Opskriften til Kødbold med Ris

Alle fra barndommen er godt bekendt med lækre pindsvin, der forkælede os med omsorgsfuld kokke i børnehave og derefter i skole. Men store kødboller med ris, der er tilberedt af moderen, imprægneret med utrolig sauce, fremkalder de mest klare minder om de tidspunkter, hvor vores tællere ikke var fyldt med alle slags halvfabrikata, og husmødrene havde altid tid til at lave mad selv. Derfor kommer der i livet til tider en tid, når du vil lægge en pakke pelmeni tilbage i køleskabet og huske den gode gamle mors pindsvin. Desuden kræver forberedelsen af kødboller med ris ikke forekomsten af ingredienser, der er eksotiske og høje i prisen. Og for at gøre parret velsmagende, skal du huske opskriften på kødboller med ris, for at tildele et par timer fritid og have et godt humør.

Først skal du oplagre de nødvendige produkter. Til pindsvin viste sig meget velsmagende, er det værd at købe fersk oksekød og ikke klar hakket kød, hvilket kan omfatte tilsætningsstoffer, der ikke tilføjer smag, men snarere omvendt. Det er nok for 500 gram fileter. Du skal også bruge et halvt glas udvalgte runde ris ris, et par mellemstore løg, to gulerødder, sød bulgarsk peber, tomatpuré, en flok duftende dild, salt og malet sort peber. Opskriften på kødboller med ris har ingen særlig "visdom", alle kan lave en pindsvin.

De siger, at ris bliver sprød, du skal vaske det i de "ti farvande". Når risen er vasket godt, skal den gennemblødes i varmt vand. Og mens det er dampet, kan du vride kødet. Så er det mere hensigtsmæssigt at koge risen næsten fuldstændig klar, så risen forbliver sprød og ikke forvandlet til en grødet masse. Og skyll det derefter med koldt vand og lad det afløb. Forberedt hakket kød bør være salt og peber efter smag, og tilsæt derefter et rå æg og vasket ris. Alt skal omhyggeligt blandes, så risen i jorden fordeles jævnt.

For at opskriften på kødboller med ris skal matche opskriften til pindsvin fra fortiden, skal du stege finhakket løg, gulerødder og bulgarske paprika i uberørt olie af solsikke . Når alt kommer til alt dukkede olie i vores butikker kun for tyve år siden, og vores forældre kogte på duftende vegetabilsk olie. Det er vigtigt, at stegepanden, hvorpå grøntsagerne steges, er dybt nok. Når løget har fået en appetitlig gylden farve, skal du i toastede grøntsager tilføje to eller tre spiseskefulde tomater. Når sovs er næsten klar, kan du tilføje et stykke smør, og derefter i en gryde med stegte grøntsager tilsættes 400 gram vand og let salt. Så snart vandet koger, bør det lægges i denne masse forsigtigt dannet af hakket kugler. Vand skal helt dække fremtidige pindsvin. Indenfor 20 minutter, koge kødboller på lav varme, og skift dem forsigtigt med en sked.

Når vandet i stegepanden er forsvundet, kan pindsvin anses for at være klar. I de sidste sekunder af madlavning kan du drysse dem rigeligt med hakkede urter. Her er den hele enkle, men ufortjente glemte opskrift på kødboller med ris. Ved at lægge dem på en stor flad plade med salatblade og sprinkle med cremeflaske, modtager vi en skål fra vores barndom - lækre duftende kødboller med "spikede torner", som det almindelige navn på skålen hedder på. Skålen kan serveres både i kold og varm form med kartoffelmos eller grøntsagspot. Bon appetit!

PS: Moderne pindsvin er fyldt med forskellige ingredienser: nødder, tranebær, kogt æg. Men disse er andre opskrifter, der ikke har noget at gøre med mors pindsvin.