Darjeeling (te): beskrivelse, sort, måde at brygge en drink på

I Indien har teplantager et poetisk navn for "haver". Højt i bjergene, i den nordøstlige del af Indien, er haverne i Darjeeling vokset. Tåget tåge, lyse solstande, tunge regner og sjældne luft bestemmer de absolut ekstraordinære egenskaber af teblade. Det er ikke muligt at dyrke et sådant produkt på andre områder. Derfor er Darjeeling te, som fortjent bliver betragtet som elite og er højt værdsat på Jorden. Drikke fik sit navn fra navnet på det område, hvor det vokser.

Beskrivelse af te

Darjeeling tilhører den bedste slags indisk sort te. Et særpræg af denne drink er dens lidt tart smag, som har en muscatel eller frugtfarve, ofte er denne buket suppleret af en smuk blomsterduft.

Ofte hedder Darjeeling te te-champagne eller champagne af bjerge. Fornavnet er relateret til produktets værdi. Darjeeling er te, som i sammenligning med andre sorte teer har den højeste værdi. Den anden variant af navnet på drikken skyldes dets evne til at opmuntre op for at opmuntre, at oplade med energi.

Graden af fermentering af denne sort te når ca. 90%. Det er umuligt at nøjagtigt bestemme Darjeeling-skyggen: det er formentlig sort, men hvis man ser tæt på, ser det ud til at det er grønligt på steder.

Varianter af indiske Darjeeling

Darjeeling - te, der er af tre sorter:

• Darjeeling første samling: byggetid - slutningen af februar til midten af april. Produktionen af denne sort er meget lille, da kun de første par blade med en nyre indsamles. For at få et kilo Darjeeling første høst, har du brug for 22.000 unge skud. Som regel sælges forarbejdet og pakket te gennem auktioner og forsøger at gøre det så hurtigt som muligt, fordi det hurtigt mister sin smag og smag. Den første smag af Darjeelings smag er blød, let tærte, lys rav, og smagen er subtil, muskatnød.
• Darjeeling anden høst: høstperioden - slutningen af maj - begyndelsen af juli. For denne sort er karakteristisk en mørkere nuance af infusion, hvorfra kommer ambre frugt noter. Smagen af denne drink er rig, fuld og minder samtidig om mandler og muskatnødder. Hvis du korrekt overholder reglerne for opbevaring af Darjeelings anden afgrøde, er holdbarheden på op til fem år.
• Den tredje klasse er Darjeeling efterår høst: te blade er samlet efter slutningen af regntiden. Derfor er tebladene saftige og store. På grund af det minimale indhold af tanniner, opkøber drikken en utrolig mild smag og en svag aroma. Ud over den første klasse skelnes efteråret med en mindste holdbarhed. Teinfusionen af denne samling er kendetegnet ved en honningglans med en behagelig let lugt.

Brygningsregler for indiske Darjeeling

Indisk Darjeeling te anbefales at brygges med renset vand, hvis temperatur når 90 grader. Det er bedst at brygge en drink i et skib fremstillet af Isin ler. Men hvis der ikke er nogen sådan kapacitet, så vil en almindelig bryggekrus med en sil gøre. Ca. 5 gram teblad bruges pr. 200 ml vand. Darjeeling skal modstå tre til fire te blade. Efter tre til fem sekunders dampning skal den første brygning drænes. Den anden bryg er i alderen et halvt minut. Tiden for hver efterfølgende brygning bør øges med 30 sekunder.

I princippet afhænger mængden og tidspunktet for brygning af dine egne præferencer og vælges som regel af erfaring. For at smag Darjeeling helt afsløret, bør du lære at brygge det på den rigtige måde. Hvis du overstiger tidspunktet for at brygge en drink eller bruge for mange te blade, kan den resulterende infusion få en meget astringerende eller bitter smag.

Nyttige egenskaber

Sort Darjeeling te har forskellige positive egenskaber. Denne drink er et glimrende alternativ til sort kaffe. Hver person ønsker at føle sig munter, og derfor har man i morgen behov for en servering kaffe, som vil oplade det med energi. Men store mængder koffein har en negativ indvirkning på helbredet. Derfor er det bedre at bruge Darjeeling, som også vil fylde livskraft. Det giver energi uden at påvirke nervesystemet.

Darjeeling er te, hvilket reducerer risikoen for at udvikle kræft. Drikken indeholder TF-2, et stof der undertrykker kræftceller.

Med Darjeeling kan du reducere vægten. Dette fremmes af antioxidanterne og koffein indeholdt i drikken.

Hvordan man vælger den rigtige te

For at få den bedste fornøjelse fra produktet har du brug for Darjeeling te (beskrivelse ovenfor) for kun at købe den, der blev pakket i Indien selv. Vær opmærksom på datoen for indsamling af blade, da den mest lækre er høsten, som blev indsamlet i marts. På den originale emballage med te vil der være information fra producenten om, hvor produktet (navn på stedet og plantagen) blev dyrket, om høsttiden og tebuskenes alder .

Indiske virksomheder, der fremstiller Darjeeling, på deres pakker, maler et fårens hoved. Udskriften angiver, at drikken vil være lige så stærk som panden på dette dyr. Derfor skal du kigge efter emballagen, som dette symbol er tegnet på.

Darjeeling opbevaringsregler

Når du har købt te, er det bedre at hælde det i en lukket beholder og sætte det på et køligt sted. Holdbarheden af Darjeeling overskrider normalt ikke to år. Undtagelser er sorter med Vintage mærkning: Dette produkt kan gemmes i fem eller flere år. I løbet af årene modner en sådan sort kun mod, og smagen og aromaen bliver mere intens.