Traditionel julekage engelsk: opskrift med et foto

Engelsk julekage - en traditionel festlig wienerbrød. Et af de særlige kendetegn er, at i processen med madlavning bruger en masse krydderier, tørret frugt og alkohol imprægnering.

Historie af de retter

Traditionel engelsk julekage Det har sin forgænger. Ancestor denne lækre bagning er romersk rituel kage, som blev fremstillet af en korn (hovedsagelig byg), pinjekerner, rosiner og granat kerner. Deres udseende og især smagen af det mindede kutyu. I middelalderen i opskriften begyndte at tilføje tørret frugt, krydderier og honning, og fra det XVI århundrede - sukker.

Traditionel opskrift

Julen stollen (engelsk variant) traditionelt begynder at forberede sig til 6 uger til 25 December, den katolske jul. Hvorfor så tidligt? Det faktum, at der er grunde, og det vi skal nu beskrive.

For at lave en lækker engelsk julekage, skal du først suge nachinochnye alkohol komponenter. Til dette formål traditionelt nydt rom, cognac, sherry, madeira, cognac. Mindre hyppigt anvendte og anden spiritus.

Påfyldning retter traditionelt handlet assorterede rosiner (lyse og mørke), skaller af citrusfrugter (appelsin og citron) og kandiserede frugter. I moderne opskrifter ofte bruge tørrede abrikoser, svesker, kirsebær, ananas terninger, ribs, datoer og så videre.

Ifølge de eksisterende traditioner påfyldning masse må ikke overstige fem hundrede gram. Det er placeret i en krukke og hæld alkohol (ca. 0,5 kopper). Marinere ingredienser bør være mindst en uge, skal de konstant omrøring. Dernæst gør testen. Og hele familien deltog i den semi-æltning. Traditionelt kan alle medlemmer gøre en hvilken som helst af dets ønske om, at skal udfyldes. Julen stollen engelsk bagt i fire timer ved en temperatur på mindst 140 grader. Det er traditionelt indrettet med marcipan og hvid glasur.

Moderne teknikker i udarbejdelsen af traditionelle wienerbrød

I øjeblikket engelsk julekage med tørrede frugter og nødder forberede lidt anderledes. Den væsentligste forskel er, at denne proces ikke er givet, at mængden af tid. Moderne husmor bestået ovenstående trin og fortsæt straks til forberedelsen af slik.

For at give bagning traditionelle smag, er det en særlig marinade til påfyldning. Imprægneringen består af en blanding af alkohol og meget god kogende te. Det er i stand til hurtigt at absorbere ind tørret frugt, kandiserede frugter og nødder, hvilket giver dem en lidt syrlig smag og enestående. Fyldet er nu ofte tilføjet endnu ost.

Her er nogle enkle opskrifter på moderne bagning.

Engelsk julekage. Opskrift med et foto

Først forberede fyldet. For at gøre dette, bland et pund af mørke rosiner, kandiseret frugt, hakkede svesker og nødder er nødt til at hælde en lille mængde af god cognac. Fyld mix, tilsæt vanille og en dråbe rom essens. Lad Marino.

Engelsk julekage med tørrede frugter og nødder er lavet af et meget kaloriefattige test.

De to pakker skal smør pund med 450 g sand. Som et resultat, bør få en fluffy skum. Seks hundrede gram mel mix med lidt bagepulver. Vask tolv æg. Dernæst begynder langsomt at ælte dejen. fløde-sukker blanding, og den periodisk tilsætning mel et æg. Bland grundigt. I slutningen, tilsæt fyldet. Masse lå formularen. Det skal på forhånd smurt og drysset med mel eller gryn. Madlavning i ovnen uden at åbne den.

Efter den første test på en overflade løft anbefales at lave små strimler med en skarp kniv. Dette vil gøre det muligt for produktet for at fastholde formen. Julen stollen engelsk skal Bages i omkring halvtreds minutter. Den færdige parabol kan være dekoreret med flormelis. Skæres i portioner og tjene.

Engelsk julekage-chadeyka "Everyday"

Æggeblommer fra ti til 400 gram blandet sand og smør (halv pakke). Grind alle ingredienserne til en hvid tilstand. Put udstopning rosiner (200 g) og knust kandiserede (100 g), til vanille smag. Hæld et halvt kilo mel. Bland alle ingredienser grundigt. I slutningen, tilsæt de piskede æggehvider. Meget forsigtigt ælt dejen og sætte det ind i en rund form. Vær sikker på at sprede den med smør. Bageovn i omkring halvtreds minutter, mens temperaturen på 220 grader.

Efter kagen er afkølet, kan det leveres til te.

Mørk julekage med glasur "Magnificent"

Denne lækker dessert forbereder længere end tidligere versioner. Men resultatet vil sætte pris på alle gæsterne ved bordet. Vi tilbyder opskriften, som du kan forberede en rigtig festlig jul engelsk muffin. Billeder kan ikke viderebringe den vidunderlige aroma og unik smag af denne parabol, men det vil hjælpe med at bestemme designet. Så lad os starte.

På den første dag i morgen laver fyld. For at gøre dette, er du nødt til at blande de to hundrede og halvtreds gram mørke rosiner og den samme mængde lys, et hundrede femoghalvfjerds gram skåret i fire dele kirsebær i chokolade, to hundrede gram hakkede tørrede abrikoser og en håndfuld kandiserede frugter. Hæld al cognac og lad for en dag, og hvis det er muligt i to.

Den næste dag begynder med en test. Grundigt piskeris blender følgende ingredienser: tre hundrede gram mel, en knivspids reven muskatnød, to pakker blødt smør, fire gram sukkerrør, fem æg, appelsinskal og citron, en stor skefuld melasse og en fjerdedel kop hakkede mandler. I slutningen være sikker på at sætte en knivspids pulveriserede krydderier (koriander og kanel). Nu kan du tilføje toppings omhyggeligt.

Læg dejen i en rund form, som anbefales at lægge olieret papir både i bunden og på siderne, at trykke den tæt til kanterne. Næste, en anden blanding af en ske fladere. Bedre til at sætte oven på et dobbelt lag af bagepapir. Bag kagen skal du mindst fire timer. Indikator af parathed er, at fast til dejen spyd forbliver ren og tør.

Efter at lade kagen køle af i tyve minutter. Dernæst tager vi ud fra formen og fjern papiret. spyd forsigtigt kan gennembrydes base, hvilket gør lige store intervaller, og forsigtigt hældes i hullerne cognac. Efter fuldstændig afkøling anbefales at indpakke produktet i et dobbelt lag af bagning papir, og også i folie. Lad for en dag.

En sikker opskrift på et protein glasur

Den næste dag at afslutte madlavning med vores festlige engelsk boller.

For at fremstille glasur Pisk æggehvider i to minutter, begyndte han at skum. Dette kan gøres på mange måder - en mixer, hånd mixer eller en simpel stik. De vigtigste ting - den proces skal ikke stoppe for en anden. Dernæst begynder langsomt at hælde flormelis. Det skal bruge mindst et halvt glas, måske mere. Når glasuren bliver tykkere, hæld en lille øse af citronsaft. Fortsæt røring i tredive sekunder. Nu, meget hurtigt smører hele overfladen af kagen med abrikos marmelade, og på toppen - den resulterende glasur. Drys med stjerner eller andre dekorationer. Når det øvre lag er fuldstændigt hærdet, kan pladen skæres i portioner og tjene til te.

Mørk julekage med glasur "Magnificent", fremstillet i overensstemmelse med opskriften kan opbevares i lang tid underlagt visse regler. Lad os undersøge dette nærmere.

Sådan opbevarer kager

Julekage (engelsk), hvis den er ordentligt forberedt, kan opbevares i lang tid - op til tre måneder. Til en start, anbefales det at sætte bagning i pergamentpapir eller folie.

Hertil kommer, at kagen er nødvendig hver to til tre dage, lidt udvandet stærk alkohol. Som følge heraf vil alkoholen fordampe, og dessert - at forblive duftende og saftigt.