Hvor lækker at stege fisk? Tips og tricks

Som du ved, skal fisk være inkluderet i kosten mindst to eller tre gange om ugen. Herfra kan du lave en række forskellige retter. De mest populære kolde snacks er gelé og syltede fisk. Den klassiske første skål er naturligvis et duftende øre. Og det er ikke nødvendigt at tale om mangfoldigheden af sidstnævnte. Den enkleste af dem er stegt fisk. Men ikke alle startende elskerinder kender alle reglerne til forberedelse af røde stykker. Denne artikel vil tale om, hvordan lækker at stege fisk. Måske vil nyttige anbefalinger også være nyttige for erfarne kokke, der ved meget om "fisk" betyder noget.

De vigtigste hemmeligheder om hvor lækre at stege fisk

Produktkvalitet

Ved køb af fisk skal du være opmærksom på friskhed - dette er garantien for en velforberedt skål. Havet sælges normalt frosset. Men i betragtning af reglerne for, hvordan lækre at stege flodfisk, er det bedre at vælge på levende enheder.

Rengøring og udtagning

Havfisk sælges renset og renset, fjern kun de store finner og skyll indersiden af underlivet godt. Over floden skal du arbejde hårdt. For at lette skaleringen skal fisk gnides med salt. Vær særlig forsigtig, når du fjerner tarmene, da der er fare for at skade galdeblæren (i dette tilfælde skal du straks skylle kødet for at undgå smag af bitterhed). Fra fiskens hoved skal det nødvendigvis fjernes.

Hvad skal tykkelsen af stykkerne være?

En af hemmelighederne om, hvordan lækre at stege fisk afhænger af produktets størrelse. En lille flod og nogle sorter af havet (for eksempel lodde) er bedre at lave mad hele, forsøger ikke at overcook. En stor fisk skal skæres først i stykker. Dele skal være omkring tre centimeter tykke. Efter en større størrelse, efter stegning, følg den ekstra behandling (bage i ovnen eller steg i en dyb stegepande i sovs).

forbehandling

Enhver stegt fisk vil smage bedre, hvis den tilsættes på forhånd (i halvanden time før madlavningen). Et kilo af produktet kræver omkring en spiseskefuld salt, og inden man begynder at arbejde, er det vigtigt at skylle fisken med koldt vand og skylle det til en kolbe for at dræne væsken. Til indledende marinering kan du også bruge krydderier til smag - peber, krydderier til fisk, tørrede urter mv.

Hvad er bedre at bruge - dessert eller mel?

Bestemmer, hvor lækker du kan stege fisk, selvfølgelig tænker du på metoden til opdræt. Brug en af mulighederne: en tranebær for at få en skarp, bestrøget med brødkrummer eller mel. Den første metode er bedst egnet til fremstilling af små saftige stykker uden knogler. Den anden er mere traditionel og betragtes som universel for alle typer fisk. I mange opskrifter er der en interessant fortolkning af dej - forpakning af stykkerne først i et pisket æg og derefter i mel.

Hvor lækker at stege rød fisk?

Stop dit valg i denne situation ved at bage i ovnen eller på grillen. Som følge heraf får du en festlig skål med en god smag. Ønsker du at få en solid og bulk skål? Placer fisken, lagt i en skimmel, med kartoffelskiver og top med ost. Vidunderlig fuld middag er klar! Bon appetit!