Hvis ægget flød i vandet, kan det have?

Mennesker, der i det mindste nogle gange gå ind i køkkenet til ikke kun at spise, men også for at forberede noget til sidst nyttigt at lægge mærke til de små ting. For eksempel, når kogende æg flyder ikke, og ligge på bunden. Derfor vage mistanke, der opstår, når rå æg flyder i vand, er ikke grundløse.

Hvad er der indeni?

Kompleksiteten i at bestemme produktets friskhed med køb af indlysende. Især i supermarkeder, hvor æggene er ofte sælges i en lukket, uigennemsigtig pakke. Men alt bliver klart, når vi bringe dem hjem og starte madlavning. Hvis det er nødvendigt at bryde dem, cheerleaders har følgende funktioner:

1. hydrogensulfid lugt.
2. Uigennemsigtig hvid.
3. Når bryde ind i en gryde eller skål med æggeblomme straks spreder.

Men hvordan man kan kontrollere friskheden af et æg uden at bryde det? Du skal blot fordybe i vand. Hvis ægget flyder i vand, er det forkælet eller gammelt.

Hvorfor forkælet æg popper?

I modsætning til populær tro, er ægget ikke er forseglet. Skallen har porer, chick kunne ånde. Men ud over den ilt gennem dem trænge ind og mikroorganismer. Resultatet af aktiviteten af nogle af dem udvikler putrefactive processer og frigives gasser. Hvis ægget flød i vandet, så det har samlet en masse af gas, der er lettere end vand.

Af den måde, selv om det indvendige er ikke skadelige mikroorganismer, der forårsager råd og en ubehagelig lugt, den gamle æg vil stadig dukke op. Mellem protein og membranen med den stumpe side af luft gradvist akkumulerer. Af samme grund forslidt æg er meget let.

Af den måde, det er derfor, det anbefales at holde ægget med den stumpe ende op, så blommen ikke er i kontakt med luft kammer. Det er bedst ikke at sætte dem i et rum i køleskabsdøren som en del af dens åbning resulterer i, at de hurtigt forværres.

Hvis ægget flåd er ikke helt

Når nedsænket i vand ægget straks går til bunden, og tager en vandret position, det er meget frisk produkt foran os. Men over tid, forekommer i kemiske processer ændre konsistensen af proteinet og blommen, hvilket gør dem mere flydende. Hvis ægget flød i vandet med den stumpe ende op, betyder det derfor, at han er omkring en uge. Derfor kan det stadig være der. Hvis det tager en lodret position, han er omkring 2-3 uger. Ægget, der er mere end en måned, viser sig fuldt ud, og der kan ikke være.

vildledende salt

Erfarne folk tilføjes når madlavning æggene lidt salt til et uheld bryde æg ikke dukket op. Derfor bør det bemærkes, at hvis du først tilsættes saltvand, den korrekte definition af friskhed er tvivlsom. Faktum er, at salt forøger densiteten af vand. Hvis ægget flød i vandet, som tidligere er blevet podsolit, betyder det ikke nødvendigvis sige, at det er forældet. Men hvis den ligger vandret, selv i saltvand, det friskere produktet og kan ikke være.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af æggene i butikken

Uanset hvad der sker, således at alle tre dusin æg købt pludselig dukkede op igen, bør også forsøge at bestemme, når de køber deres friskhed.

1. Se udløbsdatoen. Det skal erindres, at emballage skal angives klasse. Der er kosten æg, der er gemt mere end 8 dage, men der er spisning værelser (blå print), vi plejer at købe. Deres maksimale holdbarhed - om måneden. Der er klasse dolgohranyaschihsya. De kan opbevares i køleskabet i cirka seks måneder, men er sjældent findes i butikkerne.
2. Inspicere overfladen. Skallen skal være mat og let ru. Glat og skinnende det er kun i tilfælde af uaktuelle æg.
3. Afvejes ægget i hånden. Hvis det er gammelt, vil det være meget let i vægt.
4. Ryst ægget. Når det er frisk, er blommen ikke flyttet indenfor. Så du føler ikke, at der i skallen noget løs, og ikke høre nogen lyde, når rystet.

Nå, nu, så vil vi finde ud af, hvad der sker, og forstå, at hvis ægget flød i vandet helt, betyder det gamle, og selv modbydeligt. Dog kan flyderen være en kogt æg, fejlagtigt sat ved siden af den rå, men en sådan forvirring er sjældne. Derfor er det bedre ikke at spare på sundhed og kassere forslidt produkt.