Dessert "Pavlova" - opskrift på original marengs

Desserten "Pavlova" har en interessant historie med oprindelse. Dets navn er usædvanligt, men det er faktisk bare en almindelig marengs æggehvider, men den originale servering, en succesfuld kombination med frugter, og udseendehistorien gør det til en af de mest populære sødretter i hele verden. "Pavlov" desserten, opskriften, som vi vil overveje i denne artikel, er så let at forberede, at selv et barn kan gøre det. Derfor kan skålen kaldes en ideel sød skål til familie madlavning.

Dessert "Pavlova": Opdagelsens historie

Den berømte russiske ballerina Anna Pavlova, der turnerede tyverne af det tyvende århundrede rundt om i verden, stoppede en gang i New Zealand i et af de prestigefyldte hoteller. I anledning af hendes navnedag bragte hotellets kokke en let og luftig kage - trods alt ved alle, hvilken streng kost ballerinerne holder sig til for at bevare deres storslåede form. Ifølge forskellige versioner har forskellige mennesker besluttet at give desserten navn - enten venner af Anna Matveyevna eller hotellets personale. Ballerina beundrede opfindelsen og aftalte med glæde, at han skulle bære sit navn. I den oprindelige version af desserten "Pavlova" (opskriften med billedet giver dig mulighed for at forberede forskellige versioner af denne kage) blev fremstillet af hvid marengs, dekoreret med friske frugter (passionfrugt og hindbær) og serveret med flødeskum. Du kan lave små kager med samme princip, dekorere hver servering separat. Og også at bage en dessert "Pavlova" i karamel eller chokolade. Lad os komme ned til madlavning.

Dessert "Pavlova" med frisk frugt

Til fire portioner, tag to æggehvider, opvarmes til stuetemperatur, tilsæt salt til dem og visp indtil hvidbobler vises. Derefter hæld et hundrede gram sukker i to doser og fortsæt med at piske. Derefter tilsættes stivelse (helst majs: fra en teskefuld til en spiseskefuld vil denne ingrediens tillade desserten at danne en skorpeagtig skorpe på overfladen og en homogen struktur inde), en lille tartar og vanille. Læg desserten i form af en stor cirkel - proteinmassen selv holder formen - og bages ved lav temperatur i ovnen i ca. en time. Åbn ikke ovnen i kort tid efter at være sikker på at desserten er klar. Cool med døren åben. Derefter, stadig varm, dekorere med flødeskum, frugter (hindbær, kiwi, jordbær, ferskner - efter eget valg).

En særlig raffinement og en virkelig New Zealand note vil give desserten en masse af eksotisk passionfrugt. Hvis du ikke fandt denne frugt i supermarkedet, tag feijoa, lav en kartoffelmos med sukker, og brug den som en erstatning i små mængder. Hvis du ikke skal dekorere Pavlova umiddelbart efter bagning, må du ikke komme ud af ovnen - lad desserten overnatte der. Så vil den beholde alle dens egenskaber. Karamelsaus er meget velegnet til denne dessert . For at lave en chokoladeversion af kagen tilsættes usødet kakaopulver, mens du pisker proteinerne.