Hummus opskrift: en usædvanlig og lækker

Hummus er en traditionel ret af israelske køkken, stigende popularitet i Rusland og i andre lande. Traditionel hummus opskrift består af kikærter, sesamfrø, urter, krydderier, olivenolie, hvidløg og citron.

Helt unikt fad hummus kendt siden oldtiden. I øjeblikket i Middelhavet og mellemøstlige hummus opskrift spredt over hele Europa, og fløj over havet.

Denne ret opnås ved at blande kikærter, dampet, sesamfrø, blandet med sesamolie (sesam pasta), hvidløg, citronsaft, krydderier og krydderurter, så forberedelsen af humus i hjemmet ikke normalt give problemer.

Hummus er meget næringsrigt og indeholder vitaminer af gruppe B, antioxidanter og en masse vegetabilsk protein, så at høje kosten egenskaber af produktet skyldes naturlig kvalitet.

Kog hummus kan være til morgenmad - det er næsten uerstattelige. I familier, hvor denne parabol engang mødte, uden morgenmad koster er yderst sjældent. Som regel om morgenen appetit er ikke særlig god, og denne parabol er meget velsmagende og nærende, således at ejeren, efter at have fodret hende i morges sin mand og barn, kan være sikker på, at de ikke har været sulten. Denne appetitvækker er perfekt til hvidt brød, men du kan kombinere det med pita brød, kiks eller chips - det er sådan ønske dine venner og familie.

Hummus kan meget vel blive serveret, ikke kun til morgenmad, men også til frokost og middag. Han fremhæver smag og aroma af kødretter, dåse og friske grøntsager, er det muligt at underkaste sig bøffer eller shish kebab. Men hvis det sat i en skål jævnt, og i midten - svampe eller kød (stegt eller stuvet), er det generelt en rigtig ferie.

Men humus kan bruges ikke kun som en appetitvækker, men også som en hovedret. Derfor, i mange familier, er dette en traditionel israelsk krydrede kød nyder en velfortjent kærlighed. Men i Rusland, denne snack er stadig ikke så udbredt som i Europa og Mellemøsten, købe det i butikkerne er umuligt, så at kompensere for denne uheldige udeladelse og forsøge at gøre hummus selv, ikke mindst fordi den er enkel og vil ikke tage for meget tid.

Så hummus opskrift. At gennemføre følgende komponenter vil blive krævet: en kop tørre kikærter (du kan erstatte konventionelle ærter, men det vil ikke helt, hvad du vil), sodavand (valgfrit) - en lille knivspids til madlavning og ufuldstændig ske til at suge de ærter, bankede til en pasta sesamfrø (såkaldt tahina) - tre eller fire store skeer, fed hvidløg, teskefuld salt, saften af en halv citron gennemsnitlig værdi, halv tsk stødt spidskommen, en tredje lille ske af stødt rød peber, koriander, jord - Th Werth spoon, halv kop sesam- eller olivenolie.

Udarbejdelse af hummus er der følgende "scenariet". Ærter, dæk med vand, tilsæt sodavand og lad til at svulme op til en hel nat. Efter dette, det skal vaskes, for at sortere igen, hæld frisk, uden sodavand, vand, og sætte yderligere tre timer, og derefter igen vaske det, hæld frisk vand og sætte ærter til at lave mad, tilføje lidt schepotochku sodavand, men du kan ikke tilføje . Vand, ikke salt, ellers ærterne ikke blødgøre. Skum nødvendigvis fjernes. Efter kogning, kan koges indtil kogte kikærter (hvis tyk skorpe ikke er fjernet - i dette tilfælde, er det vanskeligt at opnå en homogen masse, men denne skål er meget sundere for kroppen), eller til det halve (hvis det planlægges at rense kikærter fra skræl).

Det er bedre at fjerne skræl - det vil være mere mørt og velsmagende. Derfor kikærter simre i cirka en time, skyl med koldt vand på sigte placere den i isvand ud af køleskabet og bare hænder skrællet skorpe. De rensede ærter fyldes med frisk vand og kog i endnu halvanden time - indtil gjort.

Af kogte ærter kok mosede kartofler, efterlader en håndfuld til dekoration retter. Tilsæt tahini og bland grundigt. Hvis det er for tyk, tilsæt vand fra madlavning kikærter. Nu den resulterende masse mayonnaise konsistens kan citronsaft smag, krydderier, hvidløg og salt. "Sdabrivanie" kan variirovat afhængig af individuel smag og præferencer. Så har du brug for at tilføje en lille oliven eller sesamolie og bland igen.

Før servering Sæt hummus på en tallerken, i midten, gør en fordybning, hvor at hælde olien - oliven eller sesam. Alle dekorere med grønt, så det bliver ikke kun smukke, men også lækker.

Serveres med pitabrød eller tortillas. Gaffel-skeen er ikke nødvendigt: du behøver kun at øse et stykke kage fra hummus plade og sende i din mund! Det var en opskrift på hummus. Bon appetit!