Hvordan at tilberede en kage i Berlin?

Traditionel Berlin kage er fantastisk i smag og er ganske let at forberede kager. Det er sprød, sød, smøragtig og meget aromatisk. Den perfekte tilføjelse til enhver, selv den mest raffinerede middag eller buffet.

Ganske ofte den samme skål har forskellige navne i forskellige lande. I Tyskland er denne type cookie kaldes "svin ører" i Frankrig - "palmeblade", og i den engelsktalende verden -. "Elephant ører" Lige så interessant sammenligninger var primært på grund af de bagning former.

Her er nogle opskrifter Berlin kage. Alle af dem er meget let på ingrediens sammensætning og består af to faser. På jorden forberede den traditionelle butterdej. Denne proces er ganske tidskrævende, men ikke særlig kompliceret. Det andet trin er fremstillingen af særlig sød, men i nogle udførelsesformer den er fraværende.

Berlin wienerbrød: butterdej opskrift

For at forberede Butterdej, er grundlaget for alle eksisterende opskrifter Berlin kage, vil det tage temmelig lang tid. Men glem ikke, at det kan være klar til fremtiden, og derefter fryse, og ikke kun for de cookies, men også for en række kager, popkorn og andre ting.

Præ-du nødt til at forberede følgende produkter:

• 4 kopper mel;
• 450 gram god smør;
• 1 kop isvand;
• 2 hønseæg;
• en knivspids salt;
• ½ time. L. citronsyre.

Fremstilling af dejen

Berlin kage lavet af butterdej opskrift er præsenteret i denne anmeldelse. For at gøre det, tage din tid og tålmodighed.

På en ren arbejdsflade, skub Sigt mel, men ikke alle. Lad bare en halv kop til den ene side. Forhøjningen mel gøre reces ligner en vulkan krater og drive det ind æggene, tilsæt citronsyre og saltvand. Ælt ikke stiv dej. Det bør være helt bløde og fleksible, men det ikke klæber til bordet og hænder. Rul bolden og pak det ind i plastikfolie, så lad hvile i tyve minutter.

Smør skal være blød. Hak den i små stykker i en separat skål, tilsæt derefter det resterende mel og ælt godt gaffel, indtil grød tilstand.

Den færdige dej roll i glat lag omkring 1-1,5 cm tyk. Hæld olieblanding til det, forsigtigt og jævnt fordele den over overfladen. Drej derefter dejen kuvert og rul det tilbage til sin oprindelige tykkelse. Endvidere involverer dannelsen først rulle på en vandret akse og derefter langs den vertikale. Lad virke i 20-30 minutter i køleskabet. Gentag sidste manipulation er stadig 2-3.

dannelse ører

Berlin kage (se billedet. Text) har en karakteristisk form i form af flige. For at få det rigtige, udrulle det færdige butterdej i et tyndt lag og give det form af et rektangel. Lige præcis, trim kanterne. Oven på dejen rundhåndet drys med en blanding af sukker og vanille. Fold sømmen, som vist på billedet nedenfor.

Derefter begynde at folde hver ende i en rulle. Skær dejen med en skarp kniv i stykker 2 cm brede. Læg dem på den lagt papir bagning (eller olieret) pande. Bage wienerbrød 5-6 minutter ved en temperatur på 200 grader. Fjern derefter gryden, vend cookies og sætte dem i ovnen i en anden af samme periode. prøveoverfladen skal være godt toasty.

Glasur kage til Berlin

I den konventionelle udførelsesform Berlin kager (cookies) belagt med glasur. For at forberede det, er du nødt til at tage:

• pulveriseret sukker 3 spsk. l.;
• majsstivelse 1 spsk. l.;
• vand 1 spsk. l.;
• saft af en halv citron;
• vaniljesukker.

Bland alle de komponenter, der bruger Halo til en ensartet tilstand. Før påføring af glasur cool. Confectioners anbefaler at bruge majsstivelse, kartoffelstivelse i stedet for at erstatte den.

Cooled "ører" hæld glasur og opbevares i køleskabet i en time. Serveres dem til varm te eller kaffe.

Vi fortalte dig om, hvordan du forbereder Berlin kage af butterdej på den klassiske opskrift. Forberedelser tage en vis tid. Men nu er der et godt alternativ - Klar til at shoppe semifinalerne. Et kvalitetsprodukt er ofte på ingen måde ringere til dejen, kogt i hjemmet.

Berlin kage med nødder og kanel

Traditionel madlavning option "ører" kan variere. Vi foreslår, at du bruger denne duftende kanel og mandler. En håndfuld nødder på en tør præ-steger pan at hugge store krummer tilstand. Så bland dem med kanel (2 timer. L.) og sukker (4 spsk. L.). Drys blande overfladen af den færdige dej, og derefter gentage processen for dannelse af "ører", som beskrevet ovenfor.

I dette tilfælde skal du bruge en sukker-citron glasur er ikke nødvendig. Taste of Berlin kage allerede være lyse og mættet, for ikke at nævne den utrolige aroma, der fylder ikke kun køkken, men også hele huset.

Berlin kage med flødeost og rosiner

Berlin klassiske kage kan variere med en mere "alvorlige" fyld. Vi foreslår, at du forsøger hytteost med rosiner. Mulighed usædvanligt, men meget velsmagende. Hytteost har brug for et hjem, ikke fedtfattig eller sur. Tør den gennem en fin sigte at få nem luftmasse uden klumper. Tilsæt derefter dampet små uden kerner rosiner, sukker og bland godt.

Rul dejen ud på et lag af pænt lagt ud fyldet, fordeler det jævnt over overfladen. Rul dejen til en dobbelt rulle og skæres i kiks.

250 gram af det færdige butterdej, er du nødt til at tage 150 gram ost, 70 g sukker og 50 gram rosiner.

"svin ører" med chokolade

Berlin kage suppleret god mørk chokolade, det vil være dobbelt lækker. Takket være denne mulighed, kan du ikke kun bringe noget nyt til en opskrift, men også til at dekorere fadet stor. Du kan bruge forskellige typer chokolade (mørk, mælk eller hvid) både individuelt og kombinere dem.

Bag cookies på en traditionel opskrift, opbevares i køleskab det. I en separat skål i et vandbad smelte chokolade. valmuer forsigtigt i ham en kage på den ene side, og lad den køle. Du kan lægge kager på bagepapir. Du skal ende op som vist på billedet ovenfor. For at skabe et originalt og interessant design, skal du bruge en kontrasterende kombination af farver. For eksempel den første nedre "øje" i mørk chokolade, og derefter lade det første lag at hærde kun halvdelen i hvid.

"Ørerne af en elefant"

Sommetider Berlin kage kan findes under samme navn. Indhold normalt forbliver uændret. Imidlertid kan formen være helt anderledes. Det bliver meget enklere. På billedet præsenteret ovenfor, kan du se "elefant ører". Kage har en afrundet form og er mere som en snegl. At lave mad nok til at vende et lag af butterdej til en rulle og skær den i tynde skiver. I denne opskrift og madlavning teknik forbliver uændrede.

Med hvilken recept og hvordan man laver Berlin en kage, du vælger. Glem ikke, at i den klassiske udgave, det har en form, som er vist i det første billede. Indhente på madlavning med dine børn, kan du gøre det nemmere - runde. Få glæde af den klassiske smag, og glem ikke at prøve nye varianter: med nødder, kanel, marmelade, ost, osv ...