Sådan koger fileterne tun: opskrifter. Tun bøf. Sådan koger frisk frosset tun

Tun - en fisk, der er ikke kun store smag, men også let at tilberede. Der er flere måder at hvordan man forbereder fileter tun, hvor færdigretter kan købe forskellige varianter.

nyttige egenskaber

På grund af smagen af tun kaldes ofte "Marine kalvekød." Den indeholder en lille mængde fedt, således at fisken ofte kaldes kosten. De retter, hvor ingredienserne er anført tun, ofte indgår i den daglige kost af dem, der er på slankekur.

Videnskabelige undersøgelser har vist, at mennesker, der regelmæssigt spiser måltider med fileter tun, sjældent har problemer med hjerte-kar-systemet og hjerneaktivitet. Med hyppig brug af denne forskellige fisk normalt syn og reducerer risikoen for kræft.

Hvad nyttige stoffer indeholder i sin sammensætning af fileter tun? Først og fremmest er det den omega-3 - en af de mest mineralske syrer. Af mineraler og aminosyrer deri er phosphor, jern, calcium og magnesium, og selen.

Calorie Tun små - 100 gram af det færdige produkt udgør kun 140 kalorier.

Hvad skal man forberede tun

Der er masser af retter, der kan tilberedes fiskefilet. På grund af den store størrelse af slagtekroppen af det lave fremragende steaks. du kan tilberede en lækker og fedtfattig suppe er ud af denne type fisk. Ikke mindre succesfulde sving grillet tun.

Denne fisk er bedre at købe i form af frisk frosset - så det sparer en maksimal mængde af næringsstoffer.

Tun bøf med provencalske urter

Denne ret er meget enkel at tilberede. Alle ingredienser er opført i opskriften, der er designet til fire portioner.

I begyndelsen af præparatet bør være forberedt krydderier og urter, som har til at rulle fileterne tun før stegning proces. For at gøre dette, tage lidt af sort peber (en kvart teskefuld), en knivspids salt, et par teskefulde blanding af provencalske urter. Disse ingredienser skal blandes grundigt. Hver tun bøf er nødvendig for at smøre lidt olivenolie og paneret i de tilberedte urter og krydderier.

I mellemtiden skal det være opvarmet gryde, derefter steges fiskefileterne på det (3-4 minutter på hver side), så længe denne skiverne let gyldent - det vil være en indikator for parathed retter.

Tun bøf vil se mere imponerende, hvis det på tidspunktet for indgivelsen til at dekorere salat blade og citron kiler.

Tun, grillet marineret "pesto"

Den oprindelige opskrift for at forberede grillet tun, præ-marineret i pesto.

For det første skal vi lave en marinade, der er udarbejdet i en blender. Til dette formål koppen forhindret medium stråle hakket basilikum og knust 3-4 fed hvidløg - de skal slå indtil glat, i færd med at tilsætning til en spiseskefuld af olivenolie. En tredjedel af saucen bør adskille og tilsæt skrællet og hakket agurk gennemsnit. I denne del af massen, der skal sættes i køleskabet.

Vi må nu forberede dine tun filet. Til denne parabol er bedst at tage oprindeligt et stykke fiskefilet. Det skal smøres grundigt med sojasauce og hæld massen af basilikum og hvidløg (uden agurk). Nu fiskene nødt til at marinere i køleskabet i 6 timer.

Når filet er klar, skal den varme op grillen og, børstning hans grill med olie, lå fisken uden marinade. Det skal bages ved høj varme, drejning lejlighedsvis og basting med marinaden. Madlavning tun filet på denne måde vil kun tage omkring 15 minutter - det ultimative inden for fisk svag brun skorpe bør danne. Nu kødet skal skæres i små stykker a la carte og hæld saucen fra køleskabet.

tun filet fyldt med grøntsager

Mængden af ingredienser specificeret heri, beregnet på 2,5 kg fisk.

Slagtekroppen skal være godt vaskes og separeres fra skindene så hun har bevaret sin integritet. Efter det skal skæres i stykker af medium størrelse.

Nu er det nødvendigt at koge grøntsager. Det er nødvendigt at den ene stegepande stegte gulerødder 300 g og 400 g af flåede tomater, bæres på et rivejern, og på den anden - hakkede løg ringe. skal tilføjes En tredjedel af løg til andre grøntsager, tilføje lidt krydderi til (efter smag) og bring i kog. Separat er det nødvendigt at gøre sovs fra en enkelt tomat.

Tilberedt tun filet skal knuses i en kødhakkemaskine og tilføje de resterende løg. Denne masse er også nødvendigt at tilføje salt og peber og ting med dem pels, taget med en fisk.

Forberedelse denne retten i ovnen, i en dyb pande. Beholderen skal hælde tomatsauce, sat tun. Oven i det hældes hele sauce af gulerod, tomat og løg. Som sådan bør fiskene bages ved en temperatur på 180 grader. Den færdige parabol skal skæres i portioner.

bagt tun

Meget velsmagende opnåede bagte tun filet. Til fremstilling denne skål er det nødvendigt at vaske og tørre et håndklæde kilogram mørbrad og skæres i små portioner. De bør peber og salt og pels med knust hvidløg (3-4 fed) og anbringes i en velsmurt bradepande. Formen bør dække og sende i en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Efter dette, skal fileter vendes, dække skål med låg og bages igen nøjagtig det samme. Tun er klar.

grillet tun

Meget velsmagende opnåede stegt i en gryde tun filet. , 0,5 kg fisk er det således nødvendigt at vaske og tørre med papirservietter. Et stort stykke skal opdeles i portioner, størrelse 3 x 3 cm. Separat fremstilling af en marinade, som blandes 4 spiseskefulde sojasovs, for halv teskefuld salt og paprika og teske peber. Denne marinade bør suge stykker af fisk og lad det marinere, dækket i 30 minutter.

Dernæst fisk stegt i en gryde med varm vegetabilsk olie i 3-4 minutter på hver side. Efter dette, er det nødvendigt at dække panden og fjern fra varmen i et stykke tid - det vil nå.

Grillet tun kan serveres med salat og friske grøntsager.

Sådan koger frisk frosset tun

Bedst at købe frisk-frosset tun, da denne form for lagring fisken bevarer den største mængde af nyttige mineraler. Af disse fisk kan tilberedes duftende kebab. For at gøre dette, tager de frosne tun filet og hold det i et stykke i vandet. 250 gram filet, skåret i små tern, er det nødvendigt at tage en lille smule salt, peber og lidt krydderi. Fisk bør tørre disse krydderier, dryp med lidt olivenolie og pakket ind i store blade af basilikum hvert stykke. Nu skal fisken blive spændt på en pre-gennemblødt spyd i vand. Kebab bagt eller grillet på varme i 7 minutter.

tun carpaccio

Meget ofte i menuerne i dyre restauranter er der en italiensk ret - tun carpaccio filet. Opskrift enkle, men produktionen er en meget originalt arbejde af kulinariske kunst.

For sådanne fødevarer skal skæres i de tyndeste skiver 100 gram fiskefilet. Separat er det nødvendigt at forberede saucen. For ham er det nødvendigt at blande 100 g olivenolie, 10 ml citronsaft, og 15 ml af sojasovs. Denne sovs hældes skålen, som vil blive leveret til det færdige fad. Efter dette, er saucen spredt hakkede tun filet. Carpaccio opskrift indebærer at tilføje en skål af sorte og hvide sesamfrø, men denne ingrediens kan elimineres.

Over fileterne bør lægge lidt revet Parmesan og sætte vegetabilske salat, som er lavet af hakkede cherrytomater (15 g), salat (10 g) og hakket avocado (20 g), klædt med lidt olivenolie.

bagt tun

Hvis spørgsmålet er "hvordan man tilbereder frisk frossen tun", så har han et simpelt svar: du kan bage fisken med citron. Til fremstilling af måltider bør antage forskellige tun, skræl det fra knoglerne, vaske godt og tør med en papirserviet. Derefter skal fisken tørres grundigt med en blanding af peber med salt, vegetabilsk olie og saft af en halv citron.

Hvordan til at tilberede en tun filet i ovnen, så fiskene ved udløbet ikke bliver tør? Svaret er i folie. Smurt marinade fisk bør sat på folie (matte side) wrap og bages i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Salat med dåse tun "italiensk"

En anden praktisk svar på spørgsmålet om, hvordan man forbereder fileter tun - konservering. Dåse fileter kan sættes til forskellige salater - med en velvalgt ingredienser, det vil være ideelt kombineres.

For at forberede salat "italiensk", er det nødvendigt at tage den vaskes og tørres af salatblade, rive dem op og lægge på en tallerken. Nødvendigt at fastsætte på toppen af en salat revet mozzarellaost (150 gram), og lagt oven på ost hakkede oliven små ringe (100 gram). Efterfulgt små tomater - Cherry (200 gram), som eventuelt kan være skåret i halvdele. Fiskene derefter tilsat til salat, som var tidligere nødvendigt at klemme og strække saltvand fra gaflen (200 gram).

Den ideelle dressing til denne salat bliver saften af en citron blandet med lidt olivenolie. Top skulle hælde en lille mængde pinjekerner (40 gram). Nu fadet er klar - det er nødvendigt at sende i et mørkt og køligt sted, så det vil mætte saften - det vil tage omkring et par timer. Lige før servering salaten skal være klar til at bland forsigtigt at fordele ingredienserne.

Kolde nudler med tun

Du ved ikke, hvordan man laver en filet af tun? Prøv at kombinere det med nudler. Der er en meget oprindelige opskrift, hvor disse to ingredienser er perfekt kombineret.

Til fremstilling af denne originale fad bør først forberede saucen. For at gøre dette i en lille tank skal tilsluttes to spiseskefulde olivenolie og sesamolie og sojasovs. Der skal lægges en teskefuld pasta "Chile" - det vil give den nødvendige skarphed.

Nu er det tid til at tage op madlavning pasta. Til denne parabol er perfekte soba nudler eller italiensk pasta lange. Pasta er nødvendigt at koge indtil halvdelen kogt tilstand, og derefter skylles grundigt i isvand.

Derefter 150 gram fileter tun skal skæres meget tynde strimler, således at tykkelsen af strimlerne ikke overstiger tykkelsen af pastaen. Efter dette, skal fisken være forbundet med den resterende pasta og vanding, blandes grundigt sauce, men så at ingredienserne ikke hænger sammen. Fadet er klar. Nu skal det opdeles i portioner, og arrangere på plader. Top hver betjener du kan drys ristede sesamfrø.

Suppe med tun

Når ejeren tænker om, hvad at lave mad tun, kunne en glimrende mulighed være en suppe med denne fisk. De mest lækre supper opnås med dåse tun.

For at forberede sådan en lækker, nærende, og vigtigst af alt, bør nyttig suppe renses og skæres i mellemstore terninger af tre mellemstore kartofler. Kartofler er nødt til at koge over høj varme, efterhånden aftagende det til midten (ca. 20 minutter).

I mellemtiden kan du forberede zazharki. For at gøre dette, skåret i tynde ringe af løg og gulerødder - julienne. Grøntsager bør stege på en varm pande, i smør, til de er gyldne i farven. Derefter er det nødvendigt at tilføje en revet på rivejern tomat (uden skind). I denne sammensætning, bør grøntsagerne stadig sætte lidt ud, derefter tilføje til suppen. Derefter til den samme bank skal sende dåse tun (200 gram), og at bringe indholdet i gryden til at koge. Når dette sker, i skålen tilføje krydderier og laurbærblad. Så en gryde med suppe bør fjernes fra varmen og lad det trække i et stykke tid.

Tricks i udarbejdelsen af tun

Som det kan ses af opskrifterne ovenfor tun - en fisk, der er nem at tilberede. Men i processen skal overholde nogle tweaks.

Først og fremmest er det værd at huske på, at de mest lækre retter er lavet af friske tun. Frisk fisk er også betragtes, som lå i køleskabet i højst fire dage.

Når madlavning skal du koge denne type fisk, er det værd at huske på, at de bedste smagskvalitet det vil erhverve efter 10-12 minutter af madlavning - efter at den begynder at miste lysstyrke af smag, og det færdige parabol vil ikke have den ønskede mætning.

Hvis der er behov for at marinering tun, er det bedst at gøre det i soja, olivenolie, sesamolie, citron eller appelsin juice, såvel som i dine foretrukne krydderier. I tilfælde af krydderier skal være opmærksom på, at de ikke bør være en masse, så smagen af fisken ikke var tabt.

Hvis du skal stege tun, og derefter give den godbid de mest slående kvaliteter af smag, lige nok til at gnide kroppen med salt. I tilfælde af at forud for ristning proces blev den behandlet sojasovs, det nødvendigvis følger salt til at bevare saftighed.