Tips: Sådan steger svampe

Svampe - en af de mest populære svampe i Rusland. De kan nemt findes selv om vinteren i øvrigt er de ikke dyre i butikkerne. Disse svampe kan være stegt, kogt, spises rå, bagt i ovnen, tilsæt pizza. Champignon tilberede lækre supper og patéer. De kan serveres som en separat skål eller side parabol.

Disse svampe er ekstremt nyttige: de er rige på jern, kalium, B-vitaminer og vitamin PP, E og D. Indholdet af fosfor de kan konkurrere med skaldyr. Svampe - meget tilfredsstillende produkt, og deres kalorie-indhold på mindre end 30 kcal. De mangler sukker, mængden af natrium er lav, hvilket gør disse svampe kosten fad. Disse svampe - en naturlig kilde til fiber, som forbedrer fordøjelsen. De indeholder folinsyre er nyttige vordende mødre.

Måske den mest populære ret - stegt svampe. Hvordan til at stege svampene, så de har vendt blød og saftig?

Først bør du beslutte, hvad du vil bruge svampe: friske eller frosne. Frosne svampe er allerede blød i sig selv. Derfor er du nødt til at koge dem bare lidt - ikke mere end 3-4 minutter. Især hvis optø før stegning. Frosne svampe i en stegepande holde mindst ti minutter, i hvilket tidsrum de er kogt, og selv dækket med en gylden skorpe. Først de har til at smelte og dræne vandet, så skal du vente, indtil alt vandet koger væk, og først derefter kan du tilføje olien.

Friske svampe er tættere, og forberede dem til at være lidt længere. Før du steger de svampe svampe skal vaskes, renses for snavs og fjerne enhver film. Hvis mote stramt fast, kan de let gnides med en pensel. Efter vask, før stegning svampe, skal de være tør eller våd klud. Hvis du ikke gør det, har de absorberet fugt og blive våde.

Rensede champignoner skæres. stykker formular kan være absolut nogen, det afhænger af præferencer kokken. Før stegning, kan svampe skæres i strimler, terninger, opdelt i fire dele eller opskåret langs pladerne. Tilberedte svampe spredes på en pande med varm olie. Olien kan være en hvilken som helst: grøntsager, smør, og endda olivenolie. Det er vigtigt at huske, at svampe nemt absorbere fedt, så du skal ikke tilføje for meget olie. Så svampe blev stegt på panden, under jævnlig omrøring i 4-5 minutter. Under termisk bearbejdning svampe miste en masse af fugt og dermed stærkt reduceret i størrelse. Af samme grund bør du ikke sætte dem i gryden for meget: fra dem er en masse vand, og der opnås svampe ikke stegt, og stuvet. For at undgå dette, er de ristet i små partier ved høj varme.

Hvis vi tilsæt løg og grøntsager før stegning svampe, vil svampe vise sig meget dem. For at gøre dette, skære løg halvringene eller terninger, gulerødder gnides på et rivejern og tilføje til svampene i et par minutter indtil de er møre. Når løgene bliver mørkere, kan gryden fjernes fra varmen. Fremstillet på denne måde svampene kan tilføres som en separat skål, og en garniture af kartoffel- eller ris. Fans kan eksperimentere Tilføj champignon krydderier, urter, tørrede og friske urter: basilikum, selleri, persille. Klar svampe kan drys med revet ost; når skålen er afkølet en smule til det danner en meget appetitvækkende skorpe.

Svampe - en stor ernæringsmæssig og diætetisk produkt. Hvis du ved, hvordan man steger svampene, kan du til enhver tid af året lave lækker og tilfredsstillende fad. For at stege dem bare brug for et par minutter, som i væsentlig grad sparer tid og gør livet lettere for husmødre.