Mad og drikkevarerOpskrifter

Balkar hychiny med ost og krydderurter: opskrift

Lækre stegte kager med forskellige fyld kan ofte findes i den kaukasiske tabel. Men hychiny let at tilberede og russiske kvinder. Det er nok til at bruge de foreslåede opskrifter.

Hvad er hychiny?

Denne kage af usyrede dej med en saftig fyldning inde. Hychiny traditionelt tilberedt med ost og krydderurter, kød eller kartofler. Til fyldet er ideel suluguni men ikke mindre velsmagende opnåede kage fyldt med ost. Russisk elskerinde er tilpasset til at forberede hychiny selv med græskar og bønne puré.

Klar tortillas foldet stabel og skåret i 4 stykker. Oversat fra "hych" betyder cross Balkarian. Hychiny - en nationalret i Balkar og Karachai folk. I Kaukasus, indbydende værtinde bør absolut velkommen gæster sådanne kager. Uden denne parabol ikke gør nogen måltid, det være sig et bryllup, fødselsdag eller et kølvand.

På trods af at i Karachayevo-Tjerkessien, og Kabardino-Balkaria hychiny er en traditionel ret, forberede dem på forskellige måder. På Balkars er meget tynde tortillas, steg dem i den varme stegepande og fedt med smør. I hychiny Kabardians test meget mere, og kog dem i en gryde med kogende olie, ligesom pasties. På trods af forskellen i madlavning lækre kager opnås fra begge nationer.

Sådan ælt dejen på hychiny

Klassisk dej kogt på hychiny ayran. Derudover mejeri drink bruge to ingredienser: salt og vand. Ælt dejen er meget let. For at gøre dette, blot at kombinere i en skål 500 gram mel, 250 ml kærnemælk og 1 teskefuld salt. Ælt dejen i ca 20 minutter, så længe det ikke ophører med at holde sig til hænder. Det kan være nødvendigt at lave strøm. Som et resultat, skal dejen få temmelig stejl, men bevarer sin blødhed og elasticitet. Nu skal det stå på bordet for at "hvile" i en halv time, og først efter, at for at starte danner kager.

Da Ira ikke mødes i alle butikker, kan du prøve at erstatte det med yoghurt eller yoghurt. I det første tilfælde, til 200 ml yoghurt er nødvendigt at tilsætte 50 ml mineralvand og blandes. Resultatet vil være et passende tæthed mejeri drink volumen på 250 ml. Hvis præparatet til hjemmebrug yoghurt, bør mængden af mineralvand øges til 125-150 ml.

Sådan oprettes og udrulning af kagen

Til saftig fyldning ikke sive ud af skålen, er det vigtigt at danne en kage. Hychiny, udarbejdelse af som ikke er en big deal, er lavet på følgende måde:

  1. Af dej til dannelse af pellets, ca. 100 gram hver, og rulle ind små runde pellets (som i dumplings).
  2. I midten af hver cirkel sætte fyldet. Pre danner også bolde derfra. Stopning bør være 50 gram mere end den test, det vil sige omkring 150 gram.
  3. Nu strække kanterne af dejen forsigtigt, indtil den er helt lukker fyldet. Jeg bør få en kugle af dejen med påfyldning indeni. Korrekt æltede dej elastisk, så det ville være let.
  4. Top tæt bold zaschipnuv kant test. Således andre formular dejstykker.
  5. Nu er det nødvendigt med en mindre flade håndfladen og rulle ud med en kagerulle, indtil du har en tynd tortilla. Hvis dejen vil bryde, på dette punkt skal fugtes med vand og forsigtigt drys med mel.

På denne måde, god kage form hvis dejen smidig og elastisk. I det tilfælde, hvor det vymesheno for cool, vil det være vanskeligt at strække, fordi det vil eksplodere. For at komme ud af denne situation bør bolden med dejen straks rulles ud til en tynd kage, og derefter sprede fyldet på den.

Hychiny med ost og krydderurter: klassisk opskrift Balkar

Zameshennoe indtil dejen "hvile", er det tid til at gøre fyldet. Ifølge den klassiske opskrift er parat hychiny med ost og krydderurter. Til denne påfyldning skal bruge 300 gram suluguni og kviste af dild, persille, koriander og andre urter efter smag.

Ost er nødvendigt at rives, hakke urter fint. Der er behov Takket være dens særlige smag suluguni udstopning ekstra salt. Alle ingredienser er blandet, og du kan begynde at danne bolde. Hvis fyldet har vendt alt for smuldrende, så på den rulles ud dejen bare sprede det med en ske, holde proportionerne efter vægt.

Udarbejdet kage spredt på en tør opvarmet pande. Efter dette, det stege på medium varme på begge sider. Når der tændes på den anden side af tortilla pustes. At den ikke bryder og fyldet ikke lække i gryden i midten af hendes behov for at gennembore med en gaffel. Klar hychiny med ost og krydderurter, som er repræsenteret ved den ovenstående foto, skal du sørge for at smøre med smør.

Sådan koger hychiny med ost, urter og kartofler

I Kaukasus, bruge forskellige muligheder for at fylde deres traditionelle retter. Sådan koger hychiny med ost, urter og kartoffelmos?

Til fyldet skal du bruge 1 kg kartofler, 300 gram ost og en masse russisk nogen grønne områder. Først skal vi forberede mask og give det lidt køligt. Så riv osten på et groft rivejern og finthakkede greens. Bland alle ingredienser, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. En fyldning til dannelse af pellets. Derefter sætte dem på dejen og pak dem udstopning. Så ruller det ud tynde kager. Det kan være stegt.

Balkar hychiny, opskriften som præsenteres ovenfor på ingen måde ringere end den traditionelle ost og krydderurter. De er velsmagende og varmt og koldt.

Hychiny med ost, urter og roetop

Dette er den russiske version af de populære retter fylde Kabardino-Balkarian køkken. Sådan koger hychiny denne opskrift?

Til denne ret skal du bruge en tør granuleret ost (hytteost) - 500 gram, grønne roetop - 1 bundt, og dild eller persille. Ost skal være salt og mos godt med en gaffel, tilsæt de øvrige ingredienser, der tidligere Hak dem. Derefter en fyldning dannet bold, og dejen - kage, som i de to foregående udførelsesformer.

Balkar hychiny, opskriften er angivet ovenfor, for at være ikke kun lækker, men også anvendelige. Ost, sukkerroer greens og greens fremstillet fra en simpel påfyldning en reel vitamin cocktail.

Hvordan til at spise hychiny?

Hychiny har taget varmt. Smør, der rigeligt smurt hychiny med ost og krydderurter, bør smelte væk. De er spist til morgenmad, frokost eller middag i stedet for brød eller som en separat skål.

Hver olieret hychiny olie er sat på den foregående, der danner en bunke. Det var først efter de er stegt, det skal skæres i fire dele, gentage bevægelser korset. Spis hychiny hænder, dyppe tortillas kant i en specielt forberedt sauce.

Nogle mennesker foretrækker at spise denne parabol koldt. I denne form kan den anvendes som en af varianterne af den arbejdende snack. Hychiny perfekt tilfredsstille sult og føre til overspisning.

Sauce Balkar hychiny

I Kaukasus Balkar hychiny serveret med ayran. I den europæiske version at tilberede denne ret lavet hvidløg sauce. Følgende opskrift er egnet til dens fremstilling. Hychiny med ost og krydderurter med et bud sauce og passer perfekt til den daglige frokost og til særlige lejligheder.

Glas creme blandes med salt og urter. Tilføj et fed hvidløg og sende på et køligt sted i mindst en time. I hjertet af sovsen kan ikke kun surt, men mayonnaise eller yoghurt.

Hvidløg sauce kan erstattes med tomat. Dens smag harmonerer også godt med hychiny. Med sovs, er disse kager opnås selv lækrere.

Har et hychiny

For at gøre en virkelig lækker hychiny, skal du overveje nogle af funktionerne i denne parabol:

  • dejen på hychiny bør ikke være for stejl, ellers kan det ikke være godt at strække;
  • Balkar hychiny den lækrere end tyndere tortilla rullet ud;
  • Dejen skal være omkring halvtreds gram mindre end fyldet;
  • yngel kagerne har brug for en tør pande over medium varme, så de havde en god propechsya;
  • at puste hychiny ikke sprænges i en gryde, efter at vende sig til den anden side bør det gennemboret i midten;
  • færdige kage smurt med smør og foldet bunke på hinanden, så hychiny bliver bløde;
  • i Kaukasus, en traditionel ret serveret med ayran eller forberede en række saucer: hvidløg, tomat.

Ved at følge disse enkle anbefalinger hychiny kok derhjemme ikke vil være vanskeligt. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.delachieve.com. Theme powered by WordPress.