Chokolade "Napoleon": cake opskrift med billede

For mange af os, "Napoleon" er den mest foretrukne dessert. Alle fans af kagen, vi ønsker at tale om, hvordan man forbereder chokolade "Napoleon". Han vil helt sikkert appellere til alle elskere af chokolade behandler.

Ingredienser til chokolade "Napoleon"

Chokolade "Napoleon" - en af de mange muligheder for at gøre denne fantastiske dessert. Der er mange opskrifter på en dejlig oplevelse. I denne artikel vil vi give det bedste af dem. Opskriften på chokoladekage "Napoleon" er ikke meget forskellig fra den klassiske, så hvis du formår at koge det, så vil du ikke være svært at ændrer lidt det. Som et resultat, vil du få din favorit dessert med en ny smag.

Så vi er nødt til at forberede chokolade olie:

1. Smør - 210 g
2. Mel - 100 g
3. Mørk chokolade - 100 g

Til kager:

1. Chokolade smør - 410
2. Et halvt kilo mel.
3. Et æg.
4. Kakao - '35
5. En knivspids salt.
6. Vand (nødvendigvis kold) - 290 g
7. Citronsaft - en spiseskefuld.

For smør, fløde:

1. En kop sukker.
2. Et glas mælk.
3. Et hundrede gram mørk chokolade.
4. Et æg.
5. Spiseskefuld stivelse.
6. Vaniljesukker - 10 g

Til dekoration:

1. Valnødder - 70 g
2. Skæring kager.

Chokolade "Napoleon": dej opskrift

Først skal du forberede en jordnøddesmør. For at gøre dette i et vandbad drukne chokolade og tilsæt blødt smør (smør). Bland ingredienserne og indføre sigtet mel, og derefter æltes, indtil en glat homogen masse tilstand. Den resulterende masse anbringes i en beholder og lukke låget eller plastfolie, og derefter sende den i fryseren i en time for at fuldføre størkning.

Og nu kan du gå til at tilberede dejen. Til dette proseem mel, opdele den i to dele. Et hundrede gram skal hældes i en separat beholder til at drysse. Dernæst blandes kakao og mel. I et glas røre æg med koldt vand og hæld opløsningen i melet, tilsætte citronsaft og salt. Toppede med hundrede g vand (koldt kun) og hurtigt ælte dejen. Så vi ruller ned det til en kugle, dække med et håndklæde og give den til at stå i tyve minutter.

Derefter dejen rulles ud i formationen, fortrinsvis at give det en rektangulær form. Edge er bedre at gøre tyndere end midten. Oven på kagen melet, dække med et håndklæde og give trække i ti minutter.

Vi kommer ud af fryseren frosne chokolademasse og høvlet det med en kniv. Yderligere nedbryde chips jævnt over dejen, afvige fra kanterne af to centimeter, og presser massen til Korzh. Pak dejen på de korte kanter og zaschipyvaem det. Olien skal være inde. Re-dække med dejen med et håndklæde og lad det trække i ti mere mine. Længere igen forskyde dannelsen af de korte sider af midten (ved ¼ længde). Resultatet er en blok i fire lag. Vi pak det ind i et håndklæde og sættes i køleskabet i 20 minutter.

Over tid, opnår vi dejen og rulles forsigtigt dannelsen tykkelse på ikke mere end en centimeter. Vi gentager processen med at folde massen af fire gange, og derefter sætte dejen i køleskabet i en anden tyve minutter.

Dernæst bør hele proceduren skal følges to gange. Den færdige dej kløft i lige store dele. Der bør være seks. Hver af dem subtilt rulle ud og videre til pergament, skære en rund kage. Beskæring er ikke nødvendigt at fjerne papiret, fordi de så bruge til at dekorere kagen. Bage arbejdsemnet ved 200 grader i ti minutter. Som et resultat, skal vi have seks kager.

Fremstilling af custard

Som vi forbereder chokolade "Napoleon" med creme, så må vi forberede denne samme creme. For at dette kan gnide æggehvide tilstand med vaniljesukker og tilsætning af stivelse og mælk. Den resulterende blanding simrede bringe kondensation. Fjern derefter skålen fra varmen og sat i de stykker af chokolade creme. Rør massen indtil, indtil chokoladen er smeltet og cremen er glat. Dæk med folie og fjerne blandingen i køleskab.

Blød smør, slog med en mixer, tilsæt koldt chokolade creme. At smukt dekorere en kage "Napoleon" (chokolade), male i en blender valnødder og kager. Hvis du kan lide kanel, kan du tilføje en smule det, også.

Sætte kagen

Nu, hvor alle komponenter, vi er klar, indsamle chokolade "Napoleon". Smører kager med fløde og stablet oven på hinanden. De har brug for at trykke lidt ned. Sider og top, også smører cremen og drys med krummer. Her og klar vores chokolade "Napoleon" (foto givet i artiklen). Om natten kan det sættes i køleskabet til gode kager lægges i blød i creme.

Napoleon med kondenseret mælk: Ingredienser

Vi tilbyder en anden version af madlavning chokolade "Napoleon".

Ingredienser til cremen:

1. Kondenseret mælk - 390
2. Fløde (fede bestemt ikke mindre end 35%) - 400 ml.
3. To spiseskefulde sukker.
4. Æggeblommer - 4 stk.
5. Chokolade (sort bitter) - 120 g
6. Vand - 70 ml.
7. Spsk cognac eller likør.

Til kager:

1. Creme fraiche med indhold på ikke mindre end 25% fedtstof - 200 g
2. Smør - 220 g
3. Mel - 390
4. Et æg.
5. ½ teskefuld bagepulver.
6. En knivspids salt.
7. ½ tsk citronsaft.
8. Spiseskefuld kakaopulver.

Opskrift på "Napoleon"

Chokolade "Napoleon" (opskriften med et foto er vist i artiklen) vil ikke kompliceret klassisk variant.

Kølet smør er nødvendigt hakkes fint, tilsæt kakaopulver, creme fraiche. Alle ingredienser skal blandes grundigt. Efter dette, skal du indtaste mel, æg, salt, bagepulver, læsket med citronsaft. Derefter ælte dejen og deler den i 18 lige store dele. Alle af dem sende i køleskabet i en time.

I mellemtiden, lad os madlavning creme. Æg deler sig i æggeblommer og hvide. I denne opskrift, de proteiner, vi ikke har brug for, så de kan bruges til madlavning andre retter. Æggeblommer kombinere godt med vand og pisk indtil glat. Tilføj til massen af kondenseret mælk og sætte beholderen på komfuret. Blandingen koges ved lav varme indtil kondensationen. Creme forberede lidt længere end en almindelig bryg. Når du ser de første bobler på overfladen af de retter, der skal fjernes fra varmen.

Nu tilføjer vi chokolade fløde og pisk til at blande sig, så længe det ikke smelter. Dernæst den færdige vægt piskeris mixer indtil luft konsistens. Når cremen er afkølet en smule, så send det til afkøling i køleskabet.

I mellemtiden kan vi begynde at gøre kagerne. Rul et stykke pergament, og gøre et par punkteringer med en gaffel. Hver kage bage for omkring seks til syv minutter ved 200 grader. Gradvist forberede kager, kan du begynde at samle kagen.

Creme fra køleskabet. I en separat skål piskeris kold creme med to spiseskefulde sukker til dannelse toppe. Tilsæt et par skefulde fløde i cremet masse og rør ved hjælp af en krone. Så rapporterer vi til resten af fløden og bland komponenterne igen. Du skal også tilføje likør. Denne creme har en meget delikat smag, der minder noget smeltet is.

Hver kage er grundigt frakke med cremet masse. På den side overflade af det færdige produkt og anvende cremen. Vi sender chokolade "Napoleon" i køleskabet.

Chokolade creme "Napoleon"

Hvis du foretrækker den klassiske version af kager til den elskede "Napoleon", kan de usædvanlige noter tilføjes ved hjælp af chokolade creme.

For sin forberedelse vi har brug for:

1. Fem æggeblommer.
2. 2,5 kopper mel.
3. Smør - 370 g
4. Vanilla - 1 år
5. En kop sukker.
6. Mørk chokolade - 160 g
7. Mælk - 540

I første omgang forberede mælkebaserede creme. For at gøre dette i en gryde og tilsæt mel lidt mælk samt rør bruger glorie at undgå klumper. Så vi introducere æggeblommer og sukker, og vanille til de mælkerester. Bland massen og koge over meget svag varme til at blive tykkere. Det er grundlaget og klar.

Næste vi opvarme chokoladen ved hjælp af mikrobølgeovn. For yderligere bruge den til at køle ned til stuetemperatur.

Pisk smør til det er luftigt masse. Uden at stoppe processen, tilføjer den smeltede chokolade. Som et resultat, får vi en chokolade-smør blandingen. I sine separate dele introducerer vi et mælkebaseret og pisk igen. Det er vigtigt, at alle komponenter, som forbereder en creme, var omtrent den samme temperatur (fortrinsvis stuetemperatur). Her er klar til den chokolade creme "Napoleon".

i stedet for en epilog

Vi håber, at vores opskrifter handy husmødre. Måske ikke alle vil kunne lide den nye smag godbidder, men stadig en "Napoleon" er værd at prøve alle fans af chokolade. De ved, at præcist at vurdere den sande dessert.