Er det muligt at lave sur kål i en plastik spand? Opskrift på sauerkraut i en plastspand

Efterår-vinter - den mest gunstige sæson for surkål. På dette tidspunkt den grøntsag er moden og klar til brug. Til bejdsning er nødvendigt at forberede kål og andre grøntsager, krydderier, skarp kniv, shredder, undertrykkelse og, selvfølgelig container. Er det muligt at lave sur kål i en plastik spand? Dette er, hvad der vil blive diskuteret i artiklen.

Hvad sprut kål?

Mere egnede beholdere end træfade, er ikke fundet. Men det er svært at opbevare i en lejlighed, og kål vil vise sig meget. Et andet problem - det er svært at købe den rigtige mængde lagerkapacitet og fra et godt træ.

Egnet til bejdsning en stor emalje pot. Sørg for, at det ikke var tilhugget. Ellers til risikoen ødelægge kål: det kan erhverve en attraktiv grå farve og ubehagelig smag.

Hvis du har brug for en lille mængde af sauerkraut, så for den velegnet glasbeholdere: tre-liters krukke, eller en fem-liters flaske.

Under alle omstændigheder kan ikke tages fra en metalbeholder, for eksempel aluminium eller rustfrit stål. Typisk under gæringen syren reagerer med metallet. Kål absorberer og mister al sin smag og anvendelighed. Mange mærkeligt: Er det muligt at lave sur kål i en plastik spand?

Nu tilgængelig plasticspande, designet til kold mad. Nogle salg af mejeriprodukter, mayonnaise, salt fisk, og så videre. Men kan du gøre sur kål i en plastik spand, fordi der under gæringen opstår syre, som på en eller anden måde, vil reagere med plastik? Sauerkraut absorberer lugt og det vides ikke, hvad elementer. Og ikke altid spandene er lavet af det rigtige plast. Præparatet kan indbefattes, og andre urenheder. Så hjælp beholder lav kvalitet, risikerer vi ikke kun ødelægge smagen af skålen, men også dit helbred.

Og hvad man skal gøre, hvis der er ikke er andre egnede beholdere? Er det muligt at lave sur kål i en plastik spand? Ja, det kan du, men kun nødvendigt at lytte til følgende anbefalinger:

1. Sørg for at købe en plastik spand kun for mad. Tøv ikke med at spørge sælgeren et certifikat for at sikre kvaliteten af købet.
2. Få spande er ikke lavet af farvet plast. Det er bedst at tage farveløs som monofil hætte for banker, eller hvid, ligesom den, der sælger cream butikker.
3. Ny spand vaske flere gange. Skriv derefter vand til toppen og lad det sidde i en dag. Så lad det tørre udendørs.
4. Du kan lave sur kål i en plastik spand, placere en plastpose i det. Brug pakken for fødevarer. Også egnet mad film, der er indhyllet i en spand.
5. Det er nødvendigt at gøre sur kål i en plastik spand til fuld beredskab. Så bedre at flytte den ind i glas. Kål tamp og hæld saften dannet.

Valg af kål til bejdsning

Hvordan laver sur kål i en plastik spand? Først skal du vælge de rigtige grøntsager. Srednepozdnie og sene sorter af kål - de mest egnede til forberedelserne til vinteren. De har sukker, men det er nødvendigt for gæringsprocessen. Erfarne værtinde anbefales at tage disse kål, der greb en lille frost og de lå der et stykke tid. Så kål mister sin bitterhed. Men undgå frosne grøntsager.

Til bejdsning er nødvendigt at vælge intakte og stramme kål. Blade bør ikke rådner og ormehuller. Det anbefales at tage en stor leder af kål. Som et resultat, får du mere hakkede blade og mindre spild.

Hvad kan føjes til surkål

Bejdsning er ikke mulig uden salt. Det er bedst at tage den almindelige bord, og endda grove. Hvis bejdsning tog for første gang, er det nødvendigt at holde sig til proportionerne er angivet i opskriften. Erfarne elskerinde salt for øjet og smag, der matcher familiens behov.

I sauerkraut tilføje laurbærblad, sort peber ærter, sød og hot peber, peberrod, æbler, tranebær, græskar, tranebær, blommer, solbær blade og endda bark af eg. Og selvfølgelig, der bør være en gulerod, skåret i tynde skiver eller afhuggede på et groft rivejern. Det giver smag af kål og sprøde egenskaber.

Nogle husmødre til at ændre farven sat i en kål skiver rødbeder plader eller tilføjes dens saft. I sauerkraut alle grøntsager eller frugt skal skæres i strimler.

Hvordan og hvor kan man skære kål

Egnet til at skære kål bred og lang kokkens kniv, det skal være godt kanter. Nogle gange bruger en speciel avner for kål, men det er for små piske bladene, og de er ikke meget velegnet til bejdsning.

Du kan søge efter en shredder-bord, bare huske, at kniven har en meget skarp og let at komme til skade. Derfor skal vi lære at bruge det og til at være yderst forsigtig.

Skær kålen er bedst på en bred bord eller et stort træ skærebræt. Strimlet blade kan stå her eller hæld i en emalje skål, som vil blande alle ingredienserne.

Der er flere måder at skære kål. I de fleste tilfælde et hoved skåret i halve og så ikke alt for finthakket. Du kan også klippe kålen firkanter. Der er måder fjerdedele af gæring, halve og hele hoveder af kål.

Shredded kål kombineret med salt, krydderier, gulerødder og andre udvalgte komponenter. Hænder blandes grundigt og henstår i nogen tid, før den første saft.

Teknologi Bookmark og opbevaring af sauerkraut

Er det muligt at fermentere kål i en plastik spand? Ja, selvfølgelig. Behøver kun at holde sig til en bestemt teknologi. Den forberedte vegetabilske mix begynder at lægge i en container. Bunden af tanken er nødvendigt at fastsætte vaskede kålblade. Næste efterår i søvn kål og højt komprimeret. Som regel bruger træ kagerulle. Men du kan med hånden. Hvert lag stampeblanding indtil indtil trædefladen er ikke flydende. Det øverste dæklag og kål hvid naturlige klud (gaze kan bruge segmentet). også brugt en trækølle, en plade eller dæksel, som er mindre end diameteren af beholderens hals, men efterlader ikke en stor afstand fra væggen. Vær sikker på at sætte den øverste åg. Til dette passer sten, vægten (indpakket i plastfolie) eller en beholder med vand.

Tara kål orlov til tre eller fire dage i et rum, hvor temperaturen ikke er mindre end 17 og ikke mere end 22 grader. I dette temperaturområde i denne tid, fermentering af kål. Som et resultat af denne proces vil producere en masse saft, så sætte beholderen i en anden beholder, der vil dræne væsken.

Indikatorer for en korrekt fermentering anses for at være bobler af gas og på overfladen af skummet. Skummet er nødvendigt fra tid til anden at indsamle. At sur kål jævnt og ud gas, er det nødvendigt at gennembore en lang træpind. Således slippe af bitter smag sauerkraut.

Ophør separation af væske og gas angiver slutningen af fermenteringen. Det er værd at en smagning produkt. Kål bør have en behagelig syrlig smag, let orange farve og specifik aroma.

Emballager med sauerkraut blev anbragt på et køligt sted, og opbevares ved en temperatur på fra 0 til 5 grader. Nogle husmødre øver frysning surkål. Det færdige produkt lagt i fryseposer og placeret i fryseren. For at bruge nok til at frigive den kål. Det er værd at bemærke, at ikke mistet nogen smag eller aroma, eller gavnlige egenskaber.

Sauerkraut i en plastspand: opskrift

For at få 10 kg hakkede kål, er det nødvendigt at tage 12 kg af hele.

Af hoved kan frigøres fra de øverste blade, opdele i halve og skåret ud stilken. Shinkuem kål og bland med skiver gulerod strimler (300-400 gram), salt (250 g), tilsæt laurbærblad, såvel som andre grøntsager eller frugter.

I bunden af spanden for at sætte kålblade. Vi falder i søvn oven på blandingen, og stampeblanding således at der var flydende over laget. Top blanketed kålblade, dække med gaze og sætte varerne.

Af gæringen varer fra 3 til 5 dage. Glem ikke at indsamle skummet og holde kål gennembore til bunden. Hver dag du behov for at prostiryvat gaze og vask belastning. Færdige surkål opbevares på et køligt sted.

Opskrift på sauerkraut i en plastspand i ét stykke Kocani

Til denne proces skal gæring tage fast og en lille hvidkålshoved. Fjern det øverste ark og forsigtigt skåret ud stilken. Udarbejdet kål til at sætte i en beholder, bunden bane bark af eg, og på toppen af kålblade at sætte ribs og kirsebær.

Forbered saltlage: i 10 liter vand til at opløse salte af 500-600 gram. Hæld kål, således at væsken er helt dækket kål. Dæk med ostelærred, træ cirkler, satte åg.

Opskrift surkål med tranebær (tranebær)

Chop 10 kg af kål, add 400 gram gulerødder skåret i strimler, krydr med salt (50-100 gram) og blandes grundigt.

Dække blandingen i en beholder, hvert lag er komprimeret og drys tranebær (tranebær). Bare brug 700-800 gram bær. Det sidste lag at være fra kål. Dæk kålblad, klud, en plade og sætte byrden.

Hver dag udfører vand behandling for undertrykkelse og tekstiler gennembore kål stok og indsamle eventuelt overskydende skum. Denne opskrift er velegnet til bejdsning kål med æbler og græskar.

Syltede kål i egen saft, ikke kun nærende, men også meget nyttig. Den indeholder vitaminer B og C, som er lagret i lang tid. Vær ikke bange for at gøre sur kål. De foreslåede anbefalinger og hemmeligheder slippe af bugs og kål vil vise sig meget sprød og duftende.