Honning kage "Vintage": bedstemors opskrift hemmeligheder

I weekenden vil hele store familie samles omkring et stort bord, og vil festmåltid på de traditionelle bedstemor behandler, din lugt minder dig om barndommen. En søn eller datter vil blive informeret løb: "Vi er honning kage" gamle "lave mad sammen, og så vil vi drikker te med ham!" Hvor dejligt at høre børns latter blandet med historien om travlhed i køkkenet! Lyder det bekendt, ikke sandt? Efter alt, bare en gang mange af nutidens husmødre forsøgte for første gang, at en ovn under moderens eller bedstemors vejledning. Og det viser sig, er ikke så svært at lave honning kage "gamle". Opskriften er foreslået i denne artikel præsenteres i en trin for trin guide med vigtige tips og råd.

nødvendige ingredienser

Der er mange forskellige versioner af den elskede hjem madlavning "honningkage". Overvej den klassiske opskrift, på grundlag af hvilke det er muligt at komme med et uendeligt antal af alle former for søde kager.

Dejprodukter:

- 180-200 g usaltet smør eller margarine olier, pakninger eller vægt; bør undgås bløde fødevarer i bakker (såsom spredning);

- 2-3 hele artiklen. l. hvilken som helst kvalitet af honning (fortrinsvis let fortykket);

- 1 facetteret glas sukker (raffineret sukker virker ikke);

- 3 æg, deres bedste forskud fra køleskabet til indføring i den varme dej, de ikke foldet;

- 1 fuldt ti. l. ulæsket fødevarer soda;

- nogle salt (pinch);

- sigtet mel varm.

Cream Ingredienser:

- 1 hel kop sukker;

- 500 g 30% fedt creme fraiche;

- en pose af vanille sukker.

brygning basics

Måske er det vigtigste trin i fremstillingen kagen er den initiale blanding nogle ingredienser. Dette vil kræve aluminium eller rustfrit stål kasserolle. dens størrelse skal være stor nok. Overvej, hvad du har brug for at basen var forberedt, og derefter en honning kage "gamle". Opskriften indeholder en stigning skummende masse ved kogning 2-2,5 gange, så egnede retter med en kapacitet på ca. 3 liter. Sæt det i margarine og sat på en langsom brand. Efter starten af smeltning, tilsæt honning og sukker. Periodisk omrør blandingen i mere ensartet fordeling af alle produkter under opvarmning. Når den første boble, drys i bagepulver og fortsætte med at følge processen nærmere. Så snart begynder at stige tyk brunlig kasket, og der vil være en stigning i mængden af op til 2 gange fra den oprindelige, slukke for varmen. Umiddelbart efter, at gå videre til næste trin.

Æltning og henstand

Ved brygning af det grundlæggende, du har brug for at være særlig opmærksom på, at vi ikke kan tillade det perekipaniya og en lang ventetid før æltning. Ellers kan skummet bosætte sig og fremtidige tests vil være mørk og tung. Derfor tilsæt mel skal startes umiddelbart efter fjernelse af gryden fra komfuret. Gør det i små portioner. Efter introduktionen til det grundlæggende 4-5 spsk mel hammer æg, tilføje dem til massen af én og vymeshivaya ske. Så fortsætte med at hælde melet, indtil dejen er konsistensen ligesom tyk creme. Det skal være løs og adskilt fra væggene i gryden. Drys lidt mel på bordet og sprede et jævnt lag, sat på toppen af en tyk blanding, og ælt i en blød dej let, uden at tilstoppe den. Så bør gives vægten lidt vægt til at stå foran komfuret fra hendes honning kage. Nemmeste og mest almindelige måde - at dække dejen med et håndklæde og derefter wrap op med noget varmt. Efter 40-50 minutter, kan du begynde at lave kager.

Sådan ovn honning kage "gamle"?

Teknologien i denne fase afhænger af det ønskede resultat. Normalt lavet af en meget tynd hud honning kage "gamle". svarende til bagning opskrift giver en tykkere lamineringslag. Desuden, hvis dejen efter henstand ikke har erhvervet tilstrækkelig elasticitet, vil det være problematisk at bage kager er meget tynde. I dette tilfælde skal du bruge en vis forstand, hvor behovet for at "føle" den maksimale tykkelse, når udrulningen. Bages i en prøve kage, evaluering af kvaliteten af det færdige mellemprodukt. Og derefter at forsøge at gøre dem det samme som tykkelsen og størrelse. Bages i 5-7 minutter til en lysebrun farve, som vises ved inkorporering honning i dejen. Når præformen fjernet fra panden, er det nødvendigt med det samme, mens varme og bøjelige formationer, skæres med en skarp kniv kant. Til dette formål anvender passende størrelse cirkulære genstand såsom et stort låg fra panden eller skålen.

Promazyvanie kager og dekoration

Hver familie har sikkert sit varemærke metode til madlavning creme: creme, fløde, vanilje, etc ...

Men traditionelt det er klemt creme honning kage "gamle". Cream opskrift er meget enkel. Tag den nødvendige mængde af ovennævnte produkter og deres piskeris mixer. Den brede plade eller parabol begynde at stable kager på hinanden, smørende fløde og trykke forsigtigt ned. Til kagen med et tykt lag creme kan tage delt form til bagning. Det skal være lidt større i diameter end kagen. Dæk beholderen og start mad med papir arbejde. Efter at sætte kagen "Honning kage" på et køligt sted til imprægnering. Serveres desserten kan ikke være tidligere end 10-12 timer. Et split åbne, før denne kant form og drys siderne af kagen crumb kager resulterende tilpasning. I samme problem, og det øverste lag af produktet. Lakomtes raduyte sundhed og deres kære lækre kager!