Hvad er massefylden af solsikkeolie? Hvad er massefylden af solsikkeolie?

Solsikkeolie er skabt på grundlag af vegetabilske olier, der er ekstraheret fra frø af denne plante. Denne type produkter er den mest almindelige blandt folk i Rusland og nabolandene.

Den kemiske sammensætning af solsikkeolie

Fordelen ved sammensætningen givet fedtstoffer, som udgør ca. 54% af produktet. Kulhydrat Koncentration - omkring 25,5%. Proteiner og phytin besætte 2,3%. Tanniner - 1,7%. Også til stede i sammensætningen af phospholipider, vitaminer (A, E), carotenoider, organiske syrer såsom vinsyre, citronsyre, og chlorogensyre.

Den solsikkeolie har et betydeligt antal glycerider, som tilsammen skaber en barriere for udviklingen af, eller sklerotisk proces i den menneskelige krop. Da dette produkt er meget nyttig.

Densitet af solsikkeolie er omkring 921-928 kg per kubikmeter ved en temperatur på omkring 10 grader. Dette produkt i rå form har en intens smag og lugt.

Betingelser og principper for frø opbevaring før brug

Det er kendt, at fra systemet afhænger direkte sbereganiya olie tæthed. Derfor, hvis nogle betingelser ikke er opfyldt, vil producenterne reagerer uagtsom til deres opgaver, det produkt, der fremkommer fra sådanne opbevaring komponenter vil simpelthen substandard. Sådanne olier som regel er meget billige.

stadier frøbehandling

1. Forbehandling af en række forskellige forureninger før olien fabrikanten.
2. Conditioning frøene på grundlag af fugtighed.
3. Direkte indbetaling.

Fastholdelse af niveauet af frø kvalitet er det største problem - beskyttelse mod skader på tætheden af solsikkeolie produceret fra dem, nået det krævede niveau, og tabene var minimal. Disse principper og predelyayut lagersystem af de primære produkter forberedes til drift.

Typer og tæthed af vegetabilsk olie (solsikke), formål

1. Rå.

Denne type oliefilter kun, så det er mest fordelagtigt. Dette produkt er maksimalt beskytte biologisk værdifulde komponenter. Det vil sige, hvad er densiteten af det rå solsikkeolie afhængig af temperaturen for opvarmning. For eksempel, hvis det er 10 grader, så viser det sig 922-929 kg / ^m3.

2. hydreret.

Opnået ved mekanisk behandling og hydrering produkt (gennem olien opvarmet til 60 grader, ledes forstøvet vand, hvis temperaturen når 70 grader). Proteiner og slim strækker sig i bundfaldet, og hovedparten fraskilles. Massefylde - 915-918 kg / ^m3.

3. frosset.

Fremstilles ved fjernelse af solsikkeolie voks-lignende bestanddele af naturlig oprindelse, som giver det rå produkt fra en uklar skygge. Hvis produktet er 'fryse ud', så dens navn er angivet. Det anvendes til fremstilling af stegte fødevarer eller bratkøling, t. K. Denne type olie har ingen lugt, der kan overføres til fødevaren. Ideel til en frituregryde. Fra det producere madolier, margarine, der anvendes i produktionen af konserverede produkter, til fremstilling af sæbe og malingsprodukter. Solsikkeolie Densitet (kg / m3 - enheden af indikatoren) er 901-905.

Raffineret og uraffineret olie

1. Rå.

Dens rent mekaniske måde. Der er tre sorter: den højeste, første, andet. Et sådant produkt er velegnet ved tilberedning salater, fade eller dej. Svaret på spørgsmålet om, hvad er massefylden af raffineret solsikkeolie, er: 914-918 kg / ^m3.

2. Raffineret.

Sådan olietype gennemsigtig med en svag farve, t. K. Det grundigt renset fra kontaminanter (behandlet med alkali, ekstraherede frie fedtsyrer, blegemiddel, etc.). Massefylde - 916-919 kg / ^m3.

3. Raffinerede deodoriseret.

Produceres under påvirkning af vanddamp i vakuum, helt ødelagt den aromatiske bestanddel af produktet. Der er et par typer: "P" og "D". Det bruges til produktion af produkter til babyer eller diætetiske produkter. Typerne adskiller sig kun ved, at indikatorer for fysiske og kemiske og syretal, er forskellige. Skriv "D" mere skånsom og harmløs. Solsikkeolie Densitet (g / cm3) er 0,904-0,909.

Saml produktet til deres egne behov og mål. Noget som tætheden af solsikkeolie, er dets kvalitet afspejles ikke så meget. Denne sats påvirkninger primært på viskositeten og fedtindholdet i produktet.

Sådan opbevarer olie hjemme

I sådanne produkter, som vi ved, er der tre vigtigste værste fjende: ilt opbevaring under varme forhold og lys. Fra dette kan vi udlede. Ikke at slippe af med et stof nyttige sporstoffer og reducere tætheden af solsikkeolie, for at skjule det fra stråler af lys, på et køligt sted og holde i en lukket beholder. Temperaturen til opbevaring af produktet er ca. + 7-21 grader. Foretag byggemodnet produkt i øjeblikket ikke haft nogen kontakt med metaller eller vand.

Råolie er lagret i omkring fire måneder fra datoen for produktionen, og raffineret - seks. Erfarne værtinde, at produktet for at spare op til længere, tilføje til det, direkte til tanken, et par klemmer af salt og en håndfuld vaskede og tørrede bønner.

Da det er umuligt at beskæftige sig med solsikkeolie

1. Du kan ikke forlade produktet i en gryde på komfuret uden opsyn. Det kan i høj grad blive overophedet og selvantændeligt. Hvis dette sker, dække retter med det tætte våd klud, men ikke hælde vand.
2. Det er ikke nødvendigt at stege fødevarer i den overophedede olie, t. Til. Det vil skyde og ødelægge smagen og smag af fødevarer.
3. Ikke hælde produktet i rødglødende retter, t. Til., Kan Temperaturen være meget høj, og indholdet kan være betændt ved brand, hvilket resulterer i en brand. Især det drejer sig om stoffer med høj densitet.
4. Opbevar aldrig olie under en lys belysning, der udløser udviklingen af oxidation reaktioner, der ødelægger produktet i alle de nyttige mineraler. Af den måde, om stoffet hurtigt miste deres farve og fade. Disse processer er, heldigvis, ikke påvirker kvaliteten af olien.
5. Du kan ikke bruge produktet igen. Olie med gentagen brug giver ikke nogen fødevarer næringsstoffer, t. Til. De falmede under den oprindelige ansøgning. Hvis du ikke følger denne regel, anvendelse, de toksiske forbindelser er kræftfremkaldende og mutagene natur, dannet i materialet falder ind i maven.
6. Du kan ikke bruge en udløbet fødevare, dvs.. A. En høj risiko for overtrædelser af fordøjelsesprocessen.

Hvordan forbereder de fødevarer før stegning

1. Rå kartofler før tilberedning skal vaskes meget grundigt under rindende vand for at befri overfladen af stivelsen. Hvis du ikke gør det, så ved stegning det bliver klistret (stykker holde sammen med hinanden eller pristanut til bunden af gryden). Du kan også tørre kartoflerne med køkkenrulle, en sådan procedure vil fremskynde fremkomsten af en gylden skorpe og alt er kogt jævnt.
2. Før stegning af kød og til at tørre ved at vikle den med en serviet, osv Problemet er det samme :. Vand tilbage i produktet ind i olie, og fra dette det ryger og begynder at skyde.
3. Ved tilberedning bestanddel tilvejebringes i form af hakket kød, væsken, som sættes til det (fløde, mælk og så videre.) Hvis der ikke overstiger 10% af kernen indhold. Det er fordi det vil fragå mad, når stegning og ophobes i form af en blodprop, der forårsager "skud".

komponent vitamin

Alle olier er vegetabilske fedtstoffer spisekammer. De indeholder en tilstrækkelig mængde kalorier, ikke så kroppen til at hengive sig til ledig tilstand, træthed. Energiforsyning efterfyldes i brugen af kosten solsikkeolie af enhver art eller type. Dette gælder især i de kolde perioder af året og sygdommen. Solsikkeolie giver ikke et forspring på indholdet af kalorier animalsk fedt, så at har en energi værdi på 900 til 100 gram, og smør - .. Bare 738 til 100 gram. Fordøjet produkt var næsten 100%. Et udmærket eksempel på et sæt af biologisk aktive mikronæringsstoffer.

De fleste mennesker respektere principperne om god ernæring, afbalanceret støtte god fysisk sundhed som deres egen, og kære. Vi må huske på, at ved anvendelse af frø solsikkeolie er et sundt nervesystem - perfekt formede og knogler - stærk. Det indebærer også forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme.