Honning: opbevaring og holdbarhed

Honning - en sjælden produkt, der kan opbevares i lang tid uden tab af medicinske kvaliteter. Munke i Rusland foretrækker spise det efter to eller tre år på aldring. Ifølge nogle eksperter, honning, at opbevaring var organiseret ordentligt, har en rig smag og delikat aroma, som følge af den naturlige proces med modning. Comb honning opbevares i endnu længere tid. De bistader med vilde bier han akkumuleret gennem årene, uden at miste værdifulde biologiske egenskaber.

Korrekt opbevaring af honning

Dette produkt er ofte udsat for forfalskning, så det er nødvendigt at vælge meget omhyggeligt. For at beskytte dig mod svindel, er det bedst at have en ven biavler og købe ham en reel helbredelse honning. Opbevaring af dette produkt har sine egne karakteristika. Det er nødvendigt at vælge en egnet beholder for at tilvejebringe den korrekte lys, temperatur tilstand og den optimale fugtindhold.

temperatur

At honning har længe været velsmagende og beholdt alle dens medicinske egenskaber, er det vigtigt at beskytte det imod overophedning. Det er bedst at holde det ved en temperatur på -5 til 5 ⁰ C. Ødelæggelse af enzymer for menneskers sundhed påvirkes af omgivelsernes temperatur. Til +10 ⁰ C reduktion i aktiviteten af stoffer er ubetydeligt, men ved +20 ⁰ C, det falder med 1,5-2% per måned, en markant reduktion af de gavnlige egenskaber af honning under langvarig opbevaring. Ved opvarmning over 40 ⁰ C i et par dage, enzymerne ødelagt. bør undgås temperatursvingninger. Derhjemme er honning bedst opbevares i køleskab. Producenter bruger i stigende grad dybfryser, så som et fald i temperaturen til -20 ⁰ C på kvaliteten af honning påvirkes ikke signifikant.

Sollys eksponering på honning

honning deponeret på lyset er ikke tilladt. Ifølge undersøgelsen af den tyske videnskabsmand Dustmana, produktet, efter at have stået på karmen i løbet af de to dage, mister medicinske egenskaber. Desuden mørkere og begynder at flage. Den bedste beholder til opbevaring honning derhjemme - en hermetisk forseglet glaskrukke. Dens eneste ulempe - lysgennemgang. Hvis du kan, er honning placeret i et mørkt køligt sted eller give containere komplet blackout.

Og nu er det tid til at huske på, hvor smukt sat honning på hylderne i detailhandlere, og tænke over, hvor lang tid det er der ...

lagerfaciliteter

Honning kan opbevares i en beholder, som ikke påvirker dens kemiske sammensætning og smag. Til denne fremgangsmåde:

• Glasbeholdere: dåser, flasker og så videre. Det er bedre, hvis det er lavet af formørket glas.
• Wooden fustager. Egnet sten træ: pil, birk, bøg, el, lind. Lavet af blødt træ, asp eller egetræsfade er ikke egnede, de ødelægger smagen, og forårsage misfarvning.
• Keramisk beholder dækket med glasur. Produkter fra rå ler til at absorbere atmosfærisk fugt, så du skal ikke nærme.
• Belagt, emaljeret ware.
• Emballage fremstillet af fødevaregodkendt plast. I første omgang var der frygt i at bruge det, men ifølge undersøgelser, er mad plast ikke afgiver blødgørere og påvirker ikke smagen.

Du skal bruge en ren, tør skål. Rester af gamle honning kan ikke forlade, de kan forårsage gæringsprocessen. Omslag skal overholde meget stramt, så som honning hygroskopisk og kan absorbere vand fra luften.

Virkningerne af andre produkter på honning

Opbevaring af honning ved siden af den akutte ildelugtende fødevarer vil føre til en øjeblikkelig absorbere deres aroma. Det er ønskeligt at fjerne det ud af saltet fisk, pølser, sauerkraut, og andre produkter med en karakteristisk lugt.

Producenter angiver holdbarheden på et år, og det er ønskeligt at holde sig til det. Når husstand opbevaring kan ikke helt overholder alle betingelser og holde alle de vitaminer og aktive stoffer.