Gør retter

Evnen til at lave mad er ikke undtaget fra behovet for at korrekt lægge bordet og dekorere serveres retter. Gør retter - en kunst, der ikke blot kræver besiddelse af specialværktøj, men også viden. Der er vigtige og farve harmoni, og kombinationen og arrangementet af og overholdelse af proportioner.

Overskydende ornamenter fører til absurde overbelastning - og skønhed vil ikke nødt til at tale. Mange kokke dekorere kun de grundlæggende, "krone" skål, og effekten gælder for de andre indsendte uden ornamenter.

Det er vigtigt at vide, om den kombinerede hvad du har forberedt, med den meget dekoration. Antag kød kan udstedes kartofler, udført i form svampe eller Ranunkel, og til skaldyr (og til fisken) passer citron i form af en rose eller sommerfugl.

Allerede inden dekoration Tænk over det, og hvilke fødevarer du dekorere et øjeblik. Det er ligegyldigt, om det er en almindelig familie middag eller dekoration festlige retter. Dette tager højde for selv de retter: på den smukke, lyse dekoration plader er ikke altid hensigtsmæssigt, fordi de ikke dækker mønster på skålene. Korrekt præsentation af måltider er en harmonisk samspil af porcelæn (eller keramik) og dekorationer. Fokus er på den centrale "Crown" skål af bordet. Den er sat i midten, og er arrangeret omkring de andre.

Check renhed pladerne efter slut udsmykning. Hvis det er nødvendigt, ren kant - selv de mest sofistikerede præsentation af måltider vil blive forkælet sorte pletter, og også er i stand til nogenlunde ødelægge appetitten.

Harmony, harmoni og igen harmoni! Farve beslutninger bør kontrasterende. Fuld effekt kan kun opnås ved en kombination af smykker sammen med hovedretten, med service. Disse tre faktorer der skal forbindes med hinanden. Indretningen bør ikke være på kanten af pladerne med mønstre. Undgå rivalisering redskaber og ornamenter.

Imponerende effekt når dekoration give dygtige brug af farvekontraster. Kun behørigt valgt interval vil åbne det fulde billede. I kokke er begrebet farvehjulet. Farve konsistens bør opretholdes i en bestemt rækkefølge: rød, for ham - gul, så grøn, blå, indigo, og endelig violet. Jo tættere placering, jo mere harmonisk kombination. Det er ikke nødvendigt at bruge alle regnbuens farver. Der er også behov harmoni.

for garniture skære grøntsager taget uanset formen og identiske i form og størrelse. Lad os sige, for kolde retter mere passende "buket": gulerødder og kartofler (små cirkler, kugler, terninger) og skiver porrer. Hvis dele er store, derefter skåret i store garniture.

Nu om de anvendte produkter. Mange af dem skifte farve og mister deres form efter kogning. Derfor bruges alene rå (agurk, tomat, forskellige urter osv), Andet kogt for at lette processen (rødbeder, gulerødder, kartofler). Glem ikke, at man er i stand til at male en anden grøntsag. Kog dem separat. Af den måde, denne funktion kan du lave en slags "slag": tips af kronblade af roser eller liljer af gulerødder kan tint af proteiner, for eksempel, en skive sukkerroer.

Den rolle, blade og stilke vil spille med succes salat, mynte, løg, porre, agurk. For at oprette farverne er bare protein, gulerødder, rødbeder, tomater (alle farver), etc. Dyr, både, kurve osv .. Normalt lavet af citrusfrugter, meloner, græskar.

Korrekt udførelse af de retter - det er også en kombination af smag med farve. Brug kun produkter med flot farve og smag. Til farvning kokke bruger krydderier, tomater, grønne. Det er vigtigt at føle den mulige "vendepunktet", der kan ødelægge smagen.

Hvis tjener "for varme", de eneste dekorationer forberede sig på forhånd. Dekoration tager tid, som er i stand til at reflektere over i form af dekorationer, og det smager.

Gør måltider for børn er omfattet af reglerne, der er beskrevet.