Bage duck i ovnen

Måske er der ingen sådan person, der ikke ønsker signatur skålen af husmødre i USSR - ænder i ovnen.

I vores land, ænder i ovnen , og er i dag måske den vigtigste del af den festlige bordet, sammen med klædt Sild og orden kede Olivier.

Ingen fødselsdag eller nytår, som fejres i familiens kreds, er ikke uden en elsket og meget nærende en and i ovnen. Og bedste endnu, og proppet æbler. Denne ret vil sandsynligvis være i stand til at forberede en værtinde, selv en, der har en minimal erfaring i madlavning generelt. Du ved ikke, hvordan man kan bage ænder lækker?

Det er vigtigt kun fra en fugl (uden fjer, naturligvis), søde og sure æbler, for eksempel, Antonovka. Som fyldet kan tage løg, kartofler, svampe, som tidligere har været ristet på en pande.

Der er opskrifter, som er placeret inde i ænder hele citron, med gemt i det hvidløgsfed. Eller en anden mulighed: et stort bundt persille typen, dild, basilikum eller koriander.

Det vigtigste i en skål, kaldet "andesteg" er ikke hvad det har fyldt, og fuglen selv. Hendes vidunderlige saftigt kød - det perfekte supplement til enhver pynt.

Så bage ænder i ovnen på den mest enkle og populære opskrift.

Bag den ande i ovnen: den første mulighed

ingredienser:

- selv en and;

- et pund sur-søde æbler;

- 200 ml syrnet fløde;

- Spices: sort peber, tørret hvidløg og kanel;

- salt, til natrat duck;

- 20 g smør.

fremstilling:

Det er ret simpelt! Kontroller ænder slagtekroppen i tilstedeværelsen af små resterende fjer og "torne", gnid det med salt, krydderier og creme fraiche. Skær æblerne i tern, fjerne dem fra præ-core. Kram dem ænder, klippe sy bunden. Efter at sætte fuglen på bagepladen på en sådan måde, at hvile på bunden. Put bagning i omkring to timer i en ovn. Bare glem ikke at tjekke en gang imellem ænder spyd piercing. Hvis der efter du laver en punktering, skal du vælge Ichor - duck er ikke klar endnu.

Du ved, vi bage ænder i ovnen , så det kom ud rosenrødt og vidunderlige skorpe? Der er én enkel hemmelighed: når du tjekker kød til beredskab, vanding and med koldt vand, ikke det fedt, der frigives, når det er bagning.

En anden mulighed - en blanding af honning og mayonnaise i forholdet en til en. Det er nødvendigt at smøre ænder i stedet for creme fraiche. Denne tilføjelse vil gøre fuglen smagen endnu mere pikant.

Når du opdager, at din and har nået den ønskede tilstand, og erhvervet den nødvendige gylden farve, fjerne det fra ovnen. Så du ikke tør kød.

Normalt fuglene foretrækker at bryde og dermed spise med dine hænder. Men hvis det ikke er for dig, skal du bruge køkken saks eller en kniv.

Bages i ovn duck: anden udførelsesform

Du ved ikke, hvordan den ristning ænder i hullet? Det er meget simpelt. Og der er bare et stort antal opskrifter, hvordan det skal gøres. Prøv den, der er vist nedenfor. Lad det ikke er en meget original, men smagen af de færdige retter bare fremragende.

Madlavning ænder (og alle andre kød) i ærmet gør det utroligt duftende.

ingredienser:

- en mellemstor duck;

- 5 æbler;

- 3 spsk fløde;

- peber, salt og krydderier;

- hylster til bagning.

fremstilling:

Skræl æblerne, skær dem i stykker, krydr med salt, tilsæt krydderier og creme fraiche. Nå alt det opsigt. Duck bør nøje Disembowel, gnid indersiden med salt og krydderier. Så kram blandingen af creme fraiche og æbler.

Nu gnide krydderi ænder udenfor. Sy fuglen med den rigtige side, hals og hale.

Placer duck i muffen til bagning og binde på begge sider. Sæt til at bage i mindst 2 timer.

Efter denne tid, skære ænder i stykker, sat på en plade af æbler først, og derefter ænder.