Chops fra leveren - en velsmagende ret i hast

Lækre måltider i en fart, men stadig uden væsentlige omkostninger. Ja, det er bare et eventyr og en drøm. Intet behager elskerinde, som en dobbelt besparelse: tid og penge, men stadig ikke på bekostning af sundheden. Så det bedste råd - koge koteletter fra leveren.

Lever uberettiget betragtes som et produkt af ringere kvalitet end det stykke selektiv skæring. En meget god grund. Leveren har en mild parenkymal struktur, som er meget rig væske i sin struktur, og derfor er det saftigt og mørt. Ligesom hver opskrift har sin kulinariske finesse og snu som ikke kun vil være med til at ikke ødelægge produktet og vise den rigdom og sødme eftersmag. Koteletter fra leveren til illustrative eksempel. Efter alt, hvor mange stereotyper genereres på grund af forkert madlavning denne skål, som solidt forankret i vores sind, automatisk have rangeret i leveren biprodukter og tilskrive den stivhed og tørhed af retter fra leveren. Til koteletter oksekød leveren viste sig velsmagende og bud, er du nødt til at vælge den rigtige leveren. Og det er den samme simpel opgave, som at lave mad en parabol. Oksekød lever er altid en rig rød, undertiden brun, farve, våde, men ikke slim, hurtigt genskaber deformation efter presning, må ikke have fremmed lugt og pletter, en ensartet belægning film uden skader.

Det er bedst at vælge, selvfølgelig, afkølet leveren, det bedre bevarer struktur og smag, for det er nemmere at identificere kvalitetsfejl. Men som et alternativ til den variant med en frossen-produkt, som skal optøs før brug. Bedre optøningsprocessen ske gradvist, uden pludselige ændringer i temperaturforhold, dvs. optimal indstilling - en optøning i køleskabet ved 4-6 ° C, jo længere afrimningen, og tabet fugt fra et stykke mindre er mere lækker er dit måltid. Og husk, leveren kan ikke genfryses.

At koge koteletter fra leveren, optøet biprodukt skal rengøres fra coatingfilmen. Til dette formål, tyndt blad knivsæg med sin krog, og derefter gradvist hæve fingrene for at fuldføre fjernelsen. Det er også nødvendigt at skære et stykke af tykke kanaler.

Opskrift koteletter leveren antager følgende ingredienser: liver kølet oksekød - 600 g pasteuriseret mælk 200-350 ml povarennaya- salt 5 gram, mel eller rasp hvede - 200 gram. Leveren skæres i stykker af størrelse 5 x 5 cm og frastøde køkken hammer. For at forhindre sprøjt, placere brikkerne i en plasticpose. Hammer er bedre at bruge træ, vil det ikke være meget at rive den fine struktur af leveren. Genvinde så hugger leveren øges med 1-1,5 cm. Mælk opvarmes til stuetemperatur (20-25 ° C) og tilsæt salt. Det fordybe stykker og lad i 30 minutter for at imprægnere. koteletter ensartet således prosolyatsya lever og mælk biprodukt adfærd afluftning. Yderligere stykker brød roll i blandingen (dette er muligt at blande den samme mængde mel og semulje) på begge sider og spredt på en opvarmet pande godt. Vær sikker på at tilføje den vegetabilske olie, og efter dannelsen af en skorpe reducere varmen til lav. Systematisk flip koteletter leveren for ensartet stegning techenie10-13 minutter, periodisk tilsætning af mælk eller vand til 30 gram, mere damp for at bevirke og dække. Separat skåret løg ringe (2 hoveder) og stegt i olie til de er gyldenbrune.

Spred koteletter i leveren på et fad, dekorere løgringe og hakket dild. For et solidt måltid, kok en side skål af kogte kartofler, vil en kosten måltid giver en gaffel glaseret blomkål.