Hvordan at lave mad sushi.

I stigende grad vores skriveborde vises retter fra forskellige køkkener. Ikke en undtagelse og den østlige (japansk) retter. Det mest slående eksempel tjene sushi. Hvert år de vinder mere og mere popularitet blandt vore landsmænd. Et spørgsmål om , hvordan man laver sushi derhjemme, er der faktisk et stort antal husmødre. Faktisk forberedelsesprocessen er ganske simpelt, bare nødt til som de siger "få hånden." Og spørgsmålet om, hvordan man laver sushi, uden specialværktøj, ikke længere så akut som før. I moderne varehuse og specialbutikker har alle de nødvendige værktøjer og produkter.

For at besvare spørgsmålet "Hvordan man laver sushi", skal du først nødt til at bestemme den slags sushi. Der er fire grundlæggende typer.

1. Norimaki - denne type er pakket ind i en speciel Tørret tang (Nori) ris, med tilføjelse i midten af de øvrige indholdsstoffer.
2. Axis-zushi - presset, lagt ud i form af lysbilleder ris, som er placeret oven på fisk (saltet eller røget).
3. Nigiri-zushi - en slags ris "fingre" med en bred vifte af fisk og skaldyr og placeret på toppen af omeletten.
4. Chirasi-zushi - er ris skåle lagt ud i en særlig, ekstra ingredienser er lagt ud på toppen eller blandet med ris.

I hjemmet betingelser for de fire typer af de mest vanskelige at forberede nigiri, da de kræver særlige færdigheder, og de tre andre arter, for det meste ikke noget problem. Men, uanset hvilken type, korrekt valgt og forberedt ingredienser - nøglen til en vellykket madlavning.

Før du lede efter et svar på spørgsmålet "Hvordan man laver sushi", skal du bestanden op på mad og forsyninger, der vil være behov for i tilberedningen. Så gå til supermarkedet eller specialbutikker, er du velkommen til at købe:

- pakken af japansk ris (med "sushi" mærkning);

- nori (tørret tang i arkform);

- wasabi (japansk særlige krydderier - pulver (fortyndet med vand) eller i færdig form);

- syltede ingefær;

- sauce mærket "sushi" (et krydderi baseret på eddike);

- sojasovs;

- fyld til sushi (rejer, saltet, røget eller hærdet fisk (laks, ål, ørred), agurker, peber, avocado, etc.);

- en bambus måtten.

Så hvordan man laver sushi. Først skal vi korrekt forberede de vigtigste komponenter - ris. Hælde det i en stor skål og vasket, indtil vandet er klart. Strain ud og lad det stå en time. Hæld i gryde, koldt vand (400 g. Ris til sushi 500 ml. Vand) og send til fig. Kog til en simre ved høj varme, så fyre at sætte farten ned til den mindste og kog under låg, indtil vandet koger væk (ca. 20-30 minutter). Fjern ris fra varmen og lad i yderligere 10 minutter, er låget åbnes. I en separat lille skål opløse salt og sukker i ris eddike (4,5 eddike, sukker og 2 spiseskefulde salt 0,5). Ris med pan indflettet i en skål og hæld den kogte ris eddike, sukker og salt. Rør en træspatel, hvorfor det er nødvendigt, da ris (du kan bruge en ventilator eller en blæser) kan afkøles hurtigt. Risen er klar til yderligere manipulation.

Jeg foreslår at starte med, at tilberede den mest simple sushi. For eksempel aksen-zushi laks. For at gøre det, vi har brug for den ovennævnte fremgangsmåde den kogte ris, røget laks, form (ethvert rektangulær kasse), fødevarer film.

Gulvtæppe formular med plastfolie, lå på bunden af tynde skiver laks skiver, hæld på toppen af ris (ca. 2 -. 2,5 cm), Luk alle filmen og grundigt knuse hans hænder. Axis-zushi tage ud fra kassen, filmen vikles præcist skarp kniv og skæres i stykker af portioned. Klar osidzusi dekorere med grønt. du kan lave flere lag ved at tilføje dine foretrukne ingredienser, hvis det ønskes.

Forbered sushi derhjemme er ikke så svært, vigtigst af alt, har lysten og de rigtige ingredienser. Med hensyn til kombination af produkter, så kan du sikkert fantasere eller spion i landet bar (ofte på menuen er en liste over ingredienser, der udgør en bestemt skål).