Kålkohlrabi - et værdifuldt fødevareprodukt

Der er mange slags kål, men nogle af dem er mere populære blandt gartnere, og nogle er mindre populære. Der er arter, der er meget værdifulde fødevarer, men vores landsmænd ved bare ikke, hvordan de skal vokse og tilberede dem. Til sådanne ufortjente forsømte planter tilhører kålkohlrabi.

Det har et usædvanligt udseende, der gør det til at ligne en næb. Den store fortykning, der vokser på sin stamme (stilk), det smager som en normal stub, men meget smagere og saftigere end den.

Kålkohlrabi indeholder en masse saccharose (4,5%), og indholdet af C-vitamin er sammenligneligt med citron. Den indeholder følgende vitaminer: PP, A, E, K, Gruppe B, beta-caroten. I stilken er der proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. Denne kål er rig på kostfibre, syrer, makroelementer (magnesium, chlor, kalium, calcium, svovl, natrium, fosfor), sporstoffer (jern, mangan, iod, zink, selen, bor, molybdæn, fluor, kobber, kobolt, aluminium). Dens brændværdi er kun 44 kcal / 100 g.

I agrotechnics er denne grøntsag ret uhøjtidelig. Kålkohlrabi er en koldt resistent plante, der elsker fugtig jord, selvom det tolererer en let kortvarig tørke. Den har et stærkt rodsystem, så det vokser normalt på forskellige jordarter. Ideelle forgængere til det: rødbeder, bælgfrugter, løg, agurker, kartofler, tomater. Kålkohlrabi vokser dårligt efter rodfrugter, rutabaga, radise, radise, vandkryds og næb.

Agroteknologi af denne plante type er praktisk taget ikke forskellig fra dyrkning af hvidkål. Fødestedet for kohlrabi er Fr. Sicilien. Denne grøntsag er meget populær i Vesteuropa, Centralasien, Transcaucasia, Kina og Tyrkiet. Hidtil dyrkes den i flere nordlige og centrale regioner i Rusland.

Kålkohlrabi er kendetegnet ved en kort vegetationstid, så udbyttet kan opnås 2-3 gange pr. Sæson (fra et plot). Til den tidlige høst sår frøene i opvarmede varmehuse den 15.-20. Marts. I fasen af udviklede cotyledoner dykker frøplanter ind i små tørvepotter. Frøplanter er plantet i fri luft i en fase på 4-6 blade i slutningen af april. Den første høst modner i begyndelsen af juni.

Kålkohlrabi er lydhør over for regelmæssig vanding og dyb løsning af jorden, hvilket fremmer planternes vækst, påvirker kvaliteten af stilkene og afgrødenes størrelse. Denne grøntsag er fjernet, når stilken er 9-10 cm. Må ikke overdrive kålen, fordi den mister sin næringsværdi. Kohlrabi er trukket fra jorden med rødder, og derefter klippe blade og rødder med en kniv. Det gennemsnitlige udbytte af kål er 1,5 kg pr. Kvadratmeter. Af jorden. Der er sorter af grønne og lilla nuancer.

Skåle fra kålkålrabi fremstilles på mange forskellige måder. Det forbruges frisk, kogt, stegt og stuvet. Ofte er denne grøntsag fyldt med forskellige fyldstoffer og bagt i ovnen. Hvordan laver man kohlrabi kål så nyttig som muligt? Rå er den mest værdifulde, så det anbefales at lave salater fra revet revet stilk med vegetabilsk olie. De er meget blide og saftige.

Til varmebehandling skæres skrællet kål i små stykker (op til 1 cm). Ragout og grøntsagssupper er udarbejdet af dem. Fra poleret på en lille rist fremstiller kålrabi pandekager. Denne kål er meget velsmagende, stegt i brødkrummer. Det kan også marineres. Kogt kohlrabi er meget god i kombination med ostesaus. Den delikate smag af denne grøntsag kan understreges ved at tilføje citronsaft, lime eller sojasovs. Det bruges ofte som sideskål til fisk, kylling, rejer.