Italiensk køkken er kendt for sine pizzaer, pastaer og desserter. For at nyde mange af dem er der ikke behov for at besøge caféer og restauranter. Enhver, selv en nybegynder elskerinde, kan lave mange retter i eget køkken for at behage familie eller gæster. "Calzone" - pizza, som er en traditionel italiensk snack. Lækker, hurtig nok til madlavning, det kan serveres selv ved festbordet. Selv om hun har ordet "pizza" i titlen, er det snarere en lukket cirkel. Det kan tilberedes med forskellige fyldninger: med porcini svampe eller syltede agurker, samt med kød, kylling, grøntsager - alt der i øjeblikket er i køleskabet kan bruges. Sådan tilberedes pizzaen "Calzone", opskriften med billedet og teknologien til fremstilling af dej og fyldninger læses yderligere i vores artikel. Husk på, at selvom man kan købe færdigbagdej i butikken, samt skære ingredienser til påfyldning, er det bedst at tilberede dem selv, fordi det ikke tager meget tid. I alt vil du bruge ca. 10 minutter til at forberede basen (plus 30 minutter vil dejen være egnet) og ikke mere end 10-15 minutter til påfyldningen. Resultatet er en fantastisk velsmagende skål, vil betale så beskedne tid omkostninger med interesse.
Pizza "Calzone": en opskrift på en tynd dej til bagning
Det er ingen hemmelighed, at nøglen til succesen med denne ret er halv, og måske endnu mere, afhænger af en skarp tynd dej. Når alt kommer til alt, sætter du på noget, selv den mest enkle fyldning, får du fremragende kager, næsten som i en ægte italiensk restaurant. "Calzone" - pizza, som kræver fremstilling af en gærdej, som du skal bruge:
- 400 ml (det drejer sig om en halv kop) mælk;
- 660 gram hvedemel (dette er 5 glas 200 ml);
- 4 fulde spiseskefulde olivenolie;
- 14 gram tør gær
- En teskefuld salt og 4 teskefulde sukker.
Hvis du får mælk fra køleskabet, varmes det lette op til stuetemperatur, opløs sukker og gær i det. Lad stå i ca. 10-15 minutter. I det sigtede mel tilsættes salt, hæld det i en flydende blanding af gær og mælk, bland godt, og tilsæt derefter olivenolie. Du skal få en moderat tyk dej, du skal omhyggeligt ælte den i 5-7 minutter. Derefter rulles det i en skål og lægges i en let olieret beholder, hvor dejen passer. Forlad en halv time på et varmt sted. Efter at basen til bagning er klar, opdel den i 4 dele (ingredienserne i opskriften er nok til 4 pizzaer), tyndt rullet med en rullestift.
Vi forbereder påfyldningen til "Calzone": Pizza med svampe og syltede agurker
Fyldning af denne italienske tærte kan være absolut noget, du kan bruge alt på, hvad din fantasi vil være tilstrækkelig. Lad os forberede påfyldningen fra hvide marinerede svampe og agurker. For hende tager du:
- 1-2 store marinerede agurker;
- 150-200 gram syltede ceps;
- 300 gram skinke;
- 5-6 medium modne tomater;
- 4 fulde spiseskefulde af enhver ketchup;
- 150 gram revet hård ost;
- krydderier.
Skær skinke, svampe og agurker fint i terninger; Tomater - små skiver. Rul ud to tynde lag dejen. På den første, bunden, sætte første tomater, efter skinke, svampe og agurker, drys med "provencalske urter" og derefter revet ost. Luk den anden halvdel af dejen, fastgør kanterne og danner en smuk rulle. Smør overfladen med ketchup, og send derefter til bage i ovnen (ved 220 grader) i 10-15 minutter. "Calzone" - pizza, som er sikker på at glæde alle familiemedlemmer, og det er forberedt, som du kan se, ganske enkelt og hurtigt.