Cafeteria - dette er hvad? Forretningsplan for åbning af cafeteria

Cafeteriet er et af sorterne af offentlige restaurationsvirksomheder, hvilket bringer stabile og høje overskud med minimale kapitalinvesteringer til at starte en virksomhed. Derfor tænker mange begyndende iværksættere om at åbne deres egen cafe, men ved ikke, hvor de skal starte. På hvordan man åbner en cafeteria fra bunden og vil gå videre.

Første skridt

Åbningen af enhver virksomhed begynder med gennemførelsen af alle beregninger og strategisk planlægning. Du kan selv gøre det eller bruge professionelle tjenester. Til dato er der et stort antal organisationer, der er klar til at hjælpe med at fremme forretningen. Når cafeteriets forretningsplan er klar, kan du fortsætte med virksomhedsregistrering. Du kan udføre dine aktiviteter som en individuel iværksætter eller registrere en LLC.

Derefter skal du afgøre beskatningsordningen. I de første stadier af aktivitet er det bedre at give præference til UTII, da du kan få fordele og reducere dine skatter. Hvis der ikke er nogen mulighed for at arbejde på dette system, vil USN i dette tilfælde være den ideelle løsning.

Typer af cafeterier

Cafeteria er en meget alsidig måde at drive forretning i cateringbranchen. Det kan implementeres i flere formater. Til dato kan cafeteriet, et foto deraf ses i vores materiale, har følgende typer:

• En streetfamilie cafe er et meget almindeligt format i europæiske lande, som vinder meget popularitet i vores stat. Et kendetegn ved denne virksomhed er en fantastisk, varm og afslappet atmosfære samt god mad til en overkommelig pris.
• Netværksformater. Mange iværksættere foretrækker at åbne en cafe ikke alene, men på en franchise. Det går dog lidt dyrere, men når du køber en franchise, får du ikke kun retten til at bruge varemærket, men også standardiserede forretningspraksis, færdige menuer, produktleverandører og hjælp til at åbne og lancere projektet og minimere eventuelle risici.

• En børnecafé er et andet meget populært format til en cateringvirksomhed rettet mod børn. En sådan institutions egenart er den oprindelige menu samt tilstedeværelsen af legetøj og attraktioner, som børn kan lege uden begrænsninger. Som statistik viser, er disse cafeer meget populære, så de kan blive en win-win mulighed for iværksættere, der ikke har meget erfaring med at drive en sådan virksomhed.
• Tematisk cafeteria er et revolutionerende format af cateringvirksomheder på hjemmemarkedet. Sådanne cafeer har et bestemt tema, for eksempel musikalsk, sport eller litterær, og tiltrækker almindelige kunder, der leverer et stabilt overskud.

Valget af cafeformat bør nærmer sig meget ansvarligt, da dette er en af nøglefaktorerne for den fremtidige skæbne for hele virksomheden. Husk, at kunderne altid skal føle sig godt tilpas.

Hvor kan jeg få penge til at åbne en cafeteria?

Åbning af cafeteria er forbundet med en ganske stor økonomisk pris. Hvis du har det nødvendige beløb, så opstår der ingen problemer, men hvis der ikke er egen kapital, skal du tiltrække det udefra. Dette kan gøres på forskellige måder, hvoraf det mest almindelige er et banklån. Men banken udsteder pengene med en ret høj interesse, så lånet er ikke en optimal løsning. Desuden er det ikke så nemt at få et stort lån i pengeinstitutter.

Hvis du har en forretningsplan på dine hænder, kan du forsøge at tiltrække økonomi fra investorer, som altid er klar til at investere i rentabel forretning, cafeteria og andre interessante projekter.

Glem også venner og familie, der vil kunne låne penge eller blive medstifter af din virksomhed.

Placering af cafeteria

Placeringen af cafe eller dens placering er den anden vigtige nuance, der bør overvejes, når man starter et cateringanlæg. 70% af den fremtidige institutions succes afhænger af den. Det er bedst at åbne en café, der er egnet offentlige steder med stor trafik af mennesker, hvilket vil skabe en konstant tilstrømning af besøgende og give dig mulighed for at fastsætte priser for mad på et højere niveau, hvilket vil have en positiv indvirkning på rentabiliteten.

Krav til lokaler

En cafeteria er et sted, der er forbundet med madlavning og servering af besøgende, derfor skal lokalerne for det opfylde visse normer og krav. For eksempel, hvis en café er åben i en lejlighedsbygning, bør det ikke være en ulempe for nogen af lejere.

De fleste caféer er designet til 50 pladser, så se efter et værelse med et areal på mindst 100 kvadratmeter. Desuden skal det overholde alle hygiejne- og brandbestemmelser, som er aftalt med repræsentanter for de relevante myndigheder. Vægge i køkkenet skal være færdige med et specielt materiale, der er brandfarlig. Et godt ventilationssystem skal installeres i køkkenet og i gangen.

udstyr

Til cafeens normale funktion har du brug for følgende udstyr:

• Kaffe udstyr;
• Køle- og frysekamre;
• Fødevareprocessor;
• mikrobølge;
• Madlavning overflade;
• ovn;
• Skærebord;
• Shop vinduer.

Hvis du planlægger at tjene et stort antal besøgende hver dag, bør du ikke spare på at købe udstyr og dekorere indretningen af hallen. Gæsterne bør være komfortable på en cafe, og de bør se, at de serveres på et højt niveau.

Personaleproblemer

Når du finder et egnet sted til en cafe, udfører reparationer og købsudstyr, skal du løse medarbejderproblemer. Fra medarbejdernes kvalifikationsniveau afhænger kvaliteten af service og gæstetilfredshed. Hvis barmand giver gæster ubehagelig kogte kaffe eller servitricer vil tage for lang tid at give ordrer eller ikke rydde ud af bordene i tide, så er cafeterias succes under en meget stor trussel.

For et cateringvirksomheds komplette arbejde skal følgende medarbejdere ansættes:

• Lederen;
• To kokke;
• Fire tjener;
• En barmand;
• To rengøringsmidler.

For at øge effektiviteten og kvaliteten af ydeevnen kan du introducere et system med bonus og bonus, udføre regelmæssig træning og masterklasser samt skabe en bekvem arbejdsplan for medarbejderne.

menu

Uanset institutionens format skal kaffe, mælk og chokoladecocktails, is, øl og diverse snacks være tilgængelige i sortimentet af enhver cafe. Derudover kan menuen omfatte forskellige kager og desserter, som sikkert vil købe kvinder og børn. Hvad angår hovedmenuen, kan du lave den fra første og anden retter, som er perfekte til en hurtig og billig frokost.

markedsføring

Så du ved allerede, hvordan man åbner en cafeteria, så det er på tide at tale om hans reklame og forfremmelse. Dette er et meget vigtigt stadium, når du starter en virksomhed, for det er ligegyldigt hvor god din cafe er, hvis du ikke ved det, så vil det ikke medføre fortjeneste. Med en korrekt gennemført marketingkampagne kan du reducere paybackperioden betydeligt og øge margenen.

Du kan annoncere caféen ved at distribuere papir flyers, på sociale netværk, i lokale aviser eller på radioen. Omtrentlige reklamekostnader i den indledende fase af åbningen af caféen er ca. 100 tusind rubler.

Tilknyttede omkostninger

Når du åbner en cafe, skal du købe udstyr til opbevaring og madlavning af fødevarer, borde og stole, redskaber, husholdningsartikler og meget mere. Disse behov vil kræve omkring en og en halv million rubler, dog kan dette beløb variere afhængigt af typen af cateringvirksomhed.

Derudover vil du i forbindelse med arbejdet have og dermed forbundne omkostninger, såsom: leje, omkostninger til køb af produkter, løn fra medarbejdere, forsyningsselskaber og andre. Alle disse udgifter skal tages i betragtning i forretningsplanen i det relevante afsnit, så du kan få en klar ide om, hvor mange penge du skal investere, og hvornår du kan returnere dem.

konklusion

Nu ved du om, hvilke stadier en cafés åbning består af. Denne proces er ikke let og indebærer mange vanskeligheder, men hvis du kan overvinde alt, så får du en stabil og rentabel forretning. Det vigtigste er at nærme sig sagen seriøst, og så vil alt vise sig.