Nameko svamp: beskrivelse og fremgangsmåder til anvendelse af produktet

Svampe Tip - det er lyse repræsentanter Bredbladfamilien familie, kultiveret og meget udbredt i nogle asiatiske lande (Japan og Kina). Oversat fra latin, deres navn lyder som "spiselig pholiota" Barbary og skovboere fuldt retfærdiggøre det.

detaljeret beskrivelse

Eksternt Nameko svampe er meget lig svampe, som er så meget i russiske skove. Som saprofytter, de normalt vokser på stubbe af fældede træer eller stammer hovedsageligt bredbladede arter. Af sin natur er det heterotrofe organismer, der forbruger klar til at forsyne organiske forbindelser, der dannes som et resultat af henfald af plantevæv. Nameko svampe vokser hele "familien". Basen strækker sig fra en af flere ben, overtrukket med små skæl.

Deres orangebrune cap diameter 1-2 cm dækket med et gelatinøst stof, såsom en gel. Det er derfor, japanske og kalde dem "glatte svampe." Barbary synes smuk, som regel i efteråret. Det var på denne tid af året, kan findes i skovene i store plantager, hvor svampe vink knapper, er spredt over lysningen. I industriel målestok de dyrkes på gårde, hvor træspåner anvendes som næringsmediet. Men naturlig skovprodukter er værdsat, selvfølgelig, meget højere.

industriel høst

Et karakteristisk træk ved den berømte "japansk honning agaric" ligger i det faktum, at de holdes friske i lang og meget hurtigt ødelægge. Frys sådanne svampe, i modsætning til de populære svampe ikke accepteres. Ikke desto mindre kan de findes til salg uden for landets grænser. Som regel er det svampe, dåse nameko. De er som regel sælges i glas eller dåser.

De fleste af disse svampe er saltet, så der skal bruges til madlavning forskellige nationale retter: bouillon, supper, snacks og salater. Nameko konsistens er meget blød, hvilket ikke er meget normalt for de europæiske forbrugere. Men den japanske have denne kvalitet, sammen med den naturlige "glathed" værdi i sådan svampe mest. De, der ikke er tilfredse med disse egenskaber, kan købes i butikkerne syltede vink. De sælges, sædvanligvis pakket i blikdåser af 640 gram. Sådanne svampe kræver ikke yderligere termisk behandling. De kan straks føjes til salater eller bruges som tilsætningsstof samtidig original og dekorationer til forskellige former for snacks.

Kinesisk stil suppe

Som en almindelig russisk kan bruge dåse Nameko svampe derhjemme? Opskrifter såsom traditionel kinesisk køkken helt usædvanligt for os. Stadig værd at prøve at tilberede enkle, men lækker nationale nudelsuppe. Til drift bruge følgende ingredienser: 200 gram dåse nameko og de samme rosenkål, en stilk porre, 100 gram nudler (ris, hvede eller æg), et halvt glas sojasovs, en håndfuld hakkede grønne løg, tsk stivelse (majs eller kartoffel) , 50 g tofu, lidt sort peber, et stykke af chili pepper, 15-20 gram af vegetabilsk og en teskefuld sesamolie.

Fadet er kogt meget hurtigt:

1. Først alle de komponenter, der er nødvendige for at forberede suppe. For at gøre dette, bør kål vaskes og, ved at fjerne stilkene skæres hver i 4 stykker kochanchiki. Porre skæres i ringe, og tofu - terninger. Du kan derefter gå videre til den vigtigste proces.
2. Svampe koges 5 minutter i kogende vand.
3. I en gryde hæld sesamolie og Svits det i porrer.
4. Der også sende spirer og vente, indtil det bliver gylden brun.
5. Tilføj svampe, peberfrugter og steger fødevarer sammen i 3 minutter.
6. På dette tidspunkt, er du nødt til at koge nudler. Til dette formål kan der anvendes vand, hvori den kogte nameko.
7. Sæt færdige nudler i en gryde, tilsæt sauce, grønne og kog i yderligere 2 minutter.
8. I 100 g vand for at opløse stivelsen med 2 spiseskefulde sauce, og hæld derefter blandingen kogt i en gryde.
9. Tilføj de resterende ingredienser og kog yderligere 2 minutter.

Klar suppe i et fad kan være dekoreret med greens, eller sesamfrø. En temmelig usædvanlig, men meget velsmagende.

vidunderlig appetitvækker

Hvor ellers i hverdagen, kan du bruge dåse svampe Nameko? Opskrifter til salater med dem lidt forskellige fra de sædvanlige muligheder for vores folk. En af dem kræver fødevarer, såsom 300 g dåse svampe, en æg, en lille Pibeløg, vegetabilsk olie, eddike spiseskefuld (eller mayonnaise).

Forberedelse af skålen tager kun et par minutter:

1. Først skal du koge et æg.
2. På dette tidspunkt, kan du skære løg og åbne en dåse svampe. De, der ikke kan lide glatte tip kan præ-koge dem. I dette tilfælde er slim går ind i bouillon og svampe forbliver blødt og duftende.
3. Alle komponenter er samlet i en salatskål og bland godt. Hvis der anvendes fyldet mayonnaise, er ikke længere påkrævet vegetabilsk olie.

Hvis fadet er forberedt til ferien bordet, kan det føres ind de improviserede bækkener lavet af sværen af eksotiske frugter, eller spredt ud på salatblade. Denne usædvanlige tilgang til servering skal behage gæsterne.