En traditionel ret i julen og ikke kun: gås opskrift i ovnen

De nationale køkkener af mange nationer i verden har en meget velsmagende og nærende parabol - ristede gås. Når der ikke er forberedt ham med kål, hjemmelavede nudler, frugt påfyldning æbler, kartofler,, grød, en række saucer. Traditionelt serveres "fugl" til julebordet, og for eventuelle andre særlige lejligheder også. Og vi tager et kig med nogle originale opskrifter.

"Goose" fantasi

Fjerkrækød er især rart, når det varmebehandles bliver søde og sure smag, let præ-marineret. Denne artikel giver spændende retter fra Goose opskrifter med fotos og alle de nyttige oplysninger.

Opskrift "Goose med en citron"

Vi har brug gås slagtekroppen (4-5 kg eller så), 4 citron lime og 3, et sæt af aromatiske urter, krydderier og krydderurter til madlavning fjerkræ bit salvie, timian blade og i korn, strålen persille, dild, 5 spiseskefulde vegetabilsk olie 4 spiseskefulde (kantiner) transparent frisk flydende honning.

fremstilling:

1. Goose tarmen, adskille hals med hoved og ben. Fjern overskydende fedt, hvis nogen. Et snit på benene og vingerne af huden, så de kan fladtrykt (god til bagning og bedre dræning af fedt).
2. Da vi har en opskrift gås i ovnen med citron, først forberede citrus. Citroner og limefrugter tre på et groft rivejern, citronskal, bland det med salt (tage 2 teskefulde), krydderier, urter, krydderier. Hvis du allerede har salt krydderier, sat i skræl det mindre. Uden for og inden slagtekroppen generøst gnide salt, derefter med en blanding af skræl og krydderier. Vi placerer inde resterne af slagtekroppen med et par kviste af persille. Du kan vedhæfte og skæres i skiver æbler. Efter dette, skal fuglen overlades til en slags "marinering" en time og en halv, i en ideel - til at sætte på en dag i køleskabet.
3. Selvom vi gås opskrift i ovnen, først sted slagtekroppen i en dyb pande, hæld olie og steg tidligere, at huden grundigt rødmede. Sluk for ovnen, så det er godt varmet.
4. Gusika Sæt på en bageplade eller i en gryde, en anden gryde til bagning (artiklen er et eksempel på retter i ovnen med et foto). Grundigt smøre honning, hæld resterne på slagtekroppen. Drys med timian blade og sætte bage indtil gjort. Hver 25-30 minutter, så de ikke brændt, skal du sørge for at vande fugl dannede saft og fedt, så dens overskydende vil samle i en gryde. Dette er en fremragende base for saucer og sovse, supper. Ben og vinger wrap folie.
5. Omkring en halv time, indtil kogt gås dækket med folie helt, så det ikke tørre op. Kødet vil vise sig udbud, blid, let at blive opdelt i portioner. serveres Færdig fad med kogte kartofler, pasta, grøntsager salater.

Opskrift på gås i ovnen med søde bær sauce

Ferien altid ønsker at tilberede noget særligt, original måske endda eksotisk. Som et eksempel, her er sådan en gås med grøntsager og skiver af pære. Tag selv fjerkrækrop 2 modne appelsiner, 5 lavrushki blade, timian ned ad bakke, nogle vegetabilske olier, gulerødder gennemsnitlige værdi 7-8 (behandlet på forhånd), pastinak (root flere stykker, som krydderi for amatører), 4 sorte majroe, skrællet og opdelt i kvarte.

for saucen

Skeen pulveriseret sukker (rum), rød vineddike (rødvin eller sur) - 100-120 ml, mættet bouillon - så meget, brombær syltetøj eller marmelade (tilgængelig fra blåbær, solbær). Og, selvfølgelig, pære - 6 stykker af moden, stærk, tselenkih. Plus pulveriserede sukker - 2 store skeer og blade af brøndkarse at sætte fadet på hvilken gusik vil blive serveret.

Legemliggør gås opskrift i ovnen som følger:

1. Korpus at forberede på samme måde som i den tidligere opskrift. Bare fjern alt fedtet, alle fuglene hud prik med en syl eller en stor nål. Hvis du har tid, sætte kroppen i vasken og hæld det over sine tre liter kogende vand, dup det forsigtigt og lad det Goose helt tørt. Takket være denne manipulation, når bage en gås få sprød, lækker skorpe.
2. Ved slagtet generøst gnide salt på plads den skrællede appelsiner, lavrushku, timian, et par gulerødder. Breast og ben olieret. Lå på en bageplade eller andre retter. Skær de resterende gulerødder, majroer, pastinak, bland alle de krydderier, salt og peber, spredt ud omkring fuglen. dækker omhyggeligt alle folie. Tag en halv time i den allerede varm ovn.
3. Næste gås opskrift i ovnen fad kræver en fugl til at trække, dræne saften og olie i en skål, hæld slagtekroppen, blandet med roer og pastinakker sende tilbage på samme tid i ovnen. 40 minutter før slutningen af madlavning skrue ned for varmen, fjern folien, fuglen caked indtil gylden brun. Sluk derefter ovnen - gås lade sygne hen i varmen.
4. Madlavning sauce: tegne appelsiner fra slagtekroppen, blandet med fusion til at slukke saften, tilsæt sukker og andre ingredienser og kog, tilsæt derefter bestanden og bring parathed.
5. Pærer skåret i 4 stykker, renset fra frø, sat i en gryde, sover med flormelis og sat i brand, til dannelse af plak karamel.
6. På et fad lægges salat, gås, omkring det - pærer. Sauce serveres separat. Kødet - kartofler og andre side retter.

Dare, lave mad, perfektion!