Hjemmelavede pasties, opskrift

Pasties - en ret fra køkkenet af Krim tatarer, er en slags wienerbrød fyldt med kød. Det adskiller dem fra andre bagning usyrede dej uden gær og saftig, godt krydret påfyldning. I dette tilfælde, smagen af hjem chebureks adskiller sig væsentligt fra købt, herunder, kan du være sikker på kvaliteten af de produkter, som de er lavet. På trods af at de kok pasties ganske besværligt, og det tager en hel del tid, vil resultatet være fantastisk, især for fans af bagning.

Til fyldet oftest blandes i lige proportioner svinekød og hakket oksekød. Tatarer traditionelt foretrækker at bruge lam. Her tilsættes krydderier, salt, sort peber, hakkede løg, hakket persille og dild. Til kød som følge af stegning givet saft og følgelig blev mere mørt, er det nødvendigt at opløse den resulterende hakket vand, mælk eller yoghurt til en ensartet flydende creme fraiche.

Det skal bemærkes, at dejen i pasties opskrift kan være anderledes. Nogle kvinder bruger deres tricks til at gøre det mere sprød og saftig, for eksempel tilføje til det en lille mængde vodka eller vegetabilsk olie. Forbered det på yoghurt, mælk, vand.

For eksempel, for at gøre pasties, recept kan præparatet være som følger. Slide hældes i en skål halvt kilo mel, gjort godt i midten, som strømmer blidt varm (således at de følelser var komfortable æltning) vand. Du kan erstatte det med mineralvand, så dejen vil have en mere delikat smag. forberede omhyggeligt dejen, den hældes halv teskefuld salt, hæld lidt vegetabilsk olie. Som et resultat, bør få stiv dej. Den er opdelt i flere kredse, som hver især er strakt så tynd som muligt, i midten sætte fyldet, kanterne zascheplyayutsya (du kan bruge specielle midler til modellering chebureks). Som et resultat, bør få en cirkel, der har en halvcirkelformet facon med mønstrede kanter.

Næste chebureks forberedelse er som følger. I varmt solsikkeolie synke skiftevis produkter og stegt på begge sider i et par minutter til de er gyldne brune. Neprozharennoe dej pasties bør ikke være. Hvis de er ordentligt forberedt, og kanterne er godt zaschepleny, al saften, som lader kødet under tilberedningen, blive inde, og hun kager vil blive lidt oppustet (efter at det er fjernet fra varmen, kanterne falder af, men indeni er saftigt og flavorful toppings) .

Også gør dejen på pasties, opskrift forberedelse, kan du tage dette. En kop yoghurt opvarmes over medium varme, hældes i en skål. Det tilsættes til ægget, en knivspids salt, alt omrøres og gradvist melet hældes. Også her kan du hælde 25 gram vodka, vil det gøre dejen mere sprøde efter stegning. Dejen skal få hård. Det er dækket med et håndklæde og efterladt i en halv time ved stuetemperatur. Efter dette, er delt op i lige store dele, af hvilken formen pasties.

Nogle foretrækker at gøre pasties, en opskrift, der involverer choux wienerbrød. For at gøre dette, er 1,5 kopper vand med en spiseskefuld solsikkeolie kogt. De lige tilføjet en halv kop mel, omrørt godt, henstår afkøles. Efter at her er sat en rå æg og resterende mel. Den resulterende dej er tilbage i nogle få timer ved stuetemperatur, hvorefter den skæres i små stykker, der valsede tynde lag og placeret inde fyldet. Stegte pasties over medium varme. Du kan bruge frituregryden. Smør er bedre at erstatte den med jævne mellemrum, ellers brændt mel, som skal være i det, kan producere røg og dårlig lugt.