Hvordan til at tilberede en vild kanin korrekt

Krydret jægere altid huske smagen og duften af fersk kød. Så er det svært at omskole dem, på grund af købet produkt er anderledes. Og uanset hvor mange forsvarere af dyrene ikke udføre demonstrationer i et forgæves forsøg på at beskytte skoven spil, men frisk kanin og hare fristet gourmeter.

skov gæst

Det skal bemærkes straks, at sjældne person kan få sig selv til at score en hare. Sød lille dyr med en lang lodne ører længere egnet til rollen som et kæledyr og ikke en festlig måltid. Og i butikken kanin slagtekroppen ser ikke meget attraktivt. Nogen endda sammenligner osvezhovannogo kanin med en kat på grund af sine lange ben. Men smagen kompenserer fuldt ud de eksterne ulemper ved kød. Det er ikke oversat til lys skov jagt entusiaster, der bruger forskellige våben til at fremvise deres færdigheder. Korpus af en hare helt går til gavn for mennesket, kødet spises og pelsen bliver udsat for dressing, for at senere gøre ham tøj. Kaninpels frakker og jakker hare fornem elegance, lethed og ømhed. Af den måde, vilde kaniner har en tæt og stærk pels, så pels på deres pels bliver varmere og vil vare længere.

Enkel og lækker

Opskrift på en hel kanin er meget tilgængelige for udviklingen af, og kan være kendetegnende for den unge elskerinde. Spicy kødsovs synes især blid og kost.

Hvordan til at tilberede en vild kanin? Zagotovte slagtekrop skyl og rens den indefra. Hele kroppen skal være marinere, med marinaden afhænger smagen af fødevarer og deres næringsværdi. For blødhed og delikatesse af kødet kan fremstilles på en marinade baseret på kefir, men spice vil give en marinade af olie, eddike, revet ingefær, og en blanding af forskellige slags peber. Nafarshiruyte slagtekrop hakket hvidløg, løg og gulerod, og fastgør derefter snittet. Ved en gennemsnitlig temperatur på put i ovnen i 30-40 minutter. Men det er ikke en stor sauce til at lave mad som en vild hare? Opskrifter i én stemme rådes til krydderi tilbud kød, for at kompensere for manglen på fedt. Det ville være ønskeligt at opretholde et lavt kalorieindhold? Så forberede saucen af fedtfattig yoghurt, sennep, urter og krydderier. Ud fra disse ingredienser fra hjemmelavet mayonnaise, der opfylder selv de nice shopping analog.

For Dieters

Selvom opskriften på en hel slagtekrop antager en moderat kalorieindhold, folk, Weight Watchers, er altid ivrig efter at gøre din mad endnu mere sunde. Så hvordan man laver vilde hare, der med god samvittighed, råd til at spise? Selvfølgelig, sætte kød! Først skal vi nødt til at forberede en slagtekrop, koge det indtil de er bløde og køligt, derefter skåret i stykker a la carte. Løg bør skæres i små terninger og sted i en bradepande, aromastoffer med salt, peber og spidskommen. Tilsæt kødet, et par spiseskefulde vand og lad det simre i cirka 5 minutter på lav varme.

Mens der er en afkølende, er det muligt at have tid til at lave saucen. For at gøre dette i blenderen behov for at tilføje svampe, hvidløg, krydderier, sojasovs og creme fraiche, så bland det hele indtil glat. Den færdige blanding kan let opvarmet i en gryde og tilsæt mel før fjernelse fra varmen. Her og klar variation af bechamel sauce. Af den måde, hvis du tilsæt smør, vil smagen af den færdige sauce være blødere og mere interessant. Opskrift på stuvet hare tillade visse varianter med ingredienser og krydderier. Færdigretter meget hurtigt og kan hjælpe den værtinde, som pludselig nedstammer på gæsterne.

I hast

Speed of madlavning måltider i den moderne verden er det vigtigste element for en familie måltid. Når alle kommer hjem fra arbejde på samme tid ivrige efter at spise noget velsmagende, kødet - er ideel. Og hvis filen på bordet spil, så du er garanteret en lækker frokost og beundrende anmeldelser husstande. Før tilberedning af vild kanin, skal slagtekroppen suge siden hare barske og har en specifik duft. Det er muligt på en enkel støbevandet eller eddike. Nu skal du tænke over, hvad de skal lave mad hare? Mand selskab, uden tvivl, sætter pris på den stegt kød, og kvinder foretrækker at gryderet.

For familiemiddag kan du forberede en hurtig suppe med hare. Sådan koger haren vilde til aftensmaden? Du skal rydde kød og steg i et par minutter med løg og hvidløg. Den opvarmede vand tilsættes til hakkede kartofler, gulerødder og persille. Den sidste ting er sat kødet. Suppen vil være klar, når kartoflerne blødgøre. For suppen til tider tjente kiks. Alt vil gå på ikke mere end 20 minutter.

Snack til en mindelig fest

Der er ikke noget bedre end aften sammenkomster med kære. I en sådan aften, kan du råd til at nyde socialt samvær og spise delikatesser. Så længe du er fortrolig med kun en lille brøkdel af samlingen hedder "opskrifter af haren og kaninen." 104 opskrifter Enkel og originale retter - så meget er repræsenteret i mange kogebøger og hjemmesider. Inden artiklen, kan vi ikke dække alle muligheder. Vi præsenterer kun de mest interessante.

Til gourmet parti vil nærme sig den vilde kanin i en cremet champignon sauce med hvidvin. Med en picnic, kan du tage en rulle kanin med svampe, hvidløg og krydderurter. Men den hurtigste måde at gøre en ragout af kanin med en sløjfe. For mændenes selskab er den mest enkle og saftige fad. Før tilberedning vilde hare slagtekrop blød i vand med eddike, let koge og opdele i portioned stykker. I en separat gryde til at gøre det løg "pude" med salt og peber. For at give kødsaften skal det simret med grøntsager og vin skeen. Indtil kogt gryderet nødt til at simre i mindst 15 minutter.

til børn

Fodring barnet er altid sværere end voksne. Efter alt, er det ikke nok bare lækre måltider, men ønsker mere underholdning og sjov. Sådan koger haren vilde for dit barn, maden var lækker og nærende, og en del blev spist renset? Vi bliver nødt til at forberede en flot og fantasi, og det er ofte nødvendigt at kigge i kogebøger. Kød af en kanin efter opblødning bliver mørt og smagt det og fedtfattig kost. Børn ofte nægter at spise grøntsager, så det er godt at føje dem til fadet. Måske gør koteletter koteletter på vegetabilsk pude? De er forberedt hurtigt, og se små og utrolig lækker. En servering er lige noget for barnet.

Bedste pynt

Det behøver ikke altid spiser kun kød. For hele metaboliske og modtagelse af alle nødvendige vitaminer og mikronæringsstoffer bør spise korn, grøntsager og frugter. Det er bedre at sprede de side retter. For eksempel, på en dag at tilberede toast med kød koteletter; på at gøre frikadeller med kartoffelmos, og output for at behage familie vegetabilsk salat, oksekød gryderet og kanin ost. Kanin og hare går godt med ris, boghvede og pasta. Det er ikke nødvendigt at koge fedt med hare sauce som kødet er meget mørt og kan ødelægge dens smag.

Et vigtigt trin med selektion

Når spillet bliver gennem jagt, er der ingen mulighed for at vælge omhyggeligt, men butikken kan betragte kødet farve, lugte det og endda finde grundlæggende forskelle mellem hare og kanin. Kanin kød har en sart lyserød farve, men hare - rød og bordeaux. Kød kan være hårde, så det vil blive gennemblødt i vand med en dråbe eddike. Når skære kød bør fjernes fra det plyonochku og højderyg skåret til suppe. Naturlig duft af spillet er meget unik og tyk. Hvis eddike ved opblødning det ikke vil fjerne, kan du skylle kødet i citronsaft. Af den måde, hvis vi udskifter citron lime, marinaden er duftende og kødet - mere spiselig. I processen med stegning eller bagning, kan du lægge kød skiver af smør at gøre det saftigt. Hvis du koge en hare, så uden ekstra fedt fad vil dryish. Og hvis du tilføjer de strimler af peber, derefter en jagt trofæ vil blive hårdt sød. Af den måde, ville kødstykkerne være god til at tørre med køkkenrulle. Skål når det ønskede niveau af parathed når kødet bliver blød og adskilt fra knoglerne. Før servering, drys med krydderurter brug fadet.

Hvordan skal man behandle med frisk vildt?

Før du forberede en vild hare, er det nødvendigt at bestemme dens værdi som et trofæ. Han blev produceret i jagten? Vil du have en hud? Eller, du ønsker at gøre et fugleskræmsel? Desuden ville det være godt at beslutte, om du kan lide kød med blodet? Hvis en veteran jæger, vil det tage sig af en hud og vil ikke i høj grad ødelægge kroppen. Slip blodet kan være meget let at hænge hare på hovedet ved at lave et snit i halsen, dryppede blodet til jorden. Du kan også indsamle blodet i en skål for at lave mad til jagthunde. Mere blod kan anvendes til fremstilling af blodpølse.

Håndtag hare bør suspenderes, med afhudning start med bageste benplads. Af den måde, før behandlingen er nødvendig for at opfylde en ubehagelig, men en obligatorisk procedure - at tømme tarmen af dyret, som fastholder i maven flere gange. Hvis jagt er udvundet flere fugle, kan de ikke sættes ved siden af hinanden, som det byttet pels. Det er bedst at transportere dem på kroge.

Mange mennesker, især sætter pris på den indvendige side af spillet. Fra hele slagtekroppen præcist er det nødvendigt at få den lever, hjerte og lunger. Indersiderne bør vaskes grundigt med blod. Galdeblæren fjernes, er det nødvendigt, ellers galden kan hælde inde. I øvrigt kan de hare indmad lave en lækker stege eller blodpølse med ris. Det er uklogt at forsømme kløften klud - det kan gemmes ved at gnide salt i saltopløsningen eller bogmærker. Så stramme huden på afstandsstykkerne behandles - og du kan gøre en pels!