lagdelt, arishtovoy og mange andre variationer.

Aserbajdsjaneres spiser ikke svinekød, såvel som andre muslimer. Men de mange forskellige retter opnås ved oksekød, fjerkræ, lam og fisk. Udbredt i de nationale køkken retter fremstillet af hakket kød og fisk. Lokale urter og krydderier - er timian, basilikum, selleri, persille, mynte, anis, koriander, fennikel og spidskommen. Den mest populære krydderi er safran i Aserbajdsjan - den er tilføjet af mere end 50 retter af nationale køkken. Som et supplement til Aserbajdsjansk tabel tjener abrikoser, blommer, oliven og citroner.