Grøn sovs. De bedste opskrifter

Sauce er et visitkort af restauranten. Hver kok forsøger at gøre fadet lyst, velsmagende og originalt. Derfor tjente ofte som et tilskudssaus, der kan spises med kød, fisk, kartofler osv. Det kan være af forskellige farver og smag. Fra denne artikel lærer du at lave grøntsauce. Det passer trods alt en skål af kød, fisk eller grøntsager.

Kold grøntsauce: opskrift

Som regel er det lavet til din smag. Når alt kommer til alt kan varmegrøn sovs være sur, sød eller neutral. Det viser sig en klar farve, der ser godt ud med skålen.

Til madlavning varmegrøn sovs, tag en lille flok koriander. Skyl det godt, tør det og hugg det fint. I en beholder med koriander placeres 2 fedter af renset, hakket hvidløg. Tag peber serrano, bare fjern knoglerne, så saucen ikke viser sig at være for skarp. Skær det fint og læg i en beholder med hvidløg og koriander.

Tag to små limes, klem saften ud af dem i en separat beholder. Derefter tilsættes 1 el. l. Hvid eddike. Skrumpe skrællen fra en lime. Tag 0,5 st. l. Dijon og krydret sennep. I samme kapacitet sættes 10 gr. honning.

Bland alle ovennævnte ingredienser i skålen på blenderen, bring den til homogenitet. Hæld gradvis i 0,5 spsk. Af olivenolie. Tilsæt nu salt og andre krydderier til smag. Sæt i køleskabet i 30 minutter.

Denne sauce er en mættet grøn farve. Det kommer til fisk, pizza, nudler eller enhver grød. Bare glem ikke at saucen skal bringes til smagen selv.

Mexicansk sauce

Denne opskrift er enkel og tilgængelig for hver værtinde. Til fremstilling af mexicansk grøntsauce vil der være brug for produkter:

1. Grønne tomater - 5 stk.

2. Hvidløg - 4 fedter.

3. Cilantro - 1 flok.

4. Chili peber - 3 stk.

4. Avocados - ½ timer

5. Vand - ½ st.

6. Salt til smag.

Skræl tomaterne. For at gøre dette, sænk dem i en beholder med kogende vand i 1 minut. Derefter rengøres tomaterne hurtigt og godt. Hvidløg skæres vilkårligt, tilsæt koriander, chili, avocado og salt til det. Pisk blenderen til glat. Derefter tilsættes vand og blandes godt igen.

Du fik en rigtig varm mexicansk grøntsauce. Det er perfekt til enhver skål, der er lavet af kød.

Sauce til vinteren

Det er ikke nødvendigt at lave mad. Det vigtigste i denne sauce er at tilføje en tilstrækkelig mængde salt. Så kan det forbruges hele vinteren. Til forberedelsen tager man en stor flok persille og dill. Smør blenderen til glat.

Derefter skal du rengøre og fjerne skrællen fra de grønne tomater. Til at begynde med, nok og 4 stk. Skær dem og tilføj dem til grønt i blenderen. Slå blandingen igen til glat. Så i samme kapacitet, sæt 4 grønne sød peber og så mange fed hvidløg. På forhånd vask og rengør dem.

Bland alle ovenstående ingredienser sammen. Tilsæt 3 spsk. l. Salt og bland godt. Nu er den grønne sauce klar til vinteren. Du skal hælde det i en krukke og sætte det i køleskabet.

Sauce med grønne bønner

Til kogning koges der 2 liter vand, tilsæt salt. Derefter dyb bønnerne (2 spsk) i kogende vand i 5 minutter. Efter den rette tid, tag bønnerne ud af vandet med en støj i en skål, som straks sætter på is. Dette er nødvendigt for at holde bønnerne farve og ikke falme.

Hæld i en stegepande 5 el. l. Olivenolie, sæt 4 fedter af hakket hvidløg og steg i ca. 3 minutter. Bring det ikke til en gylden skorpe. Bønner, hvidløg, 1 tsk. Citronskal sat i en blender, hæld 2 el. l. Citronsaft og beat indtil homogen.

Gnid på en grov riven 200 gr. Geost ost og hæld blandingen ind i den, som blandes i en blender. Salt og peber til din smag. Massér grundigt blandingen, sæt i køleskabet i 40 minutter og serveres til bordet.

Italiensk sovs

Det er ideelt kombineret med kogt kød eller grillet. Til fremstilling af grøn italiensk sovs har du brug for følgende produkter:

1. Persille - 1 flok.

2. Schnitt-løg - 1 lille bunke.

3. Salt - 2,5 gr.

4. Vineddike (lys) - ½ st. l.

5. Vand - 15 ml.

6. Olivenolie - 7-10 ml.

Ovennævnte ingredienser anbringes i en blender og slår til glat. Tilsæt 1 el. l. Olivenolie og lidt vand for at gøre saucen ikke for tyk.

Nu ved du hvordan man laver italiensk grøntsauce. Opskriften er meget enkel og overkommelig. Derfor kan hver husmor lave mad.

Madlavningstips

Hvis du vil få en mere pikant smag af saucen, så fjern den med den bitre peber knoglerne. De giver trods alt skarphed. I den mexicanske skål er det ønskeligt at tilføje ikke kun peberfrugter og hvidløg, men også peberkorn.

Grøn sauce er givet sådanne ingredienser som broccoli, blomkål, friske urter, porrer, avocadoer, grønne tomater, agurker, æbler og mange andre. et al.

Når du slår saucen i en blender, skal du prøve at tilføje noget vand. Slip også grønne og andre produkter på forhånd. Så er det lettere at bringe massen til en homogen tilstand.

Forbered grønne saucer, eksperimentér med en række retter og overraske din husstand og gæster med en ny, pikant og delikat smag.